Restaurant Rössli Appenzell

Os ingredientes típicos de Appenzell e os pratos regionais tradicionais caracterizam a cozinha do Restaurante Rössli, na Weissbadstrasse. O menu ilustra a abordagem local através do Chäsmagronen: macarrão em cotovelo cozido com batatas cortadas em cubos, finalizado com queijo de Appenzell e cebola. O prato é acompanhado por compota de maçã e pode também ser pedido com salsicha cozida local ou um Schüblig com Alpenbitter. Outra especialidade é o bolo de carne do Rössli, feito com carne de vaca e de porco, recheado com legumes ao estilo Alpenbitter e queijo de Appenzell, e servido com spätzli e legumes da época. O cordon bleu de porco apresenta um recheio igualmente regional, composto por queijo de Appenzell e Mostbröckli, a especialidade local de carne de vaca curada. As entradas incluem a sopa de casamento de Innerrhoden, um caldo com panquecas cortadas em fatias, juntamente com saladas de folhas, salada de queijo e tártaro de carne. Um hambúrguer de vaca da casa é servido num pão Bürli com molho de alho, tomate e cebola. O spätzli de legumes e ervas aromáticas constitui outra opção, a par de uma versão com frango. O restaurante identifica os seus fornecedores, incluindo os talhos de Appenzell Wetter e Breitenmoser, a padaria Schäfli em Steinegg, a Appenzeller Milch e os ovos da família Hersche em Schlatt. Para eventos, propostas de ementa específicas abrangem grupos de dez ou mais pessoas e podem ser adaptadas através de uma conversa pessoal com o restaurante. Essas propostas vão desde sopas e pratos principais regionais até sobremesas como o Schlorzifladen e o parfait de licor cremoso com nozes caramelizadas. Os encontros de música tradicional também fazem parte do programa da casa, ligando a sua gastronomia a outro aspeto da cultura de Appenzell.

• Hambúrgueres
• Vegetariano
• Grupos e funções

Vá até lá

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell, Switzerland

+41717871355 · www.roessli-appenzell.ch

Faça as reservas diretamente com o restaurante.

Este é o seu restaurante? Ainda nos falta o um endereço de e-mail and fotografias. Assuma a responsabilidade por essa entrada e adicione-a você mesmo — é gratuito e continuará a ser gratuito.Reivindique este restaurante