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Alguns pontos por onde começar
5064 mais nas proximidades.Restaurantes e cafés nas proximidades, apenas para consultar: a reserva é feita diretamente com o próprio estabelecimento.
Gressoney-La-Trinité
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento DΛVΞ GΛRCIΛ / Pexels
Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité
O Ristoro Colle Betta situa-se a 2 727 metros de altitude, no desfiladeiro de Bettaforca, precisamente no ponto onde termina o teleférico Sant'Anna-Bettaforca, no coração da estância de esqui de Monterosa, entre o vale de Gressoney e o Val d'Ayas. No inverno, os esquiadores fazem uma paragem no terraço coberto de neve com vista para o maciço do Monte Rosa; no verão, os caminhantes sobem pelo trilho de Stafal ou utilizam os teleféricos via Sant'Anna. A cabana é ampla e distribui-se por dois andares. O menu combina pratos do Vale de Aosta e do Piemonte com pizzas, sanduíches e tostas para uma paragem rápida entre descidas; a adega dispõe de uma boa seleção de vinhos e o bar serve cerveja, café e chocolate quente. Está aberto enquanto os teleféricos estiverem em funcionamento.
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Gressoney-La-Trinité
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Radu Daniel ( MRD ) / Pexels
Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité
O Ristoro Sitten é um refúgio de montanha situado a 2 300 metros acima de Staffal, na zona de esqui de Monterosa, com o Monte Rosa a dominar a vista a partir do terraço. No inverno, acede-se ao refúgio de esquis ou com o teleférico de Sant'Anna a partir de Staffal; no verão, o teleférico e um serviço de transporte em 4x4 levam os caminhantes até lá, ou pode-se fazer a caminhada a pé. Gerido pela empresa da família Comola, funciona como dois locais num só. À hora do almoço, é um self-service com pratos rápidos, sanduíches quentes e pratos típicos do Vale de Aosta para esquiadores e caminhantes; à noite, transforma-se num restaurante com cozinha regional e, aos sábados, na época, oferece um jantar de alta altitude com subida num snowcat após o encerramento dos teleféricos. Há uma banheira de hidromassagem a lenha no exterior para quem passa a noite, e camas para quem quiser ser o primeiro a chegar às pistas.
Ziano Piacentino
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Vilnis Husko / Pexels
Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino
quarta–sábado 12:00–14:00, 19:30–21:00; domingo 12:00–14:00; segunda, terça Encerrado
A Casa Galli é um restaurante rural situado na encosta de Albareto, acima de Ziano, no Val Tidone, onde a família recebe e cozinha para os hóspedes desde 1997 e de onde, a partir do terraço, se avistam as vinhas que descem até ao vale. A sala de jantar é em pedra antiga, com lareira e velas; no verão, as mesas são colocadas sob os pórticos e existe uma área de recreação para crianças, o que torna este local ideal para um almoço de domingo em família. A comida é a cozinha tradicional de Piacenza, sem atalhos: enchidos caseiros, gnocco fritto, tortelli e pisarei confecionados na cozinha, assados e o Gutturnio das colinas para acompanhar. Está aberto de quarta a domingo, para almoço e jantar, exceto ao domingo à noite; há quartos e apartamentos para quem quiser ficar a dormir depois de uma boa degustação de vinhos.
Ziano Piacentino · Italiano · Cozinha caseira alemã · Almoço
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Ray Suarez / Pexels
Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino
segunda Encerrado; terça Encerrado; quarta Encerrado; quinta Encerrado; sexta 20:00–22:00; sábado 12:30–15:00, 20:00–22:00; domingo 12:30–15:30, 20:00–22:00
La Colombaia é um agroturismo situado acima de Ziano Piacentino, no vale mais a oeste da região de Piacenza. O terreno pertencia à família há anos antes de Guido o ter transformado num agroturismo, e a cozinha é descrita pela própria casa como «cucina piacentina doc» — a cozinha desta província e de mais nenhuma outra. A propriedade está preparada para refeições ao ar livre sem depender das condições meteorológicas: três salas de jantar situam-se ao ar livre, mas cobertas, todas com vista para o vale, com uma zona de bar para bebidas e mais duas salas no interior. Vale a pena conhecer esta combinação numa região onde uma noite de verão pode mudar sem aviso prévio. Situada entre as colinas, serve de ponto de partida para explorar a zona circundante — o ciclismo de montanha, a equitação e as caminhadas começam à porta, e o vale é atravessado por estradas que conduzem às zonas históricas, paisagísticas e gastronómicas da província. Os Colli Piacentini são uma região vinícola: Gutturnio, Ortrugo e Malvasia são cultivadas nestas encostas, e Ziano Piacentino é um dos centros dessa produção. O horário de funcionamento é limitado e vale a pena planear a visita em função disso. À sexta-feira à noite, apenas das 20h às 22h; ao sábado, almoço a partir das 12h30 e jantar a partir das 20h; ao domingo, o mesmo horário, com o almoço a prolongar-se até às 15h30. De segunda a quinta-feira, está fechado. Encontrará a La Colombaia em Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.
Ziano Piacentino · Italiano · Jantar · Lugares sentados ao ar livre
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Darya Sheydel / Pexels
Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino
segunda 20:00–23:00; terça 20:00–23:00; quarta Encerrado; quinta 20:00–23:00; sexta 20:00–23:00; sábado 20:00–23:00; domingo 20:00–23:00
A Locanda San Lupo ergue-se entre as colinas e os vinhedos acima de Ziano Piacentino, e define-se como o local onde o sabor se encontra com o pôr-do-sol. Essa é uma descrição adequada do que oferece: o terraço tem vista para as vinhas, e o estabelecimento trata a luz do fim de dia como parte da refeição, em vez de como um cenário que por acaso está lá. É mais do que uma simples sala de jantar, na sua própria definição — um refúgio na tranquilidade das colinas, onde o essencial é que o tempo abrande. Na prática, isso significa que se adapta a duas ocasiões bastante diferentes: um almoço de domingo em família e um jantar a dois assim que as luzes se acendem. Há uma carta de vinhos, o que aqui é importante — estas encostas são os Colli Piacentini, e as castas Gutturnio, Ortrugo e Malvasia são cultivadas nos campos para os quais o terraço dá vista. O horário é invulgar e vale a pena ler duas vezes: trata-se de um restaurante noturno. Serve jantar das oito às onze todos os dias, exceto à quarta-feira, quando está fechado, e não abre de todo para o almoço. Quem chegar ao meio-dia encontrará a porta fechada. Ziano Piacentino situa-se no Val Tidone, a cerca de quarenta minutos a sudoeste de Piacenza e a menos de uma hora de Milão, o que torna esta saída uma opção plausível tanto para quem vem da cidade como para os habitantes locais. Encontrará a Locanda San Lupo na Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.
Ziano Piacentino · Italiano · Aceita reservas · Estacionamento
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Julia Filirovska / Pexels
Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino
O Agriturismo Il Negrese é uma quinta e adega de gestão familiar situada nas colinas de Ziano Piacentino. O seu restaurante faz parte da mesma propriedade que as acomodações, tornando-se assim a primeira escolha natural para os hóspedes que ficam hospedados no Il Negrese. A sala de jantar foi criada no antigo celeiro da quinta, preservando uma ligação com a história laboral do edifício. A cozinha centra-se nas tradições de Piacenza, em vez de um menu internacional abrangente. Massas artesanais, pão caseiro e bolos são elementos centrais da oferta descrita pelas autoridades turísticas locais. Os vinhos produzidos na própria quinta acompanham a cozinha, pelo que uma refeição pode também dar aos visitantes a conhecer a paisagem vitícola local em torno de Ziano. É aconselhável contactar este local com antecedência. A lista oficial de turismo descreve as refeições como disponíveis mediante reserva, tanto em dias úteis como feriados, sem garantir um horário fixo diário para quem chega sem marcação. Pergunte o que a cozinha está a preparar, se existe um menu fixo e como podem ser atendidas as necessidades alimentares específicas. Uma estadia não significa automaticamente que o jantar esteja incluído no preço do alojamento. Utilize a morada completa «Località Negrese 308» e o número de telefone publicado pelo agroturismo ao marcar a sua visita. O edifício do restaurante e os quartos de hóspedes ficam lado a lado, enquanto os visitantes que estejam hospedados noutro local podem informar-se sobre a reserva no restaurante. O estacionamento reservado está indicado pelo gabinete de turismo. Para uma refeição de grupo ou uma visita centrada nos vinhos, discuta os pormenores diretamente antes de se deslocar para as colinas.
