Restaurantes, cafés e padarias em Hamm

O Lindi's Schlemmerstube é um restaurante familiar situado na rua Zum Großteich, em Thiendorf, especializado em cozinha caseira alemã preparada na hora. A cozinha destaca-se pela preparação artesanal, desde descascar batatas até cortar legumes, utilizando predominantemente produtos regionais. As receitas tradicionais e substanciais constituem o ponto de partida, enquanto um menu sazonal em constante mudança proporciona variedade ao longo do ano. A sala de jantar principal tem capacidade para até cinquenta pessoas e é utilizada tanto para refeições normais como para celebrações privadas. Existe também uma esplanada ajardinada para comer e beber ao ar livre quando o tempo o permite. Estas opções oferecem dois ambientes diferentes para a mesma visita a um restaurante rural: uma mesa no interior com a família ou amigos, ou uma refeição ao ar livre quando a estação o permite. A par do menu sazonal, o restaurante disponibiliza uma seleção de gelados para quem desejar terminar a refeição com um toque doce. Dispõe ainda de um serviço de catering independente durante a época mais fria do ano. Se estiver a organizar um encontro com mais convidados, fale com a equipa para saber se necessita de uma mesa no restaurante, de uma celebração privada ou de um serviço de catering fora do local, uma vez que se trata de arranjos diferentes. O horário de funcionamento varia consoante o dia: às quartas-feiras e quintas-feiras há serviço à noite, com início mais cedo de sexta-feira a domingo. Às segundas e terças-feiras o restaurante está encerrado, e também encerra no segundo domingo do mês e durante os períodos de férias anunciados. Ligue com antecedência para confirmar a data e fazer a reserva. A morada direta é 14 Zum Großteich, em vez da rua principal Kamenzer Straße que atravessa a aldeia.

YOGI HAUS Hellersdorf Berlin

Berlin · indiano · Vegetariano · Almoço

Rathener Straße 10, 12627 Berlin

+49 30 99276280

Restaurante indiano em Hellersdorf, Berlim. Dispõe de esplanada.

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BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Escalope panado

Gasthof Thiendorf – Zum treuen Freund

Thiendorf · Cozinha caseira alemã · Peixe e marisco · Adequado para crianças

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento José Maria Ali Anaya Ccallocunto / Pexels

Kamenzer Straße 10, 01561 Thiendorf

+49 3524 881316

segunda Encerrado; terça 17:00–22:00; quarta–sexta 11:00–14:00, 17:00–22:00; sábado 11:00–14:00; domingo 11:00–22:00

O Gasthof Thiendorf, também conhecido como Zum treuen Freund, é uma estalagem rural situada na Kamenzer Straße, com um menu centrado em pratos tradicionais alemães. É uma opção próxima para os visitantes que se hospedam na zona de Schönfeld e que pretendem desfrutar de uma refeição sentados numa aldeia vizinha. O estabelecimento também funciona como pensão, mas o restaurante tem o seu próprio menu e horário de funcionamento. A seleção inclui tanto jantares substanciais como pratos mais simples. O schnitzel é servido com vários acompanhamentos, a par de porco assado, rolo de carne com couve roxa, caça e peito de frango recheado. Para uma refeição mais leve ou menos formal, o menu inclui o «Strammer Max», ovos estrelados com batatas e o «Bauernfrühstück». O camembert assado e o «Würzfleisch» figuram entre as entradas. As opções de peixe incluem escamudo e lúcio-perca com molho de endro e batatas à salsa. As crianças têm uma opção separada de frango com batatas fritas, e o menu indica que podem ser solicitados vários acompanhamentos alternativos. Informe-se sobre a disponibilidade atual de pratos individuais, particularmente caça ou espargos, em vez de partir do princípio de que todos os ingredientes sazonais são servidos ao longo do ano. O horário semanal varia consideravelmente: à terça-feira, apenas à noite; de quarta a sexta-feira, há horários separados para almoço e jantar; e ao sábado, está previsto o almoço. À segunda-feira, o estabelecimento está encerrado. A morada é 10 Kamenzer Straße; contacte a pousada por telefone ou e-mail para confirmar a hora da refeição pretendida antes de se deslocar, especialmente para um jantar de fim de semana.

