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5022 mais nas proximidades.Restaurantes e cafés nas proximidades, apenas para consultar: a reserva é feita diretamente com o próprio estabelecimento.
Novigrad · Bife e grelhados · Peixe e marisco · Vegetariano
Zidine 10, 52466 Novigrad
segunda 18:00–22:00; terça–domingo 12:00–22:00
O Konoba Gatto Nero está situado em Zidine, uma pequena rua junto ao mar em Novigrad. A sua cozinha combina marisco, carne e massa caseira, utilizando ingredientes locais cuidadosamente selecionados, muitos dos quais provenientes de cultivo biológico. A variedade permite explorar a refeição através de várias vertentes da cozinha da Ístria, desde os mariscos até às trufas. As preparações de marisco baseiam-se em camarões do Kvarner, lulas e polvos, a par de vieiras, outros mariscos locais e peixe-são-João. Estes ingredientes conferem carácter à vertente costeira do menu. A seleção de carnes inclui bife de vaca, bochechas e goulash, oferecendo uma alternativa aos hóspedes que preferem uma refeição proveniente da terra. O ravioli, o tagliatelle e o gnocchi caseiros situam-se entre estas duas vertentes da cozinha. A fritaja, o prato regional à base de ovos, é preparada com trufas frescas pretas ou brancas, trazendo para a mesa mais um ingrediente istriano inconfundível. O restaurante também presta atenção aos clientes vegetarianos e veganos, bem como às pessoas que necessitem de discutir questões relacionadas com o glúten ou outros alergénios. Os clientes com necessidades alimentares específicas podem comunicá-las à equipa ao marcar a sua visita. A esplanada oferece uma alternativa ao espaço interior, e o restaurante aceita animais de estimação. Está disponível Wi-Fi e o pagamento pode ser efetuado em dinheiro ou com os cartões bancários indicados. As reservas são feitas diretamente através do restaurante. Com a sua combinação de marisco, massas e pratos de carne, o Gatto Nero oferece a um grupo misto várias formas de compor uma refeição à base de ingredientes locais, sem que todos tenham de escolher o mesmo tipo de comida.
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Novigrad · Peixe e marisco · Lugares sentados no interior · Aceita reservas
Zidine 5, 52466 Novigrad
O Damir & Ornella ocupa um pequeno espaço na rua Zidine, em Novigrad, onde a cozinha dá aos frutos do mar do Adriático um tratamento particularmente minimalista. Peixe cru, azeite, sal e pimenta constituem o cerne da cozinha, com acompanhamentos cuidadosamente selecionados que acrescentam diferentes texturas e sabores. Este é um local para explorar o próprio peixe e o efeito de alguns ingredientes que o rodeiam. A seleção de marisco inclui camarão cru de Kvarner acompanhado de melão, uma combinação que contrasta os delicados mariscos com a fruta fresca. O peixe cru também é servido com polenta temperada com trufa negra. Outra preparação junta lulas do Adriático com azeite da Ístria da família Belić, sal, mistura de pimentas e vinagre balsâmico envelhecido. As vieiras e as vieiras brancas mais pequenas dão continuidade ao tema dos mariscos, enquanto os caranguejos moles são acompanhados por azeite, vinagre balsâmico e vinho Malvazija. A lagosta preparada ao estilo catalão é acompanhada por espargos fritos. A par destes pratos de marisco, a cozinha confeciona as suas próprias massas, incluindo tagliatelle, gnocchi e esparguete, utilizando farinha italiana moída em moinho de pedra. As sobremesas caseiras constituem o prato final, e o gelado é acompanhado por azeite, o que permite que um ingrediente da cozinha salgada se mantenha presente até ao fim da refeição. O vinho é outra vertente da abordagem do restaurante aos frutos do mar. A sala de jantar tem capacidade para cerca de duas dúzias de pessoas, o que torna este um ambiente compacto para uma refeição inspirada no Adriático. Os cães são bem-vindos e as reservas podem ser feitas diretamente.
Novigrad · Bife e grelhados · Peixe e marisco · Vegetariano
Mandrač 12, 52466 Novigrad
A Konoba Parangal situa-se junto ao mandrač de Novigrad, o pequeno e antigo porto onde os barcos continuam a fazer parte da paisagem. Esta taberna familiar está aqui desde 2016, com mesas no exterior, sob oliveiras antigas e toldos. O seu nome deriva de uma linha de pesca tradicional com anzóis mais pequenos presos ao longo da mesma, uma ligação adequada aos mariscos presentes no menu. A cozinha prepara peixe grelhado, assado em sal ou com molho buzara, acompanhado de acelga e batatas. Mexilhões, vieiras, camarões e lagosta também são servidos com molho buzara, a receita adriática à base de vinho branco, alho e salsa. Um prato de peixe da casa e peixe frito misto destinam-se a duas pessoas. Os pratos de carne alargam a escolha para além do marisco. Bife de vaca, lombo de porco da Ístria, espetadas, costeletas de porco, ćevapi e pljeskavica estão entre as opções grelhadas. As massas incluem fuži com trufas e prosciutto, bem como nhoque, esparguete e tagliatelle. Quem optar por pratos sem carne nem peixe pode escolher entre nhoque com quatro queijos, esparguete de legumes, cogumelos panados, legumes grelhados e saladas. Os vinhos da Ístria incluem garrafas das marcas Kozlović, Kabola e Deklić. A localização no porto e o menu variado proporcionam uma experiência ao estilo de uma konoba tradicional, com pratos regionais familiares e a possibilidade de escolher entre pratos de terra e de mar. É possível reservar mesa por telefone, o que é especialmente útil durante a época alta. No interior, fotografias antigas de Novigrad e janelas com vista para o porto mantêm a ligação entre a sala de jantar e a cidade lá fora.
Novigrad · Bife e grelhados · Peixe e marisco · Lugares sentados ao ar livre
Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad
segunda–domingo 11:00–22:30
O La Rivarella é um restaurante familiar situado na zona ribeirinha de Rivarela, em Novigrad, com uma esplanada mesmo junto ao mar. Fundado em 2023, reúne o trabalho de um chef e dos seus pais. O seu percurso profissional incluiu passagens pelas cozinhas do Dolder Grand, em Zurique, do Grand Tirolia, em Kitzbühel, e dos restaurantes Plachutta e Figlmüller, em Viena. Essa experiência está na base de um restaurante centrado na hospitalidade pessoal, nos ingredientes do Adriático e em pratos cuidadosamente confecionados. O peixe e a massa caseira assumem destaque, com vários pratos a demonstrarem como a cozinha combina ingredientes familiares com uma apresentação mais elaborada. O «Pérola do Adriático» combina camarões-grandes com uma base crocante de tinta de choco, óleo de ervas e espuma. O tagliatelle de lagosta é servido com molho de tomate, manjericão, pinças e cauda, e é apresentado como um prato para partilhar. O «surf and turf» da casa junta bife e camarões-grandes com cogumelos, tomate cereja assado, puré de batata e um molho escuro. Existem também formas mais simples de começar. As entradas incluem prosciutto da Ístria, uma seleção de queijos, tártaro de carne, vitello tonnato e carpaccio de robalo. O menu mais abrangente segue a pesca do dia e a época do ano, enquanto a cozinha da família recorre também a trufas da Ístria e azeite de produtores vizinhos. Estão disponíveis porções infantis em todo o menu, tornando o restaurante uma opção prática tanto para uma refeição em família como para um jantar a dois. As reservas são feitas através do WhatsApp. O terraço à beira-mar é o cenário que define o local: um espaço para desfrutar de uma refeição partilhada com o mar mesmo ao lado.