Borgonovo Val Tidone · Italiano · Cozinha caseira alemã · Almoço
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Vilnis Husko / Pexels
Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone
segunda Encerrado; terça Encerrado; quarta 12:30–14:00, 20:00–23:00; quinta 12:30–14:00, 20:00–23:00; sexta 12:30–14:00, 20:00–23:00; sábado 12:30–14:00, 20:00–23:00; domingo 12:30–14:00, 20:00–22:00
O Le Proposte é um restaurante familiar situado na aldeia de Corano, em Borgonovo Val Tidone, nas colinas da província de Piacenza. A sua origem é invulgar e a família conta-a com franqueza: há vinte e cinco anos, Danila e Luigi, juntamente com a filha Manuela, compraram uma quinta numa localização panorâmica, com a intenção de a transformar numa segunda casa. A cozinha acabou por tomar conta de tudo. No ano 2000, a casa abriu como restaurante e, desde então, tem sido gerida pela família. A cozinha é tradicional e todo o trabalho é feito no local: os enchidos são curados nas próprias caves do restaurante, a massa é feita na casa e os ingredientes são preparados diariamente, em vez de serem comprados já prontos. Nesta parte da Emília, isso não é um argumento de marketing — os salumi e a massa artesanal são aquilo pelo qual a província é conhecida, e fazer ambos no local é a diferença entre um restaurante rural e um restaurante rural que vale a pena visitar. A sala de jantar tem capacidade para cerca de quarenta pessoas. No verão, o almoço e o jantar são servidos no terraço panorâmico, que foi, aliás, a razão pela qual a quinta foi comprada. Encerra à segunda e à terça-feira. De quarta a sábado, serve o almoço das 12h30 às 14h e o jantar das 20h às 23h; ao domingo, o jantar termina uma hora mais cedo. É aconselhável fazer reserva num espaço com quarenta lugares. Encontrará o Le Proposte em Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Piacenza.
Milan · Italiano · Cozinha caseira alemã · Almoço
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Ray Suarez / Pexels
Corso Italia 16, 20122 Milan
segunda 12:00–22:30; terça 12:00–22:30; quarta 12:00–22:30; quinta 12:00–22:30; sexta 12:00–22:30; sábado 12:00–22:30; domingo 12:00–22:30
O Via Pasteria, no Corso Italia, dedica-se a uma única coisa: a massa. O lema da casa é «pelo amor à massa», e o menu é construído em torno dela, em vez de a tratar como o primeiro de vários pratos — o que constitui um desvio da estrutura italiana habitual e a razão pela qual o local funciona tão bem para um almoço rápido como para um jantar. A ementa varia consoante a estação do ano e inclui ainda um prato do mês. Exemplos recentes dão uma ideia do estilo da cozinha: linguine com parmesão biológico, limão siciliano, cebolinho e caviar de esturjão; conchigliette frias com pecorino envelhecido em gruta, tomates confitados, azeitonas de Cerignola, limão siciliano e pimenta crusco; paccheri à Norma com beringela roxa marinada, Parmigiano Reggiano de 24 meses proveniente de vacas da raça Vacche Rosse e ricota salgada; linguine com amêijoas e bottarga. Os ingredientes são identificados até à raça da vaca, o que revela onde reside a atenção. Está aberto todos os dias, ininterruptamente do meio-dia às dez e meia da noite, sem fecho à tarde — o que é verdadeiramente útil numa cidade onde a maioria das cozinhas fecha entre as três e as sete e um almoço tardio se torna impossível. O Corso Italia estende-se para sul, desde o Duomo até à Porta Ludovica, a poucos minutos a pé da catedral e da estação de metro Missori, pelo que é fácil chegar a pé a partir de qualquer ponto do centro histórico. Encontrará a Via Pasteria no Corso Italia, n.º 16, 20122 Milão.
Milan · Italiano · Pizza · Almoço
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Jonathan Valdes / Pexels
Via Torino 34, 20123 Milan
segunda 12:00–15:00, 19:00–23:00; terça 12:00–15:00, 19:00–23:00; quarta 12:00–23:00; quinta 12:00–23:00; sexta 12:00–23:00; sábado 12:00–23:00; domingo 12:00–23:00
O Piz é uma pizzaria situada na Via Torino, no centro de Milão, e, a julgar pelo número de avaliações, é o local mais comentado da cidade para comer — mais de dezasseis mil pessoas já o avaliaram, muito à frente de qualquer outro restaurante em Milão. Está aberto há mais de dez anos, o que, numa cidade onde as modas e os estabelecimentos mudam rapidamente, é o argumento que o próprio restaurante apresenta a seu favor. O conceito é deliberadamente restrito: pizza ao estilo napolitano, um menu reduzido e preços acessíveis. Há esplanada e é possível pedir a pizza para levar. O que os números revelam é um espaço que fica cheio a partir do meio-dia, e a fila lá fora faz parte da experiência, em vez de ser um sinal de que algo correu mal — a recomendação prática é ir cedo ou mais tarde. Está aberto todos os dias. Às segundas e terças-feiras, funciona em dois turnos: do meio-dia às três e das sete às onze; de quarta a domingo, permanece aberto ininterruptamente do meio-dia às onze da noite. A Via Torino segue para sudoeste a partir da Piazza del Duomo em direção ao Carrobbio, pelo que fica a cinco minutos a pé da catedral e, dentro do anel, a maioria dos visitantes nunca sai desta zona. Se estiver hospedado em qualquer local no centro, pode vir a pé até aqui, e a própria rua é uma das zonas comerciais mais movimentadas de Milão. Encontrará o Piz na Via Torino, n.º 34, 20123 Milão.
Milan · Italiano · Padaria · Bolos e pastelaria
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento cole yap / Pexels
Via Speronari 6, 20123 Milan
segunda 07:30–19:30; terça 07:30–19:30; quarta 07:30–19:30; quinta 07:30–19:30; sexta 07:30–19:30; sábado 07:30–19:30; domingo 07:30–19:30
A Princi é uma padaria milanesa, e a loja na Via Speronari fica a poucos passos do Duomo. A empresa produz pão desde 1986 sob o nome de L'Artigiano del Pane — o artesão do pão — e é uma das poucas marcas gastronómicas milanesas que se tornaram internacionais sem sair de Milão: existem padarias Princi nos Estados Unidos, no Japão, na China e no Kuwait, todas elas a vender o que a empresa denomina «o espírito de Milão». O que se vende é pão, pizza, focaccia e pastelaria, cozida ao longo do dia em vez de num único lote matinal, razão pela qual o balcão tem um aspeto diferente às nove da manhã e às cinco da tarde. A focaccia e a pizza al taglio são vendidas a peso e consumidas em pé ou levadas para fora, e é assim que a maioria das pessoas na fila aproveita o local: trata-se de uma padaria, não de um restaurante, e não há serviço à mesa. Está aberta todos os dias das sete e meia da manhã até às sete e meia da noite — um horário alargado para os padrões milaneses e invulgar por funcionar ao domingo. A Via Speronari é uma pequena rua pedonal que parte da Via Torino, no quarteirão entre o Duomo e a Piazza Missori. Se estiver hospedado no centro, esta é a solução prática para o pequeno-almoço, e melhor do que o buffet do hotel. Encontrará o Princi na Via Speronari, n.º 6, 20123 Milão.