Lindenhof Restaurant

Thiendorf · Cozinha caseira alemã · Vegetariano · Lugares sentados ao ar livre

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Luca Volpe Productions / Pexels

Kamenzer Straße 11, 01561 Thiendorf

+49 3524 88420

O Lindenhof, em Thiendorf, acolhe de bom grado os clientes do restaurante que não estejam hospedados no hotel. A sua cozinha centra-se em pratos regionais e na cozinha caseira alemã, oferecendo também uma variedade de opções vegetarianas. Isso torna-o um local prático a considerar para um grupo misto, em vez de um restaurante reservado apenas aos hóspedes do hotel. A sala de jantar principal tem capacidade para cerca de noventa pessoas, enquanto o terraço no jardim tem espaço para cerca de trinta, quando o tempo o permite. Uma sala de pequenos-almoços mais pequena também pode ser utilizada para eventos. As crianças são bem-vindas, com comida adequada, cadeiras altas e um recanto de brincadeiras, pelo que as famílias podem consultar o restaurante sobre a disposição dos lugares que melhor se adequa à sua visita. As celebrações constituem outra vertente da atividade. A equipa pode discutir menus ou buffets e ajudar a organizar as mesas e a decoração para um aniversário, casamento ou outro evento. São possíveis reservas para grupos maiores fora do horário normal de funcionamento, mediante acordo prévio. Um jantar normal e um evento privado devem, portanto, ser planeados diretamente com o restaurante, em vez de serem tratados como reservas intercambiáveis. O Lindenhof fica na Kamenzer Straße, n.º 11, perto do Castelo de Schönfeld. O horário de funcionamento do restaurante é mais restrito do que o horário de atendimento da receção do hotel: de segunda a quinta-feira, o serviço começa às 16h00, enquanto de sexta-feira a domingo funciona mediante acordo prévio. Ligue ou envie um e-mail antes de partir, especialmente para uma visita ao fim de semana, para confirmar a refeição, o menu atual e a disponibilidade de uma mesa no jardim.

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Le Grand Bleu

Calais · Francês · Peixe e marisco · Lugares sentados no interior

8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais

+33321979798

O Le Grand Bleu situa-se na rue Jean-Pierre Avron, junto ao Quai de la Colonne e em frente ao porto exterior de Calais. O chef Matthieu Colin e a sua esposa Cindy recebem os clientes num restaurante cuja cozinha alia a pesca local a uma utilização mais criativa de temperos, texturas e acompanhamentos. Ingredientes frescos, produtos sazonais e cadeias de abastecimento curtas são fundamentais para a abordagem declarada da casa. A cozinha produz o seu próprio pão, gelados e petits fours, estendendo essa atenção para além dos pratos principais. O menu publicado mostra como essa abordagem se traduz no prato. As vieiras são servidas com uma crosta de yuzu e pimenta, agrião, um risoto de pastinaca e abóbora-menina e chanterelles finamente picadas. O pregado é acompanhado por uma emulsão de marisco e batatas ratte preparadas com sabayon. As entradas incluem camarões em tempura de beterraba com creme de parmesão à pimenta Timut e alho-porro, enquanto o foie gras é acompanhado por pêra, speculoos e rabanada com açúcar mascavado. Existem alternativas substanciais ao peixe. A carne de porco confitada é combinada com elementos de tartiflette, cogumelos ostra e paprica fumada; o filete de vaca é servido com chalotas, salsa, compota de bacon e ravioli de bochecha de vaca. Os queijos regionais estabelecem mais uma ligação com a região circundante. As sobremesas dão continuidade ao interesse da cozinha em reinventar formas familiares, com uma interpretação do Saint-Honoré à maneira da Tarte Tatin de maçã e uma sobremesa de macaron com creme de laranja entre os exemplos divulgados. O resultado é um restaurante no porto para clientes que apreciam ver os ingredientes locais levados para além da sua preparação mais simples, sem deixar de reconhecer o peixe, os legumes e as tradições da cozinha francesa no centro da refeição.

