Restaurant de la Tour

O Restaurant de la Tour situa-se no porto de Sanary, no interior do Hôtel de la Tour, uma casa cuja história remonta ao século XIX. A ligação da família Mercier começou em 1936, quando o chef de Lyon, Lucien Mercier, adquiriu o hotel. Mais tarde, Géraldine assumiu o comando como representante da terceira geração da família, e dois bisnetos juntaram-se à equipa da sala de jantar em 2024. Essa continuidade constitui o pano de fundo de um restaurante centrado no peixe, nos mariscos e num serviço tradicional. Christian e Bruno preparam especialidades que incluem peixe assado em crosta de sal, bouillabaisse e bourride. Os pratos de marisco oferecem outra forma de explorar a vocação marítima da cozinha. Os ingredientes provêm da pesca e da agricultura locais, apoiados por relações com fornecedores construídas ao longo de muitos anos. A ligação pode ser muito direta: por vezes, os pescadores chegam ao átrio do hotel com uma captura notável. À mesa, o peixe é cortado na presença dos hóspedes, preservando um estilo de serviço que faz parte da identidade do restaurante. Uma sala de jantar renovada e um terraço ensolarado proporcionam dois cenários para contemplar o porto. As mudanças sazonais moldam o menu, enquanto o prato do dia apresenta frequentemente peixe e é seguido por uma sobremesa confecionada pelo chef pasteleiro. O restaurante pertence a um hotel associado a escritores e artistas de passagem, o que acrescenta um toque de história local à refeição. O seu encanto reside nessa combinação entre o ambiente de um porto em atividade, especialidades de marisco consagradas e uma tradição de hospitalidade familiar.

• Peixe e marisco
• Almoço
• Jantar
• Lugares sentados no interior
• Lugares sentados ao ar livre

Vá até lá

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer, France

+33494741010 · www.sanary-hoteldelatour.com/en/restaurant

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