Bex · Italiano · Pizza · Lugares sentados ao ar livre
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Mayank Malla / Pexels
Route de l’Allex 2, 1880 Bex
O La Colonne é um restaurante italiano e pizzaria situado na Route de l'Allex, em Bex. A Mia e o Orhan reabriram este estabelecimento familiar de longa data em agosto de 2025, trazendo uma nova equipa para um local cuja história gastronómica remonta a 1972. A sala de jantar, a varanda luminosa e o terraço oferecem ambientes diferentes para a mesma cozinha italiana caseira. A pizza é uma parte central do menu. A massa é feita no local e deixada a levedar lentamente, com coberturas frescas e uma cozedura cuidadosa. Para além da pizza, a cozinha prepara tagliatelle caseiro, nhoques de batata e ravioli recheados com ricota. Estes pratos permitem escolher uma refeição completa à base de massa, mesmo quando outras pessoas à mesa vieram especificamente para comer pizza. O menu acompanha as estações do ano e os produtos do mercado. Um dos exemplos do próprio restaurante são as almôndegas de javali em molho de tomate durante a época de caça. Um menu de almoço variável oferece outra opção a par da seleção habitual. Pergunte o que está disponível nesse dia, em vez de esperar que os pratos sazonais permaneçam no menu durante todo o ano. A esplanada dispõe de uma lareira a lenha, enquanto o bar oferece um local ideal para um café italiano ou um aperitivo. O La Colonne também pode ser reservado para eventos privados. Às segundas-feiras, abre mais tarde do que no resto da semana e encerra aos domingos. Ligue para reservar uma mesa, saber os horários atuais do serviço de refeições ou organizar uma celebração familiar, e mencione quaisquer restrições alimentares no momento da reserva.
Bex · Italiano · Pizza · Mediterrânico
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Andy Kuzma / Pexels
Ruelle du Marché 10, 1880 Bex
O Grotto 04 é um restaurante familiar, pizzaria e bar de vinhos no centro de Bex. O seu menu combina a cozinha mediterrânica e italiana com várias especialidades kosovares. O restaurante está em funcionamento desde 2001 e dá um papel especial aos ingredientes locais: a farinha para a pizza é produzida em colaboração com um agricultor do cantão de Vaud, os legumes vêm do mercado e a carne é suíça. As pizzas vão desde uma simples Margherita até combinações com legumes, marisco ou salsicha de vaca kosovar. O menu também oferece linguine, risoto, tártaro de carne cortado à mão, filetes de perca e hambúrgueres. O frango ao estilo kosovar e o fondue de carne à base de vinho são pratos que devem ser reservados com antecedência para, pelo menos, duas pessoas. O risoto é confecionado na hora, por isso reserve um pouco mais de tempo se for essa a sua escolha. Existem opções específicas para os hóspedes mais jovens, incluindo massas, pizzas pequenas e pratos de carne. É possível solicitar massas sem glúten, mas as alergias devem ser discutidas com a equipa antes de fazer o pedido. O espaço é todo ao nível do chão e dispõe de um terraço exterior para refeições de verão, tornando-o prático para diferentes tipos de grupos. O bar de vinhos é outra característica distintiva do Grotto 04, com mais de 300 referências e uma forte ênfase nos vinhos suíços. As garrafas podem ser degustadas no local ou compradas para levar. Uma pequena sala de jantar privada com vista para a cozinha está disponível mediante marcação prévia. O restaurante encerra às terças e quartas-feiras; faça a sua reserva diretamente para um prato especial, uma refeição de grupo ou uma noite com grande afluência.
Bex · Italiano · Peixe e marisco · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Nadin Sh / Pexels
Rue Centrale 8, 1880 Bex
O Hôtel de Ville, na Rue Centrale, é um restaurante no centro de Bex; apesar do nome, não dispõe de quartos de hotel. A sua cozinha inspira-se nas tradições italiana e suíça, com um terraço à sombra nas traseiras da sala de jantar e salas adicionais para eventos privados. É uma boa opção para uma refeição na cidade quando o seu grupo procura uma escolha mais variada do que apenas pizza. A parte italiana do menu inclui lasanha caseira, beringela à parmigiana, esparguete com amêijoas e risoto de cogumelos morchella. Os pratos suíços incluem rösti bernês com bacon e ovo, Tomme Vaudoise com salada da época e fondue de queijo de Moléson. Esta combinação permite aos clientes escolher entre massas e pratos locais à base de queijo na mesma mesa. Peixe e carne ampliam ainda mais a seleção, desde filetes de perca e dourada até tártaro de carne, peito de pato e um hambúrguer da casa. Está disponível, mediante reserva para, pelo menos, duas pessoas, um fondue de carne à base de vinho. Para sobremesa, o restaurante apresenta clássicos italianos, como tiramisu e cannoli de ricota siciliana, a par de crème brûlée e bolo de chocolate. A cozinha prepara os pratos na hora e oferece porções mais pequenas para crianças com menos de doze anos. De terça a sexta-feira, é servido um prato do dia que varia diariamente. O serviço normal decorre de terça a sábado, com horários distintos para o almoço e o jantar. É possível organizar aberturas ao domingo e à segunda-feira para grupos de, pelo menos, quinze pessoas. Contacte a equipa antes de se deslocar para organizar um encontro num dia em que o restaurante normalmente não está aberto ou para solicitar um prato que requeira preparação antecipada.
Milan · Italiano · Almoço · Jantar
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Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan
segunda 10:00–00:00; terça 10:00–00:00; quarta 10:00–00:00; quinta 10:00–00:00; sexta 10:00–00:00; sábado 10:00–00:00; domingo 10:00–00:00
O Ristorante Galleria situa-se no interior da Galleria Vittorio Emanuele II, a galeria coberta por um teto de vidro que liga o Duomo ao Teatro La Scala. Essa localização define por si só todo o seu carácter: come-se sob o ferro e o vidro da década de 1870, naquele que é, sem dúvida, o espaço interior mais fotografado de Milão, tendo como cenário o pavimento em mosaico e a multidão que passa. Há um aspeto prático que se destaca acima de tudo aqui, e o restaurante deixa isso bem claro no seu próprio site: a única forma de entrar em contacto é por e-mail, para [email protected], e uma reserva só é válida depois de terem confirmado por e-mail. Não utilizam o WhatsApp nem qualquer outro serviço de mensagens. Quem fizer uma reserva através de um terceiro que afirme o contrário não está a reservar neste restaurante. A cozinha está aberta durante muitas horas — das dez da manhã até à meia-noite, todos os dias da semana —, pelo que abrange um café a meio da manhã, o almoço, uma tarde na galeria e um jantar tardio depois da ópera. As mesas destacam-se na própria Galleria. A localização torna-o um dos endereços mais fáceis de encontrar em Milão e um dos mais difíceis de conseguir uma mesa à última hora: a estação de metro Duomo dá diretamente para a galeria. Se estiver hospedado no centro, vai passar pela porta, quer pretenda quer não. Encontrará o Ristorante Galleria na Galleria Vittorio Emanuele II, n.º 75, 20121 Milão.