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Histoire Ancienne

Calais · Francês · Almoço · Jantar

20 rue Royale, 62100 Calais

+33321341120

O Histoire Ancienne é um bistrô francês situado na rue Royale, em Calais, cujo interior confere à refeição um ambiente único. Um mural inspirado em Toulouse-Lautrec, frascos de doces à moda antiga, um balcão de zinco e objetos de coleção preenchem uma sala Art Déco cuidadosamente conservada. Em vez de construir a sua identidade em torno de uma vista para o mar, o restaurante concentra-se nos detalhes de uma sala de jantar tradicional francesa e na cozinha que ali se enquadra. Patrick Comte é o chef responsável pelo estabelecimento. Formado pela escola Ferrandi, em Paris, trabalhou nas cozinhas de restaurantes franceses antes de abrir o seu primeiro estabelecimento gastronómico em Calais, em 1990. Assumiu o comando do Histoire Ancienne em 1996, optando por uma linguagem mais pessoal da cozinha de bistrô para este espaço. A sua abordagem combina receitas francesas tradicionais com pequenas reinterpretações, mantendo reconhecível o carácter dos pratos originais. Ingredientes frescos e sazonais moldam a cozinha, e o restaurante apresenta os seus pratos como caseiros. A ênfase recai sobre um menu que segue os produtos disponíveis, em vez de um conceito elaborado imposto a cada prato. Um exemplo destacado pelo restaurante é a sua «Brandade du Nord», apresentada num programa de culinária na televisão. A combinação de alimentos sazonais, um chef com uma longa ligação a Calais e uma sala repleta de detalhes decorativos torna este local uma escolha distinta para os visitantes que desejam passar parte da sua estadia à volta de uma mesa de bistrô francês. É particularmente adequado para quem se interessa tanto pela atmosfera da sala de jantar como pela comida.

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Le Channel

Calais · Francês · Almoço · Jantar

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais

+33321344230

O Le Channel é o restaurante da família Crespo, situado na boulevard de la Résistance, em Calais Nord, em frente à marina e perto da Place d'Armes. Trata-se de um estabelecimento distinto do espaço cultural com o mesmo nome, localizado noutra zona da cidade. Aqui, a família combina a cozinha francesa com um profundo interesse pelo vinho, sendo a sala de jantar concebida para integrar ambos na experiência. José, Monique, Arnaud e Jérôme Crespo são mencionados na descrição da tradição familiar da casa. A experiência dos irmãos na cozinha inclui trabalho no Montalembert e com Joël Robuchon, e o restaurante descreve a sua cozinha como um encontro entre fundamentos clássicos e novas ideias. Uma remodelação colocou a cozinha num lugar de destaque, em frente à entrada, equipada com fogões de indução, um forno a carvão e uma plancha. Esses diferentes métodos proporcionam aos cozinheiros várias formas de desenvolver um prato, em vez de dependerem de uma única técnica característica. O vinho está integrado no próprio espaço. Um painel de vidro junto à entrada permite vislumbrar a adega, enquanto uma biblioteca de vinhos no pequeno salão prolonga o tema acima do solo. A casa conta com mais de 1 200 referências de vinhos e dispõe também de uma sala de exposições destinada à descoberta e degustação de vinhos. Isto torna o restaurante especialmente interessante para os clientes que pretendem dedicar tanta atenção à seleção de vinhos como à comida. A sua localização na marina cria uma ligação a Calais sem que a refeição dependa de uma visita à praia. Recomenda-se a reserva, e o restaurante disponibiliza um contacto telefónico para marcar uma mesa diretamente.