Novigrad · Peixe e marisco · Vegetariano · Lugares sentados ao ar livre
Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad
O Stars Restoran situa-se na Rivarela, a orla marítima ao longo do lado sul do centro histórico de Novigrad. O cinema CMIK, nas proximidades, e o passeio marítimo facilitam a combinação de uma refeição com um passeio por esta zona compacta da cidade. Trata-se de um restaurante familiar fundado em 2009, com uma esplanada virada para o mar. Os mariscos são o ponto de partida natural aqui, embora o menu também ofereça opções para os clientes que preferem pratos à base de produtos da terra. Uma refeição pode começar com salada de polvo ou anchovas, seguida de peixe grelhado, lulas ou marisco cozinhado em molho buzara. As massas e o risoto constituem outra forma de explorar a cozinha costeira, enquanto o esparguete vegetariano oferece uma alternativa aos pratos de peixe. A seleção varia consoante a pesca do dia e a época do ano, pelo que escolher o que mais apetece nesse dia faz parte da experiência. O ambiente confere ao restaurante grande parte do seu carácter. Em vez de se deslocarem para o campo para uma refeição, os hóspedes podem ficar junto à água e observar a zona ribeirinha à sua volta. O terraço é ideal para visitantes que desejam que a vista faça parte da ocasião, com a conversa e uma sucessão de pratos a assumirem o protagonismo. É possível reservar mesas por telefone. Para umas férias em Novigrad, o Stars oferece uma combinação simples de hospitalidade familiar, uma vasta escolha de marisco e uma localização no centro histórico que se adapta naturalmente a passeios a pé.
Novigrad · Hambúrgueres · Peixe e marisco · Vegetariano
Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad
segunda–sábado 12:00–21:00; domingo Encerrado
A Konoba Anni é uma taberna familiar situada na Stancija Rossello, à entrada da parte antiga de Novigrad. No interior, ainda se conservam partes das paredes de pedra originais, enquanto o resto do espaço recebeu um acabamento mais contemporâneo. No exterior, as videiras de kiwi formam um dossel sobre o terraço, tornando-se mais densas ao longo do verão e dando frutos por cima das mesas no final de agosto. A cozinha combina a culinária tradicional da Ístria com hambúrgueres e uma seleção de pratos de marisco. O seu menu varia consoante a estação do ano, mantendo, no entanto, as especialidades da casa. A seleção apresentada na imagem inclui um hambúrguer duplo, um hambúrguer de porco desfiado, lulas fritas, paella de marisco e uma frigideira de marisco. A salada de polvo, a bruschetta, a salada de frango e o esparguete da casa acrescentam mais opções, a par de uma seleção de tapas para um estilo diferente de refeição. Pão, azeitonas e aioli caseiro são servidos antes do pedido, criando um início simples e convívio para a visita. Vinhos brancos e tintos croatas partilham a seleção de bebidas com cerveja e cocktails clássicos. O ambiente também tem um lado comunitário: os jogos de futebol importantes são transmitidos com um projetor no terraço. Famílias, crianças e cães são bem-vindos. As opções vegetarianas e sem glúten podem ser discutidas com a equipa, assim como outras questões relacionadas com alergénios. Há estacionamento gratuito mesmo em frente, Wi-Fi para os hóspedes e a possibilidade de pagar com cartão ou em dinheiro. Recomenda-se fazer reservas durante a época alta. O Anni combina um terraço coberto de videiras, uma cozinha familiar e variedade suficiente para que os clientes possam escolher entre cozinha regional e um hambúrguer.
Muret-le-Château · Francês · Vegetariano · Almoço
2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château
O «Les Cocottes en Folie» é o restaurante da Auberge du Château, em Muret-le-Château. A sua ideia central é simples: uma caçarola generosa colocada à mesa para partilhar, que evoca as refeições caseiras e as receitas transmitidas de geração em geração. Pratos cozinhados lentamente, ingredientes frescos e produtos locais definem a linha da cozinha. Laura e Yannick gerem a auberge como um negócio familiar. Contam que descobriram a aldeia durante umas férias e que, mais tarde, deixaram os seus empregos no setor comercial em Montpellier para construir aqui uma vida diferente. Yannick ocupa-se da gestão da casa e dos seus eventos, enquanto Laura trabalha tanto na cozinha como na sala de jantar. Essa ligação entre cozinhar e receber os hóspedes reflete-se na abordagem informal do restaurante. A cozinha prepara os seus pratos no local, recorrendo a ingredientes sazonais e a produtores da região. Os menus evoluem de acordo com os produtos disponíveis e com a inspiração do chef. O restaurante recebe pessoas que não estão hospedadas na pousada, e a sua disposição inclui espaços mais tranquilos, bem como uma ênfase na refeição em conjunto. Um terraço proporciona um ambiente ao ar livre, enquanto a pousada, mais ampla, inclui uma área de café e bar. Aniversários, refeições em família e encontros de amigos podem ser organizados diretamente com os proprietários. A casa também oferece menus personalizados para eventos. Podem ser preparadas refeições vegetarianas e sem glúten, desde que as necessidades alimentares sejam indicadas no momento da reserva. A reserva antecipada é fundamental para o funcionamento do restaurante, tornando-o um local ideal para uma refeição campestre partilhada, em vez de um menu fixo extenso.
Conques-en-Rouergue · Almoço · Jantar · Comida para levar
5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue
O Auberge Aux Portes de Conques é um hotel e restaurante situado em Saint-Cyprien-sur-Dourdou, no município de Conques-en-Rouergue. A Stéphanie e o chef Christophe recebem hóspedes neste local desde 2007. O restaurante combina uma sala de jantar interior com um terraço florido e à sombra das árvores, oferecendo aos visitantes a possibilidade de escolher entre diferentes ambientes dentro da mesma pousada da aldeia. Existe estacionamento gratuito nas traseiras do hotel e é possível reservar mesas por telefone. A cozinha tem um forte carácter regional. As entradas variam entre charcutaria rural e legumes crus sazonais, passando por saladas com pato curado, presunto ou Roquefort. As sopas e os tripos locais constituem alternativas mais quentes. Os pratos principais incluem confit de pato, filete de truta, rins de vitela e vitela do Aveyron com molho de cogumelos cep. A carne de vaca é servida com molho de Roquefort, enquanto uma omelete com cogumelos cep oferece outra forma de saborear estes cogumelos. Os hóspedes podem escolher pratos à la carte ou optar por um dos menus fixos. Os queijos regionais têm o seu lugar de destaque no final da refeição. A seleção de sobremesas caseiras inclui tarte de nozes, crème brûlée de castanha e profiteroles, mantendo a sobremesa fiel ao estilo tradicional da pousada. Está disponível um menu infantil e podem ser encomendadas bandejas preparadas para levar. A sala de jantar tem capacidade para quarenta pessoas e o terraço para cinquenta, de acordo com as informações de serviço da casa. Com os seus dez quartos no andar de cima e o restaurante no andar de baixo, a auberge reúne alojamento e uma refeição rural substancial num único local.
Alassio · Italiano · Mediterrânico · Peixe e marisco
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Nadin Sh / Pexels
Via Lepanto 1, Frazione Solva, 17021 Alassio
O Ristorante La Vigna situa-se acima de Alassio, na aldeia de Solva, onde o seu terraço tem vista para o golfo. Uma pérgula de videiras, flores e interiores em tons suaves conferem à osteria uma atmosfera diferente da agitada orla marítima lá em baixo. O ambiente incentiva uma refeição mais demorada, com a vista a fazer parte da ocasião e a cozinha a dar destaque aos ingredientes da região circundante. A sua cozinha combina a costa ocidental da Ligúria, a Provença e as Langhe. A massa fresca, o pão e os bolos são feitos no local, e o menu muda com as estações do ano. Os mariscos assumem um papel central: camarões-violeta e lagostins crus, peixe local, atum, polvo e bacalhau salgado cozinhado suavemente figuram entre as especialidades do restaurante. Uma seleção de ostras oferece outra forma de iniciar uma refeição à beira-mar. O repertório de massas é particularmente distinto. Os agnolotti al plin são recheados com coelho assado, enquanto os tortelli de marisco, os tagliolini com camarões ou lagosta e o arroz Carnaroli com marisco revelam o lado marítimo da cozinha. Os apreciadores de carne podem optar pelo coelho à moda da Ligúria, pela carne de vaca Fassona e pela vitela cozida lentamente. Os legumes sazonais acompanham os pratos principais, em vez de serem tratados como um mero complemento. O restaurante dedica também uma atenção especial à sua seleção de vinhos, pelo que a refeição pode ser planeada em função de uma garrafa, bem como de um prato. Reserve uma mesa diretamente e utilize a morada de Solva ao organizar a sua viagem: trata-se de um destino situado numa encosta acima da cidade. Informe-se sobre o menu sazonal atual e a disponibilidade da esplanada ao efetuar a sua reserva.