Milan · Italiano · Almoço · Jantar
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Ray Suarez / Pexels
Via Tivoli 3, 20121 Milan
segunda 12:00–14:30, 18:30–22:15; terça 12:00–14:30, 18:30–22:15; quarta 12:00–14:30, 18:30–22:15; quinta 12:00–14:30, 18:30–22:15; sexta 12:00–14:30, 18:30–22:15; sábado 12:00–14:30, 18:30–22:15; domingo 12:00–14:30, 18:30–22:15
O Gloria Osteria é um restaurante italiano situado na Via Tivoli, no bairro de Brera, em Milão. Pertence ao Grupo Big Mamma, que também gere estabelecimentos em Paris, Barcelona, Dublin e Dubai, sendo que o restaurante de Milão é o estabelecimento italiano do grupo — apresentando a cozinha do seu país de origem, em vez de a exportar. O espaço é o grande trunfo. Setecentos e quarenta metros quadrados sob oito janelas altas, pelo que está repleto de luz natural de uma forma que poucos restaurantes milaneses conseguem, decorado com poltronas de veludo colorido e organizado em torno de um balcão de mármore Giallo Siena. A casa descreve o estilo como o glamour dos anos 60, e essa é uma boa síntese: é propositadamente teatral e fica na fotografia tal como se pretende. A cozinha é dirigida pelo chef Manuel e pela sua equipa, e percorre as regiões italianas em vez de se concentrar numa única, com pratos servidos quer num menu de degustação, quer à la carte. No balcão de mármore são servidos cocktails e uma selecionada carta de vinhos italianos. O grupo é uma empresa certificada pela B Corporation. O serviço decorre todos os dias em dois turnos: do meio-dia às duas e meia e das seis e meia às dez e um quarto. É aconselhável fazer reserva — este é um dos restaurantes mais avaliados da cidade, com cerca de doze mil avaliações. Brera é o antigo bairro dos artistas, a uma curta distância a pé do Duomo e servido pelas estações de metro Lanza e Moscova. Encontrará a Gloria Osteria na Via Tivoli 3, 20121 Milão.
Milan · Italiano · Cozinha caseira alemã · Almoço
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Роман Нагаевский / Pexels
Via San Carpoforo 7, 20121 Milan
segunda 12:30–22:30; terça 12:30–22:30; quarta 12:30–22:30; quinta 12:30–22:30; sexta 12:30–22:30; sábado 12:30–22:30; domingo 12:30–22:30
O Maccheroni fica na Via San Carpoforo, em Brera, e autodenomina-se «La Carbonara N.º 1 di Milano» — a carbonara número um de Milão. Trata-se mais de uma afirmação do que de um título, e o restaurante é direto ao defendê-la, o que é bom saber antes de entrar: a carbonara é o prato pelo qual quer ser avaliado. A ideia geral é a de uma cozinha caseira levada a sério. A casa descreve-a como os sabores de casa, tal como eram antigamente — mas melhores: os pratos que uma mãe e uma avó teriam cozinhado, recriados com a técnica de uma cozinha profissional. Na prática, isso significa um menu reduzido de clássicos italianos, em vez de um panorama das regiões, e é essa a diferença entre uma trattoria e um restaurante que serve comida de trattoria. Está aberto todos os dias, das 12h30 às 22h30, sem interrupção, sem pausa à tarde. É possível reservar mesa através do próprio site do restaurante, por telefone ou por e-mail. A Via San Carpoforo é uma rua tranquila no coração de Brera, o antigo bairro dos artistas, a poucos minutos a pé da Pinacoteca di Brera e da estação de metro Lanza. É uma zona da cidade onde as ruas são tão estreitas que se descobre um restaurante em vez de simplesmente passar por ele, o que se adequa perfeitamente a este. Encontrará o Maccheroni na Via San Carpoforo, n.º 7, 20121 Milão.
Milano · Chinês · Asiática · Almoço
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Anthony Rahayel / Pexels
Via Bramante 35, 20154 Milano
Comunicação do gestor autorizado do Basì (dumplings). Especialidade: Chao-Show (抄手). Perfil oficial para informações escritas: https://www.instagram.com/basi.asian/.
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Les Plans-sur-Bex · Peixe e marisco · Vegetariano · Lugares sentados ao ar livre
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Rasul Yarichev / Pexels
Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex
A Auberge de Pont-de-Nant situa-se a 1 253 metros de altitude, à entrada do Vallon de Nant, aos pés do Grand Muveran. O cenário montanhoso é fundamental para a visita: a pousada é uma paragem no Tour des Muverans e o jardim botânico alpino La Thomasia fica a cerca de 100 metros de distância. Jordi, Maddy-Ann e Marco lideram a equipa atual. A cozinha segue o ritmo das estações. O seu menu de outono inclui veado com spätzli caseiro, parmentier de javali e truta de Vionnaz, marinada e fumada no local. Um risoto de cogumelos com espelta pequena oferece uma alternativa centrada nos vegetais, enquanto o fondue de queijo está disponível em várias variações. Para as crianças, há um prato mais pequeno de macarrão ao estilo de chalé. Estes são exemplos sazonais, por isso consulte o menu atual antes de uma visita especial. As sobremesas dão continuidade aos temas regionais e outonais, com figos assados, um cheesecake com passas e uma sobremesa de chocolate com mousse de castanha. É oferecido um caquelon do caçador para partilhar, para um mínimo de duas pessoas. Reserve uma mesa com antecedência, uma vez que a pousada avisa especificamente que a disponibilidade é limitada durante o seu serviço de outono. O acesso requer planeamento no inverno. No verão, a estrada chega até à pousada e há estacionamento público disponível. Aproximadamente de novembro a abril, os últimos dois quilómetros estão fechados à circulação de veículos; os hóspedes prosseguem a partir de Les Plans-sur-Bex a pé ou com equipamento de inverno adequado, dependendo das condições. Verifique diretamente o percurso atual e as datas de abertura, incluindo o encerramento previsto para novembro. Trata-se de uma refeição de destino nas montanhas, em vez de um restaurante no centro da cidade.
Gryon · Vegetariano · Comida para levar · Lugares sentados ao ar livre
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Radu Daniel ( MRD ) / Pexels
Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon
O L'Étable é um restaurante de montanha situado na zona de Les Chaux, acima de Gryon, perto de Taveyannes. O seu nome reflete a utilização original do edifício: um antigo estábulo foi transformado numa sala de jantar onde se serve cozinha regional suíça. Um amplo terraço de madeira oferece vistas sobre as pastagens montanhosas circundantes, proporcionando a possibilidade de refeições ao ar livre quando o tempo o permite. A comida está em sintonia com este cenário alpino. As especialidades destacadas pelo restaurante e pelo posto de turismo regional incluem cassolette de cogumelos com rösti, joelho de porco assado com mel e fondue de queijo «meio a meio». Pratos de vegetais e uma seleção infantil ampliam as opções. O menu muda consoante a estação do ano, por isso verifique quais os pratos que estão a ser servidos quando fizer a reserva. Os animais são uma parte distintiva de uma visita a este local. A pequena quinta pedagógica está reservada aos clientes do restaurante e inclui burros, cabras, coelhos e galinhas. O posto de turismo também apresenta os animais num espaço próprio, atrás de um vidro, junto ao restaurante. Para as famílias, isto confere à refeição um ponto de interesse adicional, sem que seja necessário transformar a visita numa excursão separada a uma atração distante. No verão, pode-se chegar ao restaurante pela Route des Chaux, partindo de Gryon, ou no âmbito de um passeio a pé a partir de Taveyannes. O restaurante também recebe visitantes no inverno, com uma cabana com esplanada separada que oferece refrescos ligeiros. Os horários de funcionamento dependem da época do ano e das condições meteorológicas; verifique o acesso e os horários de serviço de refeições antes de partir. Faça uma reserva direta para a sua mesa, especialmente se estiver a organizar um grupo ou a planear um almoço em conjunto com uma caminhada pela montanha.
Törbel · Hambúrgueres · Peixe e marisco · Vegetariano
Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel
O Restaurante Moosalp situa-se acima de Törbel, a uma altitude de 2 048 metros, combinando um destino de montanha com uma história familiar que teve início em 1964. Amadé Kalbermatten e o seu filho Jeremy conduzem o restaurante na sua terceira geração, enquanto Priscilla define a sua identidade visual, incluindo os ementas e o logótipo. O telhado inclinado característico do edifício reflete a forma de uma cabana alpina situada em frente, uma característica exigida quando o edifício original obteve a licença de construção. A cozinha incorpora produtos locais em pratos que vão desde preparações tradicionais à base de queijo até combinações mais contemporâneas. A raclette é raspada a partir de queijo aquecido sobre uma fogueira de lenha e servida com batatas, cebolinhas e pickles. Outra versão combina damascos secos do Valais com vinho Johannisberg, vinagre balsâmico branco e caril. O rösti do Moosalp combina bacon, figos e queijo derretido. As opções vegetarianas incluem couve-flor com tahini, romã, amêndoas e dukkah, um ragu de batata-doce com naan e um hambúrguer de grão-de-bico e beterraba. O menu inclui ainda filetes de perca de Raron, cordon bleu de vitela com presunto e queijo do Valais e entrecôte de borrego com crosta de ervas. O minestrone da Balbina mantém viva a presença de uma geração anterior na cozinha. O restaurante expandiu-se ao longo do tempo, passando a incluir um jardim de inverno, o Mischabel Lounge, um terraço e a adega Cantina Carmen para degustações e eventos privados. É possível fazer reservas de mesa. O acesso de carro faz-se pela estrada que atravessa Törbel; os visitantes de inverno vindos de Bürchen podem utilizar o serviço de transporte Alpenschnaager.
Bürchen · Lugares sentados no interior · Lugares sentados ao ar livre
Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen
O restaurante do Bürchnerhof recebe tanto os hóspedes do hotel como quem vem apenas para uma refeição em Bürchen. A sua sala de jantar tem vista para o Bietschhorn, enquanto um terraço ensolarado oferece outra forma de desfrutar do cenário montanhoso. O hotel situa-se na zona de esqui e caminhadas de Moosalp, a cerca de mil e quinhentos metros acima do nível do mar, com pistas de esqui junto à propriedade e percursos pedestres que fazem parte do seu entorno. Sophia e Gregor dirigem o estabelecimento, combinando a sua experiência e ideias com uma equipa que inclui um pessoal de cozinha dedicado. A sua abordagem coloca a hospitalidade personalizada e o apoio aos agricultores e fornecedores locais no centro da experiência. As ligações regionais do restaurante tornam-se especialmente tangíveis através dos seus produtores. O pão provém da padaria Zenhäusern, que fornece pães acabados de fazer para a mesa. Em Bürchen, Sandra e Matthias Gattlen criam gado Galloway na quinta biológica Trieguhof. A casa apresenta também Anita Heynen, cujo trabalho envolve ervas medicinais, receitas tradicionais e preparações à base de ervas, e Gisela e Thomas, que fabricam cerveja local. Estas ligações conferem ao restaurante uma relação com a aldeia que vai além da sua paisagem montanhosa. Além do restaurante, o edifício dispõe de um bar onde os hóspedes e a população local se encontram. Com vinte quartos de hotel, os espaços de refeições fazem parte de um pequeno hotel de montanha, mantendo-se, no entanto, acessíveis a visitantes externos. É um cenário ideal para viajantes que desejam que a sua refeição estabeleça uma ligação com o local que estão a visitar, tanto através da paisagem como das pessoas que abastecem o estabelecimento.
Bürchen · Bife e grelhados · Pequeno-almoço · Almoço
Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen
O Ronalp reúne um restaurante, um Stübli mais pequeno e uma esplanada na Ronalpstrasse, em Bürchen. A cozinha combina pratos confecionados no grelhador a carvão Josper com especialidades do Valais e cozinha suíça tradicional, acompanhados por vinhos do cantão. Ingredientes frescos e minimamente processados estão no centro desta abordagem, que se estende desde pratos individuais até menus de celebração e buffets. O restaurante principal tem capacidade para setenta convidados. Para um ambiente mais íntimo, o Stübli oferece uma sala alternativa dedicada a especialidades do Valais e de outras regiões da Suíça. No exterior, o terraço tem vista para a área de esqui infantil no inverno e para o minigolfe no verão. Os seus setenta lugares conferem ao espaço exterior um papel importante na casa. O pequeno-almoço é outra parte da oferta. O buffet inclui pães, pãezinhos e croissants, queijos variados, carnes e salmão fumado, muesli Bircher caseiro, iogurte e frutos secos. Salada de fruta da época e ovos preparados na hora completam a seleção, a par de café, chá e bebidas à base de leite. O Ronalp também organiza casamentos, reuniões familiares, batizados, primeiras comunhões e eventos empresariais, com menus personalizados de acordo com o evento. O edifício combina os seus espaços de refeições com dez quartos de hóspedes e uma área de bem-estar. Há uma paragem de autocarro a cerca de vinte metros de distância, enquanto as instalações de esqui para crianças, o parque infantil, o minigolfe e os percursos pedestres se encontram nas proximidades. Esta concentração de atividades na aldeia torna o restaurante um ponto de encontro prático para os visitantes que passam algum tempo na zona de Ronalp.
Muret-le-Château · Francês · Vegetariano · Almoço
2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château
O «Les Cocottes en Folie» é o restaurante da Auberge du Château, em Muret-le-Château. A sua ideia central é simples: uma caçarola generosa colocada à mesa para partilhar, que evoca as refeições caseiras e as receitas transmitidas de geração em geração. Pratos cozinhados lentamente, ingredientes frescos e produtos locais definem a linha da cozinha. Laura e Yannick gerem a auberge como um negócio familiar. Contam que descobriram a aldeia durante umas férias e que, mais tarde, deixaram os seus empregos no setor comercial em Montpellier para construir aqui uma vida diferente. Yannick ocupa-se da gestão da casa e dos seus eventos, enquanto Laura trabalha tanto na cozinha como na sala de jantar. Essa ligação entre cozinhar e receber os hóspedes reflete-se na abordagem informal do restaurante. A cozinha prepara os seus pratos no local, recorrendo a ingredientes sazonais e a produtores da região. Os menus evoluem de acordo com os produtos disponíveis e com a inspiração do chef. O restaurante recebe pessoas que não estão hospedadas na pousada, e a sua disposição inclui espaços mais tranquilos, bem como uma ênfase na refeição em conjunto. Um terraço proporciona um ambiente ao ar livre, enquanto a pousada, mais ampla, inclui uma área de café e bar. Aniversários, refeições em família e encontros de amigos podem ser organizados diretamente com os proprietários. A casa também oferece menus personalizados para eventos. Podem ser preparadas refeições vegetarianas e sem glúten, desde que as necessidades alimentares sejam indicadas no momento da reserva. A reserva antecipada é fundamental para o funcionamento do restaurante, tornando-o um local ideal para uma refeição campestre partilhada, em vez de um menu fixo extenso.
Salles-la-Source · Almoço · Jantar · Grupos e funções
26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source
O Restaurante Cascade situa-se na Cour de la Filature, em Salles-la-Source, junto à cascata que dá nome ao restaurante. Léna Bony e Mathieu Libourel assumiram a gestão do estabelecimento em 2022, trazendo a sua experiência de volta ao Aveyron e criando um restaurante centrado nos ingredientes locais, na cozinha sazonal e num ambiente acolhedor. O cenário permite desfrutar de uma refeição no seio da própria aldeia, com o seu marco natural característico nas proximidades. Ambos os proprietários têm raízes na região. Léna cresceu numa família de restauradores e formou-se na escola de hotelaria de Saint-Chély-d'Apcher, onde conheceu Mathieu. Natural de Millau e filho de um agricultor, Mathieu desenvolveu desde cedo um interesse pela cozinha e pela gestão de restaurantes. Posteriormente, trabalharam juntos em Genebra antes de regressarem a Aveyron para gerir o Château de Labro. A chef Marine Guichou juntou-se a eles após concluir os seus estudos em 2019 e continuou com a equipa quando esta se mudou para Cascade. A abordagem do restaurante combina a cozinha tradicional regional com um tratamento mais criativo dos ingredientes. O seu espaço principal de refeições foi concebido para refeições descontraídas com amigos ou família, num ambiente moderno e acolhedor. Um espaço separado, o Le Toit Canaille, acolhe celebrações privadas e encontros profissionais, incluindo reuniões, seminários e receções. Os menus para estes eventos são organizados de acordo com as necessidades do grupo. Os visitantes podem contactar diretamente a equipa para discutir uma refeição ou um evento de maior dimensão. A combinação de um restaurante de aldeia com um espaço dedicado a eventos proporciona ao estabelecimento várias formas de receber os hóspedes.
Saint-Félix-de-Lunel · Almoço · Lugares sentados no interior · Lugares sentados ao ar livre
Polissal, 12320 Saint-Félix-de-Lunel
segunda–sexta, domingo 11:00–14:00; sábado Encerrado
A Auberge de la Cascade é um restaurante rural em Polissal, no município de Saint-Félix-de-Lunel. Fundado em 1921 pelos avós da atual proprietária, Laurence Bony, passou de um pequeno café rural para um restaurante com vários espaços de refeições, um bar e uma sala para eventos. Um ribeiro e uma cascata fazem parte do cenário circundante, enquanto dois parques de estacionamento servem o estabelecimento. A cozinha trabalha principalmente com ingredientes frescos e locais e prepara pratos caseiros baseados em receitas de família. As suas especialidades incluem cabeça de vitela, bacalhau seco, cabrito com azeda e moelas de borrego em massa folhada. Um bolo de chocolate macio figura entre as sobremesas da casa. A par destes pratos regionais, o restaurante oferece pratos do dia e vários formatos de ementa, proporcionando aos clientes diferentes formas de explorar a cozinha. A sala de jantar principal tem capacidade para oitenta pessoas, enquanto uma varanda separada com ar condicionado acomoda vinte e cinco pessoas para refeições privadas ou em família. No exterior, um terraço à sombra proporciona outro cenário para uma refeição ou uma pausa junto à paisagem rural. Os grupos também podem reservar a sala de eventos dedicada, que tem capacidade para quarenta pessoas e equipamento que inclui um microfone, sistema de som e projetor. Pode ser alugada para reuniões, encontros, buffets ou bailes, com bebidas e uma refeição disponíveis como parte do pacote. O estabelecimento pede aos visitantes que reservem a sua mesa por telefone. A sua combinação de gastronomia regional, história familiar e espaços flexíveis torna a auberge um local de encontro prático, para além de ser um restaurante.
Marcillac-Vallon · Hambúrgueres · Café · Vegetariano
44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon
O Le Trublion é uma brasserie tradicional situada na Tour de Ville, no centro de Marcillac-Vallon. O proprietário, Rémi, coloca os produtos locais e a cozinha caseira simples no centro do estabelecimento. O café e os croissants fazem parte da sua identidade, a par das refeições servidas no restaurante, e os eventos musicais conferem à brasserie um papel adicional como ponto de encontro na aldeia. Os clientes podem contactar a equipa para organizar refeições de grupo ou reservar uma mesa por telefone. O menu varia de acordo com os produtos do mercado e apresenta diversas formas de confecção com ingredientes regionais. As saladas incluem legumes da época, frango panado com parmesão e queijo Pérail crocante com bacon. Entre os pratos mais substanciais destacam-se o pato com molho de mirtilo e batatas ao limão, a carne de porco com puré de pastinaca e o tártaro de carne cortado à mão. A truta provém do Moulin de Gourjan e é acompanhada por legumes da época. Uma entrecôte pode ser acompanhada por molho de Roquefort ou de pimenta. Os hambúrgueres também se inspiram na paisagem rural circundante: tanto a versão com queijo cheddar como a Aveyronnais utilizam carne de vaca de Aubrac, sendo que esta última acrescenta molho de Roquefort. Um menu infantil separado oferece carne picada ou nuggets com batatas fritas caseiras e uma sobremesa ou gelado. Os doces caseiros incluem uma tarte de limão reinventada, tiramisu, um bolo de chocolate com recheio macio e brownies com amendoins caramelizados. Waffles e bebidas quentes completam a seleção. Entre os pratos sazonais e as opções típicas de brasserie, a cozinha permite tanto uma refeição completa como uma visita mais simples ao café.
Marcillac-Vallon · Café · Gelado · Aceita reservas
15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon
A Maison du vin du Marcillac é um bar de vinhos e tapas situado na praça da igreja, no centro histórico de Marcillac-Vallon. Dedica-se aos vinhos do vale circundante e aos viticultores independentes, cujas diferentes abordagens conferem variedade às vinhas locais. Os vinhos são servidos a copo ou a garrafa, tornando a visita uma oportunidade para explorar produtores individuais enquanto se saboreia algo para comer. A seleção inclui propriedades como o Domaine du Cros, o Domaine Laurens, o Domaine de Matha, o Domaine du Mioula e o Domaine Roquevert. A comida segue a mesma ênfase local. As tábuas de charcutaria incluem presunto curado, enquanto as tábuas de queijos reúnem queijos de cabra e Laguiole. Porções de aligot e pão de Marcillac oferecem outras opções salgadas. Para algo doce, há waffles, crêpes e gelados do Aubrac. Café, chá e chá com bolhas também constam do menu, conferindo ao bar um encanto que vai além da sua seleção de vinhos. Os visitantes podem contactar diretamente o estabelecimento para reservar uma mesa. Por trás do bar está uma ambição mais ampla de restabelecer a ligação entre o centro da aldeia e os seus viticultores. O projeto da Maison du Vin centra-se na reabilitação de quatro antigas casas de arenito vermelho, com planos que ligam o vinho, a história local e os aromas da produção vinícola. Essa história dá contexto ao bar da praça da igreja: um local para descobrir o vale através dos seus produtores, das suas garrafas e dos pratos regionais servidos a acompanhar.
Conques-en-Rouergue · Almoço · Jantar · Comida para levar
5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue
O Auberge Aux Portes de Conques é um hotel e restaurante situado em Saint-Cyprien-sur-Dourdou, no município de Conques-en-Rouergue. A Stéphanie e o chef Christophe recebem hóspedes neste local desde 2007. O restaurante combina uma sala de jantar interior com um terraço florido e à sombra das árvores, oferecendo aos visitantes a possibilidade de escolher entre diferentes ambientes dentro da mesma pousada da aldeia. Existe estacionamento gratuito nas traseiras do hotel e é possível reservar mesas por telefone. A cozinha tem um forte carácter regional. As entradas variam entre charcutaria rural e legumes crus sazonais, passando por saladas com pato curado, presunto ou Roquefort. As sopas e os tripos locais constituem alternativas mais quentes. Os pratos principais incluem confit de pato, filete de truta, rins de vitela e vitela do Aveyron com molho de cogumelos cep. A carne de vaca é servida com molho de Roquefort, enquanto uma omelete com cogumelos cep oferece outra forma de saborear estes cogumelos. Os hóspedes podem escolher pratos à la carte ou optar por um dos menus fixos. Os queijos regionais têm o seu lugar de destaque no final da refeição. A seleção de sobremesas caseiras inclui tarte de nozes, crème brûlée de castanha e profiteroles, mantendo a sobremesa fiel ao estilo tradicional da pousada. Está disponível um menu infantil e podem ser encomendadas bandejas preparadas para levar. A sala de jantar tem capacidade para quarenta pessoas e o terraço para cinquenta, de acordo com as informações de serviço da casa. Com os seus dez quartos no andar de cima e o restaurante no andar de baixo, a auberge reúne alojamento e uma refeição rural substancial num único local.
Bellano · Italiano · Peixe e marisco · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Vilnis Husko / Pexels
Frazione Biosio 1, 23822 Bellano
O Crotto di Biosio situa-se na encosta acima de Bellano, onde os terraços se abrem para o Lago de Como e as montanhas circundantes. No interior, as salas com lareiras conferem ao restaurante um ambiente acolhedor nos dias mais frios. Atrás delas encontra-se a gruta natural utilizada como despensa, uma reminiscência da finalidade tradicional de um «crotto». O estabelecimento evoluiu de um ponto de encontro local e paragem para caminhantes para o restaurante familiar que é hoje. A cozinha inspira-se nos vales vizinhos, utilizando enchidos, queijos e produtos sazonais a par de pratos de peixe e carne. Uma entrada mista inclui salumi de Marco d’Oggiono com legumes agridoces. O pão caseiro de uva e nozes é acompanhado por queijo azul natural e mel de Biosio, enquanto os queijos locais podem ser pedidos com compotas ou mel. Os primeiros pratos incluem crepes de abóbora e Taleggio, massa fresca de ovo com ragú de salsicha e massa em camadas com truta-salmão, courgette e ovas de peixe do lago. As opções mais substanciais incluem costeletas de borrego com courgette e hortelã, salsicha grelhada com polenta e espetadas servidas com polenta. Uma preparação de polenta rica em queijo e acompanhamentos de legumes oferecem aos convidados mais opções sem terem de recorrer sempre aos mesmos pratos de carne. As sobremesas da casa e os vinhos a copo permitem que a refeição termine de forma simples ou continue a um ritmo mais lento. A localização é ideal para uma refeição planeada em torno de uma visita às colinas, sendo os terraços ao ar livre particularmente atraentes quando o tempo o permite. Contacte o restaurante para reservar e verificar o menu atual e os dias de abertura; depois, utilize a morada do Biosio ao planear o seu percurso a partir de Bellano.
Bellano · Italiano · Pizza · Peixe e marisco
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Elena Vcheva / Pexels
Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano
O Cavallo Bianco é um restaurante e pizzaria de longa data situado à beira do lago, em Bellano, com uma sala de jantar interior e um terraço mesmo junto ao Lago de Como. O chef Alberto Riva e a Daniela lideram uma cozinha que combina pratos locais do lago e do vale com pizza e pinsa cozidas em forno a lenha. A oferta variada torna este local ideal para uma refeição em família ou para amigos que regressam de um dia a explorar a margem oriental. As opções de pizza vão desde a Margherita e a Bufalina, com mozzarella de búfala, até combinações mais originais, como pêra com Taleggio ou maçã com Gorgonzola. A especialidade da casa, a Cavallo Bianco, é apresentada como metade pizza e metade calzone, com cogumelos porcini, parmesão e salame picante. As variedades vegetarianas e com anchovas acompanham as opções mais conhecidas de fiambre, cogumelos e quatro queijos. Para uma refeição da cozinha do restaurante, as entradas incluem missoltini com polenta, sciatt e truta fumada com laranja. Os pizzoccheri estão disponíveis para, pelo menos, duas pessoas, e a seleção de massas inclui ravioli recheado de perca com ervas aromáticas e pistácio. Truta grelhada, robalo, peixe frito misto do lago e pratos de carne oferecem à mesa inúmeras alternativas à pizza. O menu infantil de frango com batatas fritas também está disponível. A ementa de sobremesas inclui tiramisu, bolo de trigo sarraceno com mirtilos e panna cotta com molho de frutos silvestres. Vale a pena solicitar uma mesa com vista para o lago no momento da reserva, especialmente em períodos de férias mais movimentados. O almoço e o jantar são servidos durante todo o ano, mas o habitual encerramento às segundas-feiras altera-se na época alta; por isso, ligue para o restaurante para confirmar o horário da sua visita.
Bellano · Italiano · Peixe e marisco · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Farhad Ibrahimzade / Pexels
Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano
O La Darsena, em Bellano, traz a cozinha da Valtellina da família Moschetti para uma sala de jantar com vista para o Lago de Como. As amplas janelas emolduram o lago e a cozinha aberta permite aos clientes ver a preparação dos pratos. O restaurante está situado no antigo complexo da fábrica de seda da cidade, na Via Carlo Alberto, tornando-o um local ideal para fazer uma pausa para almoçar ou jantar enquanto se explora Bellano. Os pizzoccheri feitos à mão são a especialidade da cozinha, preparados segundo uma receita familiar de longa data. Os «sciatt», bolinhos crocantes de trigo sarraceno com recheio de queijo Casera, e uma entrada da Valtellina com bresaola dão a conhecer o lado montanhês do menu. Carnes curadas locais e queijos do vale, incluindo o «Storico Ribelle», dão continuidade a essa ligação à região. O lago está igualmente presente à mesa. Uma seleção de entradas à base de peixe do lago inclui peixinhos preparados em carpione, enquanto o arroz com perca segue a abordagem tradicional local. A truta com citrinos constitui outra opção de peixe. Para um prato de carne, o restaurante oferece filete de vaca cozinhado sous vide e finalizado com uísque e mel, bem como preparações sazonais mais substanciais. As sobremesas incluem bolo de trigo sarraceno e um bolo de maçã baseado numa receita de família. A carta de vinhos e uma seleção de cervejas artesanais italianas oferecem várias opções para acompanhar os pratos. Reserve com antecedência se preferir uma mesa junto às janelas, especialmente aos fins de semana. Segunda-feira é o dia habitual de encerramento, e as reservas para o mesmo dia são feitas por telefone. Grupos com mais de oito pessoas devem também ligar para que o restaurante possa discutir a organização mais adequada.
Dervio · Italiano · Pizza · Hambúrgueres
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Alper Tunga Danyıldız / Pexels
Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio
O «Dietro L'Angolo» é uma trattoria e pizzaria de gestão familiar situada na Via Giacomo Matteotti, em Dervio. Leonardo e Barbara combinam os pratos da Lombardia com um vasto menu de pizzas, grelhados e marisco, tornando-o uma opção local prática para casais, famílias ou grupos de amigos com apetites diferentes. O restaurante dispõe de uma sala de jantar interior, esplanada e bar, sendo o forno a lenha uma parte importante do serviço noturno. Para uma refeição regional, comece com sciatt, os bolinhos crocantes de trigo sarraceno recheados com queijo Casera, ou uma tábua de enchidos e queijos. Os pizzoccheri são servidos com batatas, verduras da época, queijo, manteiga e salva, e devem ser pedidos para, pelo menos, duas pessoas. Outros pratos de entrada incluem risoto de açafrão e enchido, tagliatelle com ragú de carne de vaca e linguine com amêijoas. A seleção de pizzas vai desde a Margherita e a Napoli até à versão da casa com enchido, gorgonzola e cebola. Coberturas vegetarianas, calzoni e combinações mais elaboradas com cogumelos porcini ou speck ampliam as opções. Para além da pizza, há fatias de carne de vaca grelhada, hambúrgueres, uma costeleta de porco panada e frutos do mar fritos misturados. A panna cotta caseira, o tiramisu e a crema catalana oferecem um final de refeição familiar. Está disponível um menu de almoço de segunda a sábado, enquanto grupos de, pelo menos, quatro pessoas podem informar-se sobre o formato «Giro Pizza» à noite. O almoço é servido diariamente, sendo que o restaurante encerra regularmente à terça-feira à noite. Reserve por telefone, especialmente para grupos, e discuta diretamente quaisquer necessidades alimentares: embora sejam oferecidas bases de pizza alternativas, o restaurante salienta explicitamente que a preparação é feita numa cozinha partilhada.