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Au Côte d'Argent

Calais · Francês · Peixe e marisco · Vegetariano

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais

+33321346807

O Au Côte d'Argent situa-se à entrada do passeio marítimo de Calais, na digue Gaston Berthe, com uma vista panorâmica sobre a praia e o mar. Um terraço coberto e o acesso direto à praia fazem com que o ambiente faça parte da visita, enquanto o vizinho Dragon de Calais constitui mais um motivo para explorar este troço do passeio marítimo. O chef Bertrand Lefebvre e a sua esposa gerem um restaurante cuja filosofia, desde 1990, se tem mantido centrada nos ingredientes locais e sazonais. A cozinha descreve os seus pratos como inteiramente caseiros e trabalha com produtores e pescadores locais. Os mariscos ocupam um lugar de destaque no menu. Os pratos combinam caranguejo, ostras, lagostins, búzios e camarões, acompanhados por pão de centeio, maionese e vinagre de chalota. Outras preparações incluem ostras gratinadas com chouriço e pimenta de Espelette, linguado à meunière, pregado com molho de limão e lagosta de Calais servida com um molho ao estilo americano. O menu também oferece aos clientes várias alternativas para além dos mariscos. O filete de vaca com molho de pimenta e as moelas de vitela com cogumelos morilles representam os pratos de carne, enquanto uma secção vegetariana separada inclui salada quente de queijo de cabra, sopa cremosa de legumes, omeletes, legumes da época e tagliatelle com tomate e manjericão. O cuscuz de legumes com quinoa oferece outra opção. Queijos, sorvetes e uma seleção de sobremesas completam a refeição. O restaurante salienta explicitamente que os pratos dependem da disponibilidade dos produtos, o que reflete bem a sua ênfase nos ingredientes frescos. Para os visitantes que ficam em Calais, combina uma refeição sentada à mesa com momentos à beira-mar, e a sua variedade de pratos oferece a um grupo heterogéneo mais flexibilidade do que um restaurante especializado exclusivamente em marisco.

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Aquar'aile

Calais · Francês · Peixe e marisco · Lugares sentados no interior

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais

+33321340000

O Aquar'aile ocupa o quarto andar de um edifício na rue Jean Moulin, o que proporciona à sua sala de jantar uma ampla vista sobre a praia de Calais e o mar. Os navios que atravessam o estreito tornam-se parte do cenário e, quando o tempo está limpo, é possível avistar a costa inglesa. A localização elevada é a característica mais marcante do restaurante, mas o seu menu oferece aos visitantes várias formas de compor uma refeição para além da vista. A cozinha francesa constitui a base, com marisco a partilhar espaço com pratos de carne e acompanhamentos sazonais. O menu publicado inclui ostras de diferentes tamanhos, uma salada de camarão com legumes crocantes e molho de coentros, e foie gras de pato com chutney de pêssego e gengibre e brioche. O tomate com burratina e óleo de manjericão oferece uma entrada diferente, enquanto o gaspacho de melão e melancia combina fruta, verbena e lima num prato salgado. Os pratos principais variam entre o «fish and chips» crocante com molho tártaro caseiro e o robalo assado preparado ao estilo basco com fregola. O filete de vaca com chimichurri e uma interpretação com atum do vitello tonnato mostram que a cozinha não se limita a uma única fórmula costeira. As sobremesas são da autoria dos pasteleiros do restaurante, e o queijo pode substituir um final doce. O vinho é outra parte substancial da identidade da casa. A seleção da adega inclui mais de quinhentas referências, abrangendo regiões francesas, bem como produtores de Espanha, Itália, Portugal, Chile e Califórnia. A equipa oferece orientação na escolha. Para os hóspedes que apreciam contemplar o horizonte em constante mudança durante uma refeição sentados à mesa, o Aquar’aile traz a paisagem marítima diretamente para a mesa.

BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Pizza

Restaurant Brunetti

Dresden · Italiano · Pizza · Mediterrânico

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Jonathan Borba / Pexels

Lauensteiner Straße 11, 01277 Dresden

+49 351 4850818

segunda–sábado 17:00–23:00; domingo 12:00–22:00

O Brunetti traz um menu italiano a Dresden-Striesen, com a pizza em forno de pedra no centro da sua oferta. O restaurante inspira-se no detetive veneziano de Donna Leon, o Comissário Guido Brunetti; o menu apresenta essa ligação literária antes de passar à comida. É um local onde um jantar simples à base de pizza ou massa e uma refeição italiana mais demorada coexistem harmoniosamente no mesmo menu. As pizzas são cozidas numa base de pedra, com coberturas que vão desde uma Margherita com tomate, mozzarella e manjericão até combinações com legumes, marisco ou enchidos. Os antipasti incluem burrata, vitello tonnato e uma seleção da casa destinada a partilhar. O menu também apresenta massas com pesto de manjericão, salmão ou camarões, a par de lasanha de carne assada no forno. Estes exemplos dão uma boa ideia da variedade disponível, sem limitar a sua escolha antes de ver o menu atual. Para algo além da pizza e da massa, experimente o peixe do dia ou a saltimbocca com presunto de Parma e salva. O tiramisu e a panna cotta caseiros estão entre as opções de sobremesa. Os pratos vegetarianos estão identificados em algumas partes do menu; discuta quaisquer restrições de ingredientes diretamente com o restaurante ao fazer o pedido. A morada é 11 Lauensteiner Straße. O Brunetti abre normalmente à noite, com um horário de abertura mais cedo aos domingos. Também disponibiliza pizza e massas para levar. Para reservar uma mesa, o sistema de reservas online aceita reservas antecipadas para grupos pequenos; contacte a equipa por telefone ou e-mail para grupos maiores, pedidos de última hora ou confirmação de reservas para levar.

Villa Marie – Gasthaus an der Elbe

Dresden · Cozinha caseira alemã · Lugares sentados ao ar livre · Aceita reservas

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento José Maria Ali Anaya Ccallocunto / Pexels

Fährgäßchen 1, 01309 Dresden

+49 351 315440

A Villa Marie é agora uma «gasthaus» de estilo alemão junto ao rio Elba, com vistas para a Blaues Wunder. Esta mudança é significativa se nos lembrarmos da sua anterior identidade como restaurante italiano: atualmente, o estabelecimento apresenta cozinha tradicional de estalagem e cerveja Augustiner, de Munique. Um imponente balcão de madeira para servir cerveja domina o rés-do-chão, enquanto o restaurante no piso superior possui grandes janelas viradas para o rio e para a ponte. O edifício é anterior à ponte. Foi construído em 1860 com o nome de «Mon Bijou», passou a chamar-se Villa Marie por volta de 1930 e, mais tarde, tornou-se um ponto de encontro para os artistas de Dresden. Após a restauração, a casa e o jardim abriram como restaurante em 1994. Hoje, a família Kosiol combina o ambiente da antiga villa com uma abordagem mais informal à comida e à cerveja. O menu inclui sopa de batata da Saxónia, caldo de carne com uma variedade de acompanhamentos à escolha, saladas e pratos típicos de estalagem. Uma salada pode ser complementada com ingredientes como queijo de cabra grelhado ou um pequeno schnitzel. Existe um terraço de verão e é possível reservar um salão separado para celebrações mais pequenas. Pergunte qual a sala ou área exterior disponível, caso o ambiente seja particularmente importante para a sua refeição. A Villa Marie fica na Fährgäßchen, n.º 1, em Blasewitz. O horário de funcionamento anunciado é das 11h30 às 22h30 todos os dias, com a cozinha a fechar às 21h00. As reservas de mesa online estão limitadas a oito pessoas e requerem aviso prévio; para grupos maiores ou pedidos que o sistema de reservas não consiga acomodar, utilize o contacto direto por telefone ou e-mail.

BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Porco assado

SchillerGarten

Dresden · Cozinha caseira alemã · Vegetariano · Lugares sentados ao ar livre

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Vero Lova / Pexels

Schillerplatz 9, 01309 Dresden

+49 351 8119922

O SchillerGarten combina um restaurante espaçoso com uma esplanada à beira do rio Elba, junto à ponte Blaues Wunder. A sua localização junto à Schillerplatz permite desfrutar diretamente do rio e das encostas de Loschwitz. A história do estabelecimento remonta a 1730, mas hoje as opções são práticas: uma refeição à la carte no interior, uma mesa no terraço com serviço de mesa ou um momento no jardim de cerveja durante a época de verão. A cozinha centra-se em pratos tradicionais alemães e saxões. O seu menu inclui sauerbraten saxão com couve roxa e bolinhos de batata, porco assado, schnitzel de vitela e truta do Forellenhof Ermisch, na Suíça Saxónica. Quem tiver menos apetite pode optar por sopas, saladas ou uma sanduíche quente de carne assada. Estes exemplos descrevem o menu publicado e não constituem uma garantia de que todos os pratos estarão disponíveis em todas as visitas. Existem também opções sem carne, incluindo bolinhos de queijo com espinafres cremosos, massa com alho e azeite e queijo grelhado com salada. Isto permite planear uma refeição partilhada sem partir do princípio de que todos querem o mesmo prato tradicional à base de carne. Pergunte diretamente à equipa sobre alergénios ou alterações à seleção atual. O restaurante abre diariamente a partir das 11h00, na Schillerplatz, n.º 9. Ligue ou envie um e-mail com antecedência se pretender uma área específica para se sentar ou se vier com um grupo; as salas de eventos no andar de cima são geridas separadamente para celebrações. Ao fazer a reserva, distinga a esplanada do restaurante, onde é servido o jantar, do jardim de cerveja, que é maior, para que a equipa compreenda o tipo de visita que tem em mente.

BookNoFees: Fotografia ilustrativa: Escalope panado com salada de acompanhamento num prato branco

Körnergarten

Dresden · Cozinha caseira alemã · Vegetariano · Lugares sentados ao ar livre

Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Novkov Visuals / Pexels

Friedrich-Wieck-Straße 26, 01326 Dresden

+49 351 2683620

O Körnergarten é uma pousada tradicional à beira-rio, situada no lado de Loschwitz da ponte Blaues Wunder. Está em funcionamento desde 1877, altura em que o cais do ferry nas suas imediações lhe valeu o nome anterior, Gasthaus zur Fähre. A família Buchbach assumiu a gestão em 1997 e gere-a agora na segunda geração. Essa história torna o local mais do que um simples ponto de paragem conveniente: o restaurante manteve-se aqui ao longo da transição da balsa fluvial para a ponte rodoviária. A cozinha segue uma linha saxónica moderna, combinando pratos regionais consagrados com ideias inovadoras. As seleções sazonais giram em torno de ingredientes como espargos, arenque jovem e cogumelos chanterelles. O menu do restaurante está disponível no interior, no terraço e na esplanada, e inclui secções separadas para peixe, opções vegetarianas e pratos infantis. Verifique a seleção atual em vez de partir do princípio de que uma especialidade sazonal está disponível durante todo o ano. O amplo jardim de cerveja tem vista para o Elba, enquanto o restaurante oferece uma alternativa no interior. Uma refeição à beira-rio pode encaixar-se naturalmente num passeio a pé ou de bicicleta ao longo do rio. O estabelecimento também organiza eventos gastronómicos especiais e dispõe de uma sala no piso superior, a «Elbzimmer», para reuniões; por isso, uma reserva normal de mesa e uma reserva para um evento são procedimentos diferentes. Encontre o Körnergarten no n.º 26 da Friedrich-Wieck-Straße. Está aberto diariamente a partir das 11h00, fechando mais tarde às sextas-feiras e sábados, mas o horário da cozinha termina antes do encerramento do espaço. Contacte a equipa para reservar e verificar o horário limite para pedidos de comida no dia escolhido, especialmente se pretender chegar à noite.

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