Alassio · Italiano · Mediterrânico · Peixe e marisco
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Masuma Rahaman / Pexels
Passeggiata Baracca 25, 17021 Alassio
O La Prua recebe os seus clientes à beira-mar em Alassio desde 1978. Situado na Passeggiata Baracca, o restaurante combina três salas de jantar interiores com uma varanda com vista para a praia. No verão, as mesas podem estender-se diretamente até à areia; nos dias mais frescos, os espaços abrigados mantêm o mar bem perto durante a refeição. É um ambiente ideal para um almoço descontraído, um jantar a dois ou uma celebração organizada com o restaurante. A cozinha inspira-se na gastronomia da Ligúria e do Mediterrâneo, conferindo aos pratos individuais um toque contemporâneo. As seleções de marisco cru variam de acordo com a disponibilidade do dia, com camarões, lagostins, ostras e peixe preparados na hora. O polvo assado é servido com puré de batata com sabor a anchova, tomate e azeitona Taggiasca, enquanto um flan de courgette com queijo Raschera constitui uma entrada à base de vegetais. As opções de massa e arroz incluem os tradicionais «trofie», esparguete de marisco para partilhar e arroz Carnaroli com courgette «trombetta», lagostim e burrata fumada. O peixe da Ligúria do dia pode ser grelhado, cozido em sal ou preparado ao estilo local. Outros pratos incluem atum com crosta de sésamo, robalo com manjericão e carne de vaca Fassona grelhada com legumes da época, oferecendo aos comensais diferentes formas de compor uma refeição. A seleção de vinhos inclui garrafas regionais, bem como vinhos de outras regiões de Itália. As sobremesas vão desde um tiramisu de café expresso até gelado de limão e manjericão com stroscia da Ligúria e compota de morango. Reserve com antecedência se desejar um local específico à beira-mar e verifique quais as mesas ao ar livre e as especialidades de peixe disponíveis para a sua visita.
Alassio · Italiano · Pizza · Peixe e marisco
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Marta Dzedyshko / Pexels
Passeggiata Dino Grollero 18, 17021 Alassio
O Clapsy Alassio situa-se entre as estreitas ruas comerciais da cidade e o mar, na Passeggiata Dino Grollero. Os toques de cor laranja dão vida às mesas ao ar livre, enquanto os azulejos artesanais de Vietri transportam essa cor para a sala de jantar. Este foi o primeiro restaurante aberto por Claudio e Orietta, da família Clapsy, cuja história teve início em 2004. Trata-se de um local acolhedor à beira-mar, ideal para saborear pizza, peixe e a versão própria do grupo da focaccia de queijo. A focaccia é uma parte importante da identidade do restaurante. Duas camadas finas envolvem o queijo crescenza cremoso, com uma versão clássica, bem como combinações que incluem pesto e pinhões, speck fumado, beringela ou outros ingredientes. Claudio aprendeu o método enquanto trabalhava nas padarias de Recco e desenvolveu a interpretação própria do restaurante a partir dessa experiência. Os amantes de pizza podem escolher entre o estilo especialmente fino e estaladiço e uma seleção napolitana à parte. A Margherita fina combina tomate, mozzarella e manjericão; a versão vegetariana acrescenta courgettes, beringela e rúcula. Entre as opções napolitanas, a «Partenopea» utiliza tomate San Marzano e «fior di latte», enquanto a «Campagnola» traz legumes grelhados e burrata. Existem também combinações mais ricas com linguiça, salame picante e queijos regionais. Os frutos do mar e a cozinha rural da Ligúria ampliam a oferta para além do forno. O restaurante descreve o seu abastecimento a partir dos mercados de peixe de Savona e Imperia, azeite regional e produtos italianos selecionados. É uma opção útil quando alguns dos comensais querem pizza e outros preferem uma refeição de restaurante. Contacte diretamente esta filial de Alassio para reservar a sua mesa e confirmar os horários de serviço.
Alassio · Italiano · Mediterrânico · Peixe e marisco
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento RDNE Stock project / Pexels
Vico Berno 6, 17021 Alassio
A Osteria Mezzaluna está instalada no Vico Berno desde 1993, numa pequena rua que liga as ruas comerciais de Alassio ao mar. Os interiores à luz de velas e as mesas ao ar livre, rodeadas de plantas e flores, conferem-lhe a atmosfera de uma osteria de bairro mediterrânica. A música acústica ao vivo faz parte da sua identidade noturna, pelo que jantar aqui pode tornar-se uma ocasião para demorar um pouco, bem como uma oportunidade para explorar o menu. Partilhar é uma forma fácil de começar. As tábuas combinam enchidos e queijos do sul de Itália, enquanto o pinzimonio combina legumes frescos com molhos saborosos. Os mexilhões podem ser pedidos com vinho branco e pimenta ou com pesto de manjericão, batatas e feijão verde. As entradas de marisco incluem também anchovas marinadas e uma combinação de peixe fumado e atum. A massa da Ligúria tem uma forte presença: os trofie são servidos com pesto, batatas e feijão, e os pansotti de ricota e ervas são acompanhados por molho de nozes. Os scialatielli de marisco e os ravioli recheados de peixe oferecem alternativas, enquanto o atum grelhado, o peixe-espada e a lula conduzem a refeição para o prato principal. As opções vegetarianas incluem panissa de grão-de-bico, legumes grelhados e queijos; as crianças têm a sua própria seleção mais reduzida. As sobremesas vão desde o tiramisu de fruta a bolos caseiros e sorvetes de fruta, com café preparado na máquina Moka para terminar. Consulte a programação musical se tiver uma noite específica em mente. As reservas de mesa online têm de ser feitas com pelo menos 24 horas de antecedência e requerem a confirmação do restaurante; ligue para grupos maiores ou planos mais imediatos. O horário noturno publicado inclui uma terça-feira de folga.
Alassio · Italiano · Pizza · Peixe e marisco
Fotografia ilustrativa da gastronomia — não foi tirada neste estabelecimento Alper Tunga Danyıldız / Pexels
Via Vittorio Veneto 151, 17021 Alassio
O Il Barrante combina uma pizzaria napolitana com um restaurante de marisco na Via Vittorio Veneto, perto da praia de Alassio. A sua abordagem familiar torna-o ideal para uma mesa cujos convidados desejam pratos diferentes na mesma refeição: uma pizza tradicional, um prato de massa da Ligúria ou um prato de peixe mais substancial. O almoço, o jantar e um serviço separado de aperitivo ao final da tarde oferecem várias formas de encaixar uma visita num dia à beira-mar. A ementa de pizzas começa com a Margherita, a Marinara e a Napoletana com anchovas, passando depois para combinações mais elaboradas. A Parmigiana junta beringela frita e parmesão à base de tomate e mozzarella; a Mortazza combina burrata, provola fumada, mortadela e pistácio. Há também opções de salame picante, quatro queijos e mozzarella de búfala, pelo que é possível tanto um pedido simples como uma cobertura mais elaborada. A cozinha dedica igual atenção aos pratos da costa. Comece com a salada de polvo da Ligúria, mexilhões ou anchovas com panissa e, em seguida, experimente o scialatielli de marisco, esparguete com amêijoas ou trofie com pesto caseiro, batatas e feijão verde. Peixe grelhado, fritos de marisco misto e atum com crosta de pistácio acompanham carne de vaca, hambúrgueres e coelho à moda da Ligúria, enquanto uma seleção infantil tem em conta os apetites mais simples. As sobremesas dão continuidade ao encontro entre as influências locais e do sul de Itália, com uma especialidade de Alassio à base de avelã e café, o clássico tiramisu e o babà napolitano entre as opções. A variedade torna o Il Barrante particularmente prático para famílias e grupos mistos. Ligue para reservar uma mesa e mencione quaisquer necessidades alimentares, para que a equipa possa orientá-lo na escolha do menu.
Marcillac-Vallon · Hambúrgueres · Café · Vegetariano
44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon
O Le Trublion é uma brasserie tradicional situada na Tour de Ville, no centro de Marcillac-Vallon. O proprietário, Rémi, coloca os produtos locais e a cozinha caseira simples no centro do estabelecimento. O café e os croissants fazem parte da sua identidade, a par das refeições servidas no restaurante, e os eventos musicais conferem à brasserie um papel adicional como ponto de encontro na aldeia. Os clientes podem contactar a equipa para organizar refeições de grupo ou reservar uma mesa por telefone. O menu varia de acordo com os produtos do mercado e apresenta diversas formas de confecção com ingredientes regionais. As saladas incluem legumes da época, frango panado com parmesão e queijo Pérail crocante com bacon. Entre os pratos mais substanciais destacam-se o pato com molho de mirtilo e batatas ao limão, a carne de porco com puré de pastinaca e o tártaro de carne cortado à mão. A truta provém do Moulin de Gourjan e é acompanhada por legumes da época. Uma entrecôte pode ser acompanhada por molho de Roquefort ou de pimenta. Os hambúrgueres também se inspiram na paisagem rural circundante: tanto a versão com queijo cheddar como a Aveyronnais utilizam carne de vaca de Aubrac, sendo que esta última acrescenta molho de Roquefort. Um menu infantil separado oferece carne picada ou nuggets com batatas fritas caseiras e uma sobremesa ou gelado. Os doces caseiros incluem uma tarte de limão reinventada, tiramisu, um bolo de chocolate com recheio macio e brownies com amendoins caramelizados. Waffles e bebidas quentes completam a seleção. Entre os pratos sazonais e as opções típicas de brasserie, a cozinha permite tanto uma refeição completa como uma visita mais simples ao café.
Marcillac-Vallon · Café · Gelado · Aceita reservas
15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon
A Maison du vin du Marcillac é um bar de vinhos e tapas situado na praça da igreja, no centro histórico de Marcillac-Vallon. Dedica-se aos vinhos do vale circundante e aos viticultores independentes, cujas diferentes abordagens conferem variedade às vinhas locais. Os vinhos são servidos a copo ou a garrafa, tornando a visita uma oportunidade para explorar produtores individuais enquanto se saboreia algo para comer. A seleção inclui propriedades como o Domaine du Cros, o Domaine Laurens, o Domaine de Matha, o Domaine du Mioula e o Domaine Roquevert. A comida segue a mesma ênfase local. As tábuas de charcutaria incluem presunto curado, enquanto as tábuas de queijos reúnem queijos de cabra e Laguiole. Porções de aligot e pão de Marcillac oferecem outras opções salgadas. Para algo doce, há waffles, crêpes e gelados do Aubrac. Café, chá e chá com bolhas também constam do menu, conferindo ao bar um encanto que vai além da sua seleção de vinhos. Os visitantes podem contactar diretamente o estabelecimento para reservar uma mesa. Por trás do bar está uma ambição mais ampla de restabelecer a ligação entre o centro da aldeia e os seus viticultores. O projeto da Maison du Vin centra-se na reabilitação de quatro antigas casas de arenito vermelho, com planos que ligam o vinho, a história local e os aromas da produção vinícola. Essa história dá contexto ao bar da praça da igreja: um local para descobrir o vale através dos seus produtores, das suas garrafas e dos pratos regionais servidos a acompanhar.
Salles-la-Source · Almoço · Jantar · Grupos e funções
26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source
O Restaurante Cascade situa-se na Cour de la Filature, em Salles-la-Source, junto à cascata que dá nome ao restaurante. Léna Bony e Mathieu Libourel assumiram a gestão do estabelecimento em 2022, trazendo a sua experiência de volta ao Aveyron e criando um restaurante centrado nos ingredientes locais, na cozinha sazonal e num ambiente acolhedor. O cenário permite desfrutar de uma refeição no seio da própria aldeia, com o seu marco natural característico nas proximidades. Ambos os proprietários têm raízes na região. Léna cresceu numa família de restauradores e formou-se na escola de hotelaria de Saint-Chély-d'Apcher, onde conheceu Mathieu. Natural de Millau e filho de um agricultor, Mathieu desenvolveu desde cedo um interesse pela cozinha e pela gestão de restaurantes. Posteriormente, trabalharam juntos em Genebra antes de regressarem a Aveyron para gerir o Château de Labro. A chef Marine Guichou juntou-se a eles após concluir os seus estudos em 2019 e continuou com a equipa quando esta se mudou para Cascade. A abordagem do restaurante combina a cozinha tradicional regional com um tratamento mais criativo dos ingredientes. O seu espaço principal de refeições foi concebido para refeições descontraídas com amigos ou família, num ambiente moderno e acolhedor. Um espaço separado, o Le Toit Canaille, acolhe celebrações privadas e encontros profissionais, incluindo reuniões, seminários e receções. Os menus para estes eventos são organizados de acordo com as necessidades do grupo. Os visitantes podem contactar diretamente a equipa para discutir uma refeição ou um evento de maior dimensão. A combinação de um restaurante de aldeia com um espaço dedicado a eventos proporciona ao estabelecimento várias formas de receber os hóspedes.
Sveti Lovreč · Peixe e marisco · Lugares sentados no interior · Lugares sentados ao ar livre
Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč
sexta–domingo 15:00–22:00; segunda–quinta Encerrado
A Tomažova Konoba é a taberna e o negócio de agroturismo da família Vošten, situada em Vošteni, perto de Sveti Lovreč. A família prepara pratos tradicionais da Ístria e produz os seus próprios enchidos, tornando a relação entre a mesa de jantar e a produção alimentar da própria casa um elemento central da visita. A seleção de degustação reúne prosciutto, ombolo seco, pescoço de porco, pancetta e enchidos, acompanhados por quatro tipos de queijo. Pão caseiro e azeite virgem extra acompanham estes pratos, seguidos de sobremesa. Os aperitivos da Old School Distillery apresentam mais um produto local, e o vinho está incluído no pacote de degustação. Para além da seleção de enchidos, a taberna descreve a sua cozinha como sendo especializada na preparação de pratos de carne e peixe a partir de antigas receitas da Ístria, com ênfase em refeições caseiras confecionadas lentamente. Os produtos de carne da família são processados à mão, sem fumagem, utilizando sal marinho e pimenta e evitando o uso de intensificadores de sabor adicionados. O espaço interior tem capacidade para trinta convidados; incluindo a esplanada, o total ascende a sessenta. As mesas podem ser reservadas por telefone ou e-mail. Os grupos são bem-vindos, incluindo visitantes que cheguem juntos numa excursão. A família também oferece a possibilidade de visitar uma destilaria nas proximidades para ver a produção de bebidas espirituosas locais. Uma nascente natural perto da taberna oferece aos caminhantes mais um local para explorar, enquanto a cidade fortificada de Sveti Lovreč constitui mais um ponto de paragem na zona. Em conjunto, a taberna, a produção de enchidos e a paisagem rural circundante oferecem várias formas de abordar uma visita, quer o principal interesse seja uma degustação partilhada ou uma refeição mais demorada.
Chmielno · polaco · Peixe e marisco · Almoço
ul. Gryfa Pomorskiego 63, 83-333 Chmielno
segunda–domingo 12:00–20:00
A Skolimówka é uma pousada com um amplo restaurante na rua Gryfa Pomorskiego, a estrada principal que atravessa Chmielno, a cerca de duzentos metros do centro da aldeia e com vista para o Lago Białe. A casa descreve a sua cozinha simplesmente como «cozinha caseira», baseada em receitas da Cachúbia e tradicionais polacas, e dispõe de alguns quartos para quem deseja passar algumas noites junto ao lago. Na primavera e no verão, o dia começa com o pequeno-almoço num terraço de férias virado para a água. O menu privilegia peixes do lago e do mar. Há truta assada, perca ou perca-lúcio em molho de endro, bacalhau em molho cremoso de cogumelos, alabote e bacalhau com uma crosta crocante de panko, acompanhado de batatas fritas grossas e molho tártaro. O vendace, um pequeno peixe local do lago, só está disponível de junho a setembro. Entre os pratos de carne encontram-se uma costeleta de porco marinada e frita na frigideira, um peito de frango recheado com queijo ao estilo «de volaille», um prato de lenhador com panquecas de batata e goulash de porco e, apenas aos fins de semana, moelas de ganso num molho cremoso com levístico e arando. Os pierogi são moldados à mão: ao estilo russo, com carne, com fruta ou como pequenos bolinhos com cogumelos, sendo servida uma taça com quarenta unidades para uma mesa que pretenda partilhar. As sopas incluem o żurek de centeio azedo com ovo e salsicha branca, uma sopa de tomate feita com passata de verão da própria casa e uma sopa cremosa de peixe da Caxúbia. As saladas são servidas num buffet self-service e as crianças recebem panquecas e pratos mais pequenos. O estabelecimento dispõe também de um serviço de catering e de uma pequena loja, além de acolher festas familiares; a praia, com um cais, fica a cerca de quinhentos metros de distância.
Chmielno · polaco · Peixe e marisco · Vegetariano
ul. Kartuska 40, Garcz, 83-333 Chmielno
segunda–domingo 11:00–21:00
O KrzewiRog é uma «karczma», uma estalagem rural tradicional, situada na rua Kartuska, em Garcz, a aldeia na estrada entre Chmielno e Kartuzy, perto do Lago Łapalickie. O estabelecimento afirma que as suas receitas têm sido transmitidas de geração em geração pelas mulheres da família Jóskowski e que a maior parte da caça e do peixe provém dos lagos da Caxúbia e dos agricultores da região. O menu é extenso e claramente regional. As entradas incluem pão com banha e pepino em conserva, arenque com natas, panquecas de batata com açúcar ou natas ácidas, żurek de centeio servido num pão com ovo e o plińc da casa, a panqueca de batata da Caxúbia. As sopas vão desde o «barszcz» claro de beterraba e o «rosół» de galinha com macarrão até à tripa, um «bogracz» (goulash), um «chłodnik» (sopa fria de verão) e sopa de nabo cozida com carne de ganso. O chef recomenda rolinhos de couve, o rolo de carne da avó, lombo de porco ao estilo campestre e coxa de pato com arandos. Há uma longa lista de pratos de carne de porco e aves, desde o schnitzel panado e o joelho de porco assado até ao lombo com mel e ao schnitzel da Cachúbia. Os peixes são servidos como vendace local assado, ou como bacalhau, truta, perca, perca-lúcio e salmão. Os pierogi são recheados com couve e cogumelos, carne, queijo, batata ou morangos, e a secção vegetariana oferece panquecas, bolinhos de batata «kopytka» e um espeto de legumes. Bolos e gelados encerram a refeição. Ao lado da pousada ergue-se o edifício mais recente de Adamowo, utilizado para casamentos, aniversários e conferências, com quartos de hóspedes por cima do restaurante e uma praia a cerca de cem metros de distância.
Rovinjsko Selo · Grelhados dos Balcãs · Vegetariano · Vegan
Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo
O Konoba Klepa traz a cozinha macedónia e um grelhador a carvão ao estilo de Leskovac para Rovinjsko Selo. A sua localização na Rovinjska Ulica situa-o a oeste do centro residencial de Kanfanar, a cerca de quatro quilómetros em linha reta. O ambiente rural da aldeia oferece uma opção alternativa para uma refeição quando se planeia uma saída a partir do alojamento. A carne grelhada no carvão constitui uma parte do menu, com ćevapi, pljeskavica, costelas e bifes. A acompanhar estes pratos, encontram-se pratos macedónios, incluindo o tavče gravče, com feijão, e acompanhamentos como ajvar, makalo e salada šopska. Várias preparações à base de vegetais estão explicitamente identificadas como veganas ou vegetarianas, pelo que a escolha vai além da carne grelhada. A seleção de bebidas dá continuidade à ligação macedónia através dos vinhos Tikveš, da cerveja Skopsko e da rakija. Entre as sobremesas, destacam-se as panquecas e o bolo de sêmola embebido em xarope. Os hóspedes podem reservar uma mesa por telefone, e o restaurante também acolhe aniversários, batizados e celebrações privadas. Há estacionamento disponível para os hóspedes, sendo aceites cartões e dinheiro. Rovinjsko Selo pertence à região de Rovinj e situa-se perto de Žuntići; a Gruta de Romualdo fica a nordeste do restaurante da aldeia. Para os visitantes que ficam alojados nas proximidades do ponto de partida indicado, isto torna Klepa uma opção próxima a considerar quando se pretende combinar uma paragem na aldeia com a exploração da paisagem rural circundante. A combinação de pratos grelhados, pratos à base de feijão, molhos e saladas permite que cada mesa escolha vários elementos diferentes da refeição, em vez de seguir um único menu fixo.
Somonino · polaco · Peixe e marisco · Pequeno-almoço
ul. Droga Kaszubska 8A, Ostrzyce, 83-314 Somonino
O «U Stolëma» é um centro de lazer à beira do lago em Ostrzyce, situado na Estrada da Cachúbia, que serpenteia pelas colinas da Suíça da Cachúbia, com um restaurante que serve tanto os hóspedes de passagem como as pessoas que ficam alojadas nos seus quartos e apartamentos. Foi fundado por Witosław Labuda; a empresa foi constituída em Ostrzyce em março de 1990 e, desde o início, ofereceu alojamento e refeições à beira do lago. Posteriormente, adquiriu o centro de férias que tinha alugado, acrescentou uma ala de spa e bem-estar em 2010 e é membro da associação de turismo de Kaszuby e do grupo local de pesca. O restaurante está decorado em tons quentes de bege e vermelho, com painéis de madeira, motivos inspirados nos bordados da região de Kashubia gravados na madeira ou iluminados por trás, e obras pintadas à mão numa das paredes e no teto acima da pista de dança. No verão, abre-se para um terraço com vista para o Lago Ostrzyckie, e um terraço exterior mais recente dispõe de uma pérgula com teto móvel. A cozinha prepara especialidades polacas e casubianas: coxa de pato com bolinhos caseiros, o schnitzel de Stolem, pierogi recheados com ganso e ameixas secas, peito de frango grelhado com molho de chanterelle e plińce de batata com goulash de caça. Os croquetes de morcela são outro prato regional, e há pratos de aves, peixe e pratos infantis. O pequeno-almoço é servido de manhã e os pratos à la carte estão disponíveis desde o final da manhã até ao fim da noite. Quatro salões permitem a realização de três celebrações familiares simultâneas, e uma sala com lareira de vinte e cinco metros quadrados, decorada com motivos de caça, tem capacidade para vinte pessoas. O lago faz parte do anel de Radunia, composto por dez lagos interligados, e a torre de observação de Wieżyca fica a cerca de seis quilómetros de distância.
Kartuzy · Italiano · Pizza · Almoço
ul. Zamkowa 45, 83-300 Kartuzy
A Pizzeria Leone situa-se na rua Zamkowa, em Kartuzy, a capital do concelho desta parte da Cachúbia, e autodenomina-se um pedaço de Itália no coração da região. O ponto central do estabelecimento é um forno alimentado com lenha de faia e carvalho, que atinge cerca de quinhentos graus, pelo que uma pizza fica pronta em menos de três minutos. A massa é fina e feita com farinha italiana Tipo 00, e os molhos são à base de tomates italianos DOP. Como a base é fina, a cozinha limita o número de ingredientes em cada pizza para que esta se mantenha estaladiça. A lista é extensa e mistura os clássicos com criações da casa. Além da Margherita, da Capricciosa e da Salami, há uma pizza sem carne com cogumelos e pimentos, uma de marisco com atum e alcaparras, uma Zorba ao estilo grego com queijo feta e azeitonas, uma pizza de espinafres com gorgonzola e tomates secos, e várias que utilizam oscypek, o queijo de ovelha fumado das montanhas polacas. As pizzas brancas mais recentes têm como base o crème fraîche, como uma versão à carbonara e outra com pêra, presunto de Parma, gorgonzola e amêndoas, e há também um calzone. Para além da pizza, o menu inclui massa com pesto ou um ragú de carne de vaca a que a casa chama «Leonese», pierogi, saladas, pratos de frango servidos com batatas fritas ou em gomos e uma salada de legumes frescos, uma salsicha assada no forno e khachapuri, o pão achatado assado com queijo e ovo. O café e as limonadas fazem parte da ementa de bebidas. A pizzaria está aberta todos os dias a partir do meio-dia, e a comida pode ser consumida no local, levada ou entregue em Kartuzy e nas aldeias vizinhas.
Žminj · Bife e grelhados · Almoço · Jantar
Krculi 5, 52341 Žminj
A Konoba Krculi é um restaurante rural na aldeia de Krculi, perto de Žminj, cuja história remonta, segundo a família, a 1969. Os seus primórdios estiveram ligados à venda de produtos cultivados nos campos da família aos habitantes das cidades costeiras. Esses contactos atraíram visitantes para o interior, que vinham comer e passar algum tempo na aldeia. A pequena taberna original tinha uma lareira; mais tarde, o negócio expandiu-se para um espaço muito maior, mantendo a gastronomia tradicional da Ístria e o folclore no centro da sua identidade. Atualmente, tem capacidade para até trezentas pessoas e organiza casamentos, aniversários e outras celebrações. Os almoços e jantares para grupos são marcados com antecedência. O menu segue receitas antigas da Ístria central. O prosciutto e o queijo de ovelha ou de vaca dão início a uma seleção que inclui o minestrone da Ístria com milho, batatas e feijão. A massa assume várias formas: nhoques de batata com molho de vitela ou veado, fuži com goulash de frango e makaruni com prosciutto e cogumelos. Couve cozida, medalhões de carne de vaca em molho de cogumelos e vitela, porco ou borrego assados constituem outras opções. Também são servidas salsichas grelhadas e carne de vaca. As fritule, pequenos pedaços de massa frita doce, figuram entre as especialidades da casa. As bebidas incluem vinho e aguardentes tradicionais, sendo que a grappa simples, a aguardente de visco e uma versão com mel são mencionadas como bebidas de boas-vindas. A música e o folclore fazem parte da oferta de hospitalidade do restaurante. Está disponível estacionamento para hóspedes, e os contactos permitem que os visitantes combinem antecipadamente com o restaurante a refeição e a ocasião do seu grupo.
Svetvinčenat · Pizza · Vegetariano · Opções sem glúten
Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat
A Pizzaria Grimani situa-se na Svetvinčenat, n.º 71, perto da praça central da cidade e do Castelo Morosini-Grimani. O seu menu centra-se na pizza, com tamanhos pequenos e normais e uma vasta escolha de coberturas. A pizza da casa, a «Grimani», começa com tomate, queijo e orégãos, deixando depois que os clientes escolham os restantes ingredientes. Isto confere-lhe um papel diferente das combinações fixas que se encontram noutras partes do menu: é um ponto de partida para criar uma pizza à medida do apetite de cada um. Os ingredientes regionais estão presentes na «Domaća», que combina salsicha e ombolo com azeitonas, e na «Istriana», com prosciutto e azeitonas. A «Napoletana» utiliza sardinhas salgadas e alcaparras, enquanto a versão de atum combina atum com azeitonas. A pizza de cogumelos, uma opção com quatro queijos e a «Vegetariana», com cogumelos, alcachofras, milho e pimentos, oferecem várias alternativas às coberturas de carne. Há também uma pizza de rúcula com tomates cereja e Grana Padano, e uma Bianca à base de natas com queijos e tomates cereja. Quem procura um sabor mais forte pode optar pela Diavolo com pimentas picantes, kulen, Tabasco e azeitonas. O menu oferece uma base de pizza sem glúten, massa de cânhamo e crosta recheada como opções adicionais. Para algo doce, também inclui massa de pizza com Nutella. A localização permite combinar uma paragem para comer pizza com um passeio pelo centro compacto de Svetvinčenat. Os visitantes interessados no castelo podem planear ambas as atividades em torno da mesma praça, com a pizzaria a proporcionar uma refeição simples, centrada na escolha do tamanho, da base e da combinação de coberturas.
Bale · Peixe e marisco · Vegetariano · Aceita reservas
La Grisa 23, 52211 Bale
O restaurante La Grisa ocupa a antiga taberna Alla Pace, na parte antiga de Bale, e pertence ao hotel com o mesmo nome. A sua cozinha une o interior da Ístria à costa, utilizando legumes e folhas de salada de cultivo biológico da horta do restaurante e azeites dos seus próprios olivais e de olivais vizinhos. O menu oscila entre ingredientes regionais tradicionais e combinações mais contemporâneas. O «boškarin», a raça bovina autóctone da Ístria, é servido em carpaccio com trufa negra e em costelas acompanhadas por um «gnocco» ao estilo romano, cenoura e legumes em conserva. As entradas de peixe incluem salada de polvo com funcho e tártaro de peixe branco com citrinos. Para um prato quente de marisco, há o brodet feito com polvo, choco e peixe selvagem, servido com polenta. O rigatoni com amêijoas, mexilhões e vieiras oferece outra opção na seleção de marisco. Os pratos principais incluem robalo com creme de couve-flor e funcho, enquanto a couve-flor com queijo de cabra e salsa oferece uma alternativa à base de vegetais. A trufa regressa na sobremesa, no gelado de trufa negra com creme de baunilha e um crumble de amêndoas e avelãs. A crostata de limão, a crème brûlée com frutos silvestres e a mousse de pistácio proporcionam outras formas de terminar a refeição. O restaurante disponibiliza uma carta de vinhos, reservas por telefone e online, e Wi-Fi gratuito. Nos dias mais quentes, as mesas no pátio interior ou junto à cisterna permitem desfrutar da refeição no ambiente de pedra de Bale. O cenário torna o restaurante uma opção ideal para combinar uma visita à cidade velha com uma refeição baseada em ingredientes da Ístria.
Barban · Bife e grelhados · Peixe e marisco · Vegetariano
Orihi 58, 52207 Barban
A Konoba Vorichi situa-se nos arredores de Orihi, uma aldeia no município de Barban, rodeada de vegetação e vinhas. O seu nome remete para uma antiga designação da aldeia, e a taberna recebeu os seus primeiros clientes em 2013. A cozinha combina as tradições da Ístria com técnicas de confeção contemporâneas, recorrendo a produtos provenientes de quintas próximas e a uma tradição familiar de confeção artesanal de pão e massa. Pão de fermento natural, focaccia e grissini dão início a um menu em que ingredientes regionais familiares surgem em combinações variadas. A seleção fora de época inclui enchidos locais, uma tábua de queijos com ricota e queijos de vaca e de cabra, tártaro de carne e uma tábua de peixe frio. As opções de massa vão desde o fuži com trufas até ao ravioli com queijo, avelã e pancetta. Os gnocchi recheados de queijo são servidos com açafrão, salva e amêndoa, enquanto o risoto combina bacalhau com linguiça picante. A maneštra reúne prosciutto, milho, feijão e cevada num guisado da Ístria. Os pratos mais substanciais incluem lombo de porco com creme de alho-porro e pastinaca, peito de vaca fumado com tubérculos, bifes e filete de peixe. As sobremesas dão continuidade ao interesse da cozinha por combinações inesperadas: massa folhada com cremes de avelã e mascarpone, uma tarte de chocolate e arroz com gelado de trufas e crumble. A seleção de vinhos acompanha as vistas para as vinhas de Malvasia. Estão disponíveis pratos vegetarianos e veganos, e os cães são bem-vindos tanto no interior como no exterior, sob a supervisão dos seus donos. As crianças têm um jardim e uma área de vinhas para explorar. O estacionamento fica ao lado da taberna, e a equipa também organiza celebrações familiares e encontros empresariais. Recomenda-se a reserva antecipada, especialmente para fins de semana e durante a época turística.
Barban · Aceita reservas
Bratulići 17, 52207 Barban
O Agroturizam Istra Partner combina um restaurante, alojamento para hóspedes e atividades rurais em Bratulići, na paisagem rural entre Barban, Marčana e Pula. O restaurante faz parte de uma propriedade de agroturismo mais ampla, pelo que uma visita se centra na relação entre a terra circundante, os ingredientes locais e a cozinha tradicional da Ístria. A casa descreve a sua gastronomia como especialidades regionais preparadas a partir de ingredientes frescos de origem local, utilizando receitas associadas à cozinha caseira da região. A sua abordagem traz a comida tradicional para um ambiente de restaurante contemporâneo, mantendo o foco nos produtos. É aconselhável contactar este local antes de partir: as visitas são organizadas com a propriedade e os hóspedes podem discutir a sua refeição diretamente por telefone ou e-mail. Essa conversa é também útil para quem pretenda combinar a gastronomia com as outras experiências aqui oferecidas. As atividades da propriedade incluem caminhadas, passeios de bicicleta, passeios a cavalo e em quadriciclos, bem como a colheita de cogumelos, espargos ou uvas. Estas atividades proporcionam várias formas de passar tempo no campo em torno de uma refeição, dependendo da época do ano e dos acordos estabelecidos com os anfitriões. Para os visitantes que ficam mais tempo, há alojamento disponível na própria propriedade, com paredes de pedra e quartos com ar condicionado. A lista oficial de turismo regional identifica o «Istra Partner» em Bratulići 17, e o organismo municipal de turismo inclui-o entre os locais de restauração da região. Para umas férias nas proximidades de Rakalj, esta propriedade oferece uma experiência no interior centrada na gastronomia da Ístria e no ambiente rural onde esta é preparada.
Barban · Mediterrânico · Peixe e marisco · Jantar
Puntera 8d, 52207 Barban
O «Štefanija's Kitchen» é o restaurante da Villa Štefanija, em Puntera, acima da Baía de Raša. Os hóspedes externos são bem-vindos para jantar, mediante reserva prévia, o que o torna uma opção para os visitantes que se hospedam noutras aldeias da região. O local oferece vistas sobre a costa arborizada em direção às ilhas de Kvarner, sendo as refeições servidas num terraço com vista para o mar. O restaurante deve o seu nome e a sua orientação culinária à avó da família, Štefanija. A casa lembra-nos de quando ela cozia pão, enquanto o avô Toni colhia cogumelos, espargos selvagens e ervas aromáticas ou ia caçar, trazendo as mudanças das estações para a cozinha da família. O chef Igor dá continuidade a essa abordagem com um menu reduzido que se desenvolve em torno dos ingredientes disponíveis. A cozinha é mediterrânica e da Ístria, com ênfase nos produtos locais, nas receitas herdadas e nos preparos que exigem tempo. Entre os ingredientes destacados pela cozinha contam-se espargos sazonais, cogumelos e trufas, peixe de Kvarner, prosciutto e queijo da Ístria, e azeite proveniente de olivais nas proximidades. Os hóspedes podem escolher entre pratos à la carte e um menu do dia, acompanhados por vinhos da Ístria cuidadosamente selecionados. O Malvasia e o Teran estão entre os vinhos em destaque da casa. O restaurante também organiza pequenos casamentos e outras ocasiões especiais no seu ambiente intimista. A própria Villa Štefanija é uma pequena propriedade com sete unidades de alojamento, situada na zona rural de prados, campos e bosques nos arredores de Puntera. Para uma visita ao restaurante, contacte a equipa com antecedência para reservar mesa e discutir a refeição; o aviso prévio faz parte da forma como a cozinha acolhe os clientes que não estão hospedados na villa.
Šimuni · Adequado para crianças · Estacionamento · Wi-Fi
Šimuni 101, 23251 Šimuni
O Restaurante Villa Olea faz parte de um pequeno hotel familiar situado em Šimuni 101, na vila piscatória de Šimuni, na ilha de Pag. A família remonta a tradição do negócio ao ano de 2001, e o estabelecimento reúne alojamento e um restaurante num único local. O seu carácter é marcado pela hospitalidade familiar e por um cenário costeiro próximo de praias e pinhais. Os proprietários destacam especificamente que tanto o hotel como o restaurante são ideais para famílias com crianças. Existe estacionamento gratuito na propriedade, útil para visitantes que chegam de Pag ou que viajam de carro pela ilha. A Internet sem fios está disponível nas áreas comuns, bem como nos quartos. Para além do restaurante, a família gere um serviço de aluguer de barcos, o que confere ao local uma ligação com os dias passados a explorar as águas circundantes. O hotel também oferece pequeno-almoço como parte do seu serviço de alojamento. Šimuni situa-se na costa sudoeste da ilha, aproximadamente entre a cidade de Pag e Novalja. É uma vila piscatória com uma marina ACI na sua enseada abrigada, e as praias locais prestam-se à natação, ao banho de sol e a um passeio sem pressa. A aldeia constitui um cenário mais tranquilo para uma paragem num restaurante durante um passeio pela ilha. A combinação da Villa Olea entre um restaurante familiar, um pequeno hotel e serviços náuticos adapta-se perfeitamente a esse cenário: os visitantes podem integrar a refeição numa visita mais abrangente a este troço da costa de Pag.
Prodol · Pizza · Bife e grelhados · Peixe e marisco
Prodol 35A, 52208 Prodol
O Luna é um restaurante e pizzaria em Prodol, uma aldeia no concelho de Marčana. O estabelecimento remonta a 1995 e dispõe de uma capacidade considerável: três salas interiores acomodam duzentos convidados, com mais cem lugares no terraço. Esta disposição permite tanto refeições normais como eventos privados. Ar condicionado, um terraço aquecido, um recanto infantil e estacionamento estão entre as comodidades disponíveis. O menu vai muito além da pizza. As opções de marisco incluem lulas grelhadas com acelga e batatas, um prato de peixe para duas pessoas e camarões preparados na grelha ou com molho buzara. A massa pode ser pedida com trufas, marisco, mexilhões ou molho à bolonhesa. Os pratos de carne incluem costeleta com batatas e cogumelos salteados, vitela assada, lombo de porco recheado e frango preparado ao estilo vienense. Um prato de beringela combina tomate, mozzarella e parmesão. A seleção de pizzas vai desde combinações familiares até coberturas com um toque da Ístria. A par das pizzas margherita e de cogumelos, encontram-se versões com prosciutto e azeitonas, pasta de trufas e Grana Padano, ou mozzarella, rúcula e tomates cereja. Uma pizza de vegetais inclui cogumelos, legumes da época e azeitonas. As sobremesas incluem cheesecake de morango, bolo de chocolate com recheio derretido e gelado, panna cotta e panquecas com vários recheios. O Luna aceita animais de estimação e disponibiliza comida para levar, internet sem fios e pagamento com cartão. As reservas podem ser solicitadas por telefone ou através do formulário de reservas do restaurante, com espaço para indicar o número de pessoas e as necessidades de um grupo de visitantes.
Krnica · Mediterrânico · Bife e grelhados · Peixe e marisco
Krnica 11, 52208 Krnica
A Konoba da Rocco é uma taberna familiar em Krnica, onde as paredes de pedra, os materiais de construção naturais e um interior decorado num estilo antigo emolduram uma cozinha dedicada às receitas da Ístria. O chef e proprietário Manuel Vlačić cozinha na lareira central, enquanto Loreta dá as boas-vindas aos hóspedes. A família apresenta o restaurante como um local para refeições tranquilas em companhia, com uma cozinha herdada das gerações anteriores. O peixe e a carne são preparados numa grelha tradicional «gradele» à vista dos clientes, utilizando o azeite da casa. Os ingredientes são fornecidos por produtores locais, e os frutos do mar provêm de peixe selvagem capturado por pescadores locais. A massa artesanal é outro pilar da cozinha: fuži, pljukanci, gnocchi e ravioli são preparados no local e acompanhados por molhos à base de carne de boškarin, caça ou galo. O menu estende-se também à zona rural circundante através da carne de borrego proveniente de quintas familiares locais. Pode ser cozinhada numa frigideira com ervas aromáticas, incluindo salva selvagem, ou sob uma campânula de cozedura tradicional. O bife do lombo maturado a seco e os bifes ao estilo florentino oferecem outra opção aos hóspedes interessados em carne. Os pratos de destaque da casa incluem risoto de marisco, choco com polenta e osso buco com risoto milanês, seguidos de sobremesas como o bolo de chocolate com recheio derretido. Os vinhos provêm de adegas da Ístria, e a taberna também serve «istarska supa», uma preparação tradicional à base de vinho tinto, azeite, especiarias e pão torrado, servida num jarro de barro. As crianças têm um menu separado com porções mais pequenas. As mesas podem ser reservadas diretamente por telefone.
Krnica · Bife e grelhados · Peixe e marisco · Aceita reservas
Krnički porat 139, 52208 Krnica
O PortoRiko situa-se à beira-mar em Krnički porat, o pequeno porto de pesca situado abaixo de Krnica. A sua história familiar remonta a 1968, quando o restaurante abriu com o nome de «K ribaru». O nome mudou em 2016 para homenagear Riko, o pai do proprietário. A pesca continua a ser um elemento central do ambiente: é no cais que os pescadores locais trazem o peixe e os lagostins de Kvarner, e o restaurante tem vista direta para o mar. Existe também um amplo parque de estacionamento à beira-mar. A cozinha concentra-se em pratos simples à base de marisco, com um menu que permite aos clientes compor uma refeição à base de peixe, marisco ou massa. As entradas frias incluem salada de marisco, filetes de anchova marinados e anchovas salgadas com azeitonas em azeite. O prosciutto da Ístria, o queijo de ovelha e o queijo com trufas negras trazem os sabores do interior da Ístria para a mesma mesa. A sopa de peixe dá lugar a pratos quentes, como o risoto de marisco, esparguete com camarões e tagliatelle verde com prosciutto e camarão. A secção de peixe inclui dourada grelhada, robalo, dentex e linguado, a par do bife de atum e de um prato misto de peixe. Os camarões-grande podem ser grelhados ou cozinhados num molho de vinho, enquanto as lulas são servidas grelhadas, fritas ou recheadas. Os mexilhões e as vieiras completam a seleção de marisco. Os hóspedes que optarem por carne podem pedir bife grelhado, costeletas de porco ou um bife da Ístria com cogumelos. Batatas cozidas com acelga e legumes grelhados estão entre os acompanhamentos. Panquecas, panna cotta e gelado completam o menu. As reservas são feitas diretamente por telefone.
Pula · Peixe e marisco · Aceita reservas
Stoja 23, 52100 Pula
segunda–domingo 13:00–23:00
A Oštaria Gina é um pequeno restaurante em Stoja, com nove mesas e vistas para o mar e para os pinhais. O vinho ocupa um lugar central na forma como a cozinha funciona. A equipa seleciona as garrafas do dia e cria pratos para as acompanhar, tendo em conta tanto as condições meteorológicas como os ingredientes que os seus fornecedores de confiança conseguem disponibilizar. Os pescadores locais trazem o peixe da captura da noite, e os produtores agrícolas fornecem produtos frescos. Isto resulta num menu diário variável, em vez de uma oferta que se possa presumir que permaneça idêntica de visita em visita. A cozinha tradicional da Ístria coexiste com um interesse por vinhos naturais e por métodos tradicionais de vinificação. Os anfitriões descrevem a degustação dos vinhos selecionados e da comida preparada para aquele dia específico como o cerne de uma refeição aqui. Quando as circunstâncias o permitem, também explicam como cada prato é confecionado e partilham um pouco do seu conhecimento culinário. A história da família remonta à agricultura e à produção alimentar no século XIX. Gina deu continuidade a essa tradição ao abrir o Buffet Gina em 1969, após ter trabalhado anteriormente na área da hotelaria. O relato da família evoca uma jukebox abastecida com discos por marinheiros e viajantes, petiscos simples de prosciutto, queijo e sardinhas salgadas nos dias mais frios, e um grelhador a carvão ao ar livre nos meses mais quentes. Esses detalhes fazem parte da sua história, enquanto o restaurante atual coloca em primeiro plano a relação entre o vinho e a comida do dia. Com tão poucas mesas, é especialmente útil marcar uma visita diretamente com o restaurante. As reservas podem ser feitas por telefone ou e-mail.
Pula · Pizza · Bife e grelhados · Peixe e marisco
Castropola 42, 52100 Pula
A Pizzeria Jupiter situa-se numa rua lateral no centro de Pula, que conduz ao Museu Histórico e Marítimo da Ístria. O restaurante abriu em 1990 e, para além da pizza, passou a oferecer uma seleção mais variada de massas, pratos grelhados, saladas e marisco. O espaço inclui dois terraços espaçosos, com o estabelecimento a destacar um ambiente rústico e recantos mais intimistas dentro dos amplos espaços exteriores. A pizza é cozida num forno de pão, e a cozinha descreve a receita da massa como uma tradição de longa data do estabelecimento. A seleção vai desde uma simples Margherita de tomate e queijo até pizzas com prosciutto, marisco, legumes ou molho de trufas. A pizza «Jupiter» combina cogumelos, prosciutto, alcachofra e ovo, enquanto a «Istriana» reúne mozzarella, prosciutto, rúcula e tomates cereja. Para além da pizza, os «pljukanci» da Ístria são servidos com prosciutto e rúcula, e outros pratos de massa combinam marisco, cogumelos ou trufas. A secção de grelhados inclui ćevapčići de vaca, frango, espetadas de porco e bifes, oferecendo a grupos mistos várias opções por onde escolher. Os pratos de marisco incluem lulas, bife de atum e robalo ou sargo. As panquecas vêm com uma variedade de recheios doces, incluindo combinações de chocolate, frutos secos e fruta. Os ingredientes são adquiridos a produtores locais sempre que possível, segundo o restaurante. O Jupiter aceita clientes sem reserva. O seu nome deriva da crença de que outrora existiu um templo dedicado ao deus romano neste local; o restaurante apresenta isto como uma suposição, acrescentando um toque histórico à sua localização no centro histórico.
Pula · Mediterrânico · Jantar · Lugares sentados no interior
Stoja 4, 52100 Pula
O Milan combina um restaurante, um hotel e uma enoteca na Stoja 4, em Pula. A família Matić descreve o negócio como um projeto levado a cabo por três gerações, com os ingredientes da Ístria no centro da sua cozinha. A sua abordagem culinária alia influências mediterrânicas e continentais, permitindo ao mesmo tempo que o ingrediente principal se mantenha reconhecível. As preparações variam entre pratos simples e pratos mais elaborados, com ênfase nos aromas e sabores, em vez de uma intervenção excessiva. Um ingrediente particularmente pessoal é o azeite da própria família, produzido a partir de azeitonas cultivadas a poucos quilómetros do Milan. O restaurante utiliza-o para enriquecer a sua cozinha e estabelecer uma ligação entre a mesa e a paisagem circundante. No interior, o design contemporâneo combina-se com elementos Art Déco. A família apresenta a sala de jantar como um espaço ideal tanto para refeições de negócios como para ocasiões privadas, com uma hospitalidade atenciosa mas discreta. A enoteca oferece outra faceta da experiência: um espaço concebido para a conversa, a privacidade e para desfrutar da comida do restaurante. O hotel e o restaurante partilham a mesma morada e o mesmo número de contacto, o que facilita o contacto direto ao planear uma refeição ou uma estadia. O gabinete de turismo de Pula destaca o «Milan» como um local para jantar à noite e distingue a sua oferta de inverno da do resto do ano. Por isso, faz sentido verificar o horário de funcionamento atual antes de visitar o local. Em conjunto, a continuidade familiar, o azeite local e os espaços de refeição cuidadosamente concebidos conferem ao «Milan» uma identidade distinta no panorama gastronómico de Pula.
Pula · Lugares sentados ao ar livre · Aceita reservas · Grupos e funções
Epulonova 3, 52100 Pula
O Restaurante Epulon pertence ao Hotel Galija, na Rua Epulonova, no centro de Pula. Este hotel familiar apresenta o restaurante como parte da sua oferta de hospitalidade desde 1991, com uma cozinha que se inspira nos pratos tradicionais da Ístria e em receitas internacionais. Ingredientes frescos provenientes de fornecedores locais orientam um menu sazonal, e a cozinha dá especial ênfase à comida caseira, à simplicidade e à criatividade. Em vez de descrever um conjunto fixo de pratos emblemáticos, a casa explica a sua abordagem através dos produtos disponíveis em cada estação do ano. Isto torna-o um local ideal para explorar a interpretação atual da cozinha regional por parte da equipa de cozinha. Um terraço com teto retrátil oferece 56 lugares e pode ser adaptado às condições de verão ou inverno, proporcionando ao restaurante um ambiente que muda consoante o tempo. A oferta inclui também uma carta de vinhos, sendo que a comida e o vinho são apresentados em conjunto como parte da experiência gastronómica. Refeições privadas e eventos constituem outra vertente da atividade do restaurante. O Epulon pode ser alugado em regime de exclusividade para até 55 convidados, incluindo festas privadas, jantares empresariais e receções de casamento. Os menus fixos para estas ocasiões inspiram-se na cozinha clássica da Ístria e em ingredientes sazonais, e a equipa trata diretamente de todos os preparativos. O hotel adjacente também acolhe encontros de negócios e seminários, tornando o restaurante uma opção relevante para os visitantes que pretendam organizar uma refeição em conjunto com uma reunião. Para os viajantes hospedados no Hotel Galija, estão disponíveis opções de meia-pensão e pensão completa. O restaurante e o hotel partilham a morada da Epulonova, enquanto as consultas sobre uma visita normal podem ser feitas através dos dados de contacto publicados pelo hotel.
Registe-se. Não custa nada e demora apenas dois minutos. Os clientes vêem o seu número de telefone e ligam-lhe diretamente — não nos intrometemos, não cobramos qualquer taxa de reserva e não reservamos mesas.
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