Colico · Italiano · Peixe e marisco · Vegetariano
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Nadin Sh / Pexels
Via Al Confine 16/A, 23823 Colico
O Il Mercante al Laghetto combina a cozinha da região superior do lago e da Valtellina com um cenário invulgar junto a um pequeno lago natural na zona industrial de Colico. O restaurante dispõe de espaços interiores e exteriores, pelo que é ideal tanto para um almoço simples como para um jantar mais demorado. Utilize a morada da Via Al Confine ao planear uma visita; o local junto ao lago fica separado da zona ribeirinha principal de Colico, no Lago de Como. As entradas regionais incluem sciatt, taroz, bresaola com rúcula e parmesão, e tábuas de enchidos ou queijos. O menu de degustação foi concebido para toda a mesa e começa com uma entrada mista da casa, seguida de uma seleção de primeiros pratos e sobremesa. É uma opção para, pelo menos, duas pessoas que queiram explorar em conjunto várias facetas do repertório da cozinha. Os pizzoccheri feitos à mão partilham o menu com os gnocchetti de Valchiavenna e uma vasta gama de massas recheadas. Os ravioli podem ser recheados com perca com manteiga e salva, peixe branco com amêndoas e lima, ou polenta com queijo Casera. Os pratos principais incluem uma costeleta de vitela panada, vitela assada, costeletas com polenta taragna e peixe branco com manteiga e salva. O queijo tomino grelhado e acompanhamentos de legumes sazonais oferecem opções adicionais. As crianças têm à disposição pratos mais simples de massa e frango, enquanto as opções de sobremesa incluem tiramisu, panna cotta e sorvetes de fruta. O restaurante recomenda que se faça reserva aos fins de semana. Atualmente, serve almoço todos os dias e jantar de terça a domingo, estando encerrado à segunda-feira à noite. Ligue com antecedência para reservar e confirmar qualquer prato específico ou preferência por mesa no exterior.
St. Moritz · Tailandesa · Hambúrgueres · Vegetariano
Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz
O Banfi's é um restaurante familiar situado na Via dal Bagn, em St. Moritz Bad, cuja cozinha dá destaque às receitas caseiras. Sopas, nhoques, tagliatelle, hambúrgueres e sobremesas são confecionados no local sempre que possível. O seu menu reúne pratos caseiros típicos dos Alpes, influências italianas e um caril tailandês, conferindo a este pequeno restaurante uma variedade mais ampla do que a sua localização poderia sugerir. O tártaro de carne e o cordon bleu são os dois pratos mais associados à casa. O tártaro começa com filete de vaca picado à mão e temperado na hora com azeite, limão, cebola, alcaparras, pepino, especiarias e gema de ovo. O cordon bleu é feito com carne de porco recheada com fiambre e queijo, finalizado com uma panada rústica caseira. Versões maiores podem ser encomendadas com antecedência. O caril tailandês vermelho oferece outra opção, combinando legumes, cogumelos e arroz com uma escolha de camarões, frango ou uma preparação vegetariana. Os nhoques caseiros constituem mais um motivo para explorar além dos pratos de carne emblemáticos. O menu impresso está disponível em quatro idiomas, refletindo a mistura internacional de clientes, enquanto a sala de jantar mantém um ambiente informal. O café e o aperitivo também fazem parte do papel do restaurante como ponto de encontro do bairro. Aceitam-se reservas por telefone, e os grupos de oito ou mais pessoas devem acordar previamente um menu comum. Este acordo permite que uma mesa maior desfrute de uma refeição coordenada, mantendo ao mesmo tempo o carácter pessoal de um negócio familiar.
St. Moritz · Bolos e pastelaria · Vegetariano · Pequeno-almoço
Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz
O Restaurante Hauser traz uma tradição familiar de pastelaria para o centro de St. Moritz. O negócio chegou aqui em 1955, quando Albert Hauser abriu um café, um restaurante e um pequeno hotel, após os primeiros anos da família em Zurique. Hoje, Nina e Nik Hauser dão continuidade a essa história, com um restaurante e uma pastelaria que partilham a mesma morada na Via Traunter Plazzas. A pastelaria continua a ser uma parte importante da experiência, a par da cozinha salgada e dos ingredientes regionais. O restaurante acolhe tanto os habitantes da cidade como os hóspedes do hotel, e o seu terraço oferece um ambiente ao ar livre para desfrutar de uma refeição. Uma das especialidades da casa é a «Piöda», uma pedra quente servida à mesa para que os clientes possam cozinhar a sua própria escolha de carne, peixe e legumes. Isto torna a preparação parte integrante da refeição e permite que cada um controle a forma como a sua comida é cozinhada. A cozinha também prepara especialidades dos Grisões e pratos vegetarianos. Os bolos, a pastelaria e os doces sazonais provêm da confeitaria da casa, sendo o bolo de nozes da Engadina um dos seus produtos mais conhecidos. Por trás da gastronomia está uma história familiar que abrange quatro gerações, desde a padaria e confeitaria originais até ao atual hotel e restaurante. O arquiteto Robert Obrist conferiu ao edifício a sua forma característica em 1970, colocando a nova estrutura sobre pilares acima das instalações existentes. Os trabalhos mais recentes da família incluem uma horta de permacultura em Samedan, mais uma manifestação do seu interesse pelos ingredientes e pela paisagem da Engadina.
St. Moritz · Bife e grelhados · Peixe e marisco
Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz
segunda–domingo 11:30–14:00, 18:00–22:00
O restaurante Engiadina am Innfall situa-se na Via Dimlej, junto ao Lago de St. Moritz e às Cataratas do Inn, a uma curta distância a pé das estações ferroviária e rodoviária. A sua ementa combina pratos suíços tradicionais com massas e pratos típicos da vizinha Valtellina. O resultado é um menu variado que inclui desde uma simples taça de sopa, um prato de massa caseira até uma refeição à base de fondue de queijo. A sopa de cevada dos Grisões dá a conhecer o lado regional da cozinha, enquanto a seleção de carnes curadas combina carne seca, presunto cru, coppa e salsiz. As opções de massas incluem macarrão com molho de javali, pizzoccheri da Valtellina e ravioli preparados ao estilo da Engiadina. O risoto de Taleggio e os bolinhos de batata com gorgonzola alargam a variedade de pratos de queijo para além da panela de fondue. Entre os pratos principais mais substanciais encontram-se a perna de vitela assada com risoto, a vitela fatiada ao estilo de Zurique com rösti e o salvelino alpino grelhado acompanhado de amêndoas, legumes e gratinado de batata. O filete de vaca e um espeto de rosbife oferecem mais alternativas. A fondue apresenta-se em várias formas, desde a preparação tradicional com queijo até versões aromatizadas com tomate, cogumelos porcini ou champanhe. As sobremesas seguem a mesma generosa variedade de influências. O strudel de maçã pode ser servido com molho de baunilha ou gelado de canela, enquanto o tiramisu, o creme catalão e o parfait de avelã oferecem diferentes opções para terminar a refeição. A localização junto ao lago confere a esta coleção de tradições culinárias regionais e vizinhas um ambiente distintamente de St. Moritz.
Registe-se. Não custa nada e demora apenas dois minutos. Os clientes vêem o seu número de telefone e ligam-lhe diretamente — não nos intrometemos, não cobramos qualquer taxa de reserva e não reservamos mesas.
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