Restaurant Bürchnerhof

O restaurante do Bürchnerhof recebe tanto os hóspedes do hotel como quem vem apenas para uma refeição em Bürchen. A sua sala de jantar tem vista para o Bietschhorