Au Côte d'Argent

O Au Côte d'Argent situa-se à entrada do passeio marítimo de Calais, na digue Gaston Berthe, com uma vista panorâmica sobre a praia e o mar. Um terraço coberto e o acesso direto à praia fazem com que o ambiente faça parte da visita, enquanto o vizinho Dragon de Calais constitui mais um motivo para explorar este troço do passeio marítimo. O chef Bertrand Lefebvre e a sua esposa gerem um restaurante cuja filosofia, desde 1990, se tem mantido centrada nos ingredientes locais e sazonais. A cozinha descreve os seus pratos como inteiramente caseiros e trabalha com produtores e pescadores locais. Os mariscos ocupam um lugar de destaque no menu. Os pratos combinam caranguejo, ostras, lagostins, búzios e camarões, acompanhados por pão de centeio, maionese e vinagre de chalota. Outras preparações incluem ostras gratinadas com chouriço e pimenta de Espelette, linguado à meunière, pregado com molho de limão e lagosta de Calais servida com um molho ao estilo americano. O menu também oferece aos clientes várias alternativas para além dos mariscos. O filete de vaca com molho de pimenta e as moelas de vitela com cogumelos morilles representam os pratos de carne, enquanto uma secção vegetariana separada inclui salada quente de queijo de cabra, sopa cremosa de legumes, omeletes, legumes da época e tagliatelle com tomate e manjericão. O cuscuz de legumes com quinoa oferece outra opção. Queijos, sorvetes e uma seleção de sobremesas completam a refeição. O restaurante salienta explicitamente que os pratos dependem da disponibilidade dos produtos, o que reflete bem a sua ênfase nos ingredientes frescos. Para os visitantes que ficam em Calais, combina uma refeição sentada à mesa com momentos à beira-mar, e a sua variedade de pratos oferece a um grupo heterogéneo mais flexibilidade do que um restaurante especializado exclusivamente em marisco.

• Francês
• Peixe e marisco
• Vegetariano
• Lugares sentados no interior
• Lugares sentados ao ar livre
• Aceita reservas
• Pagamento com cartão

Vá até lá

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais, France

+33321346807 · www.cotedargent.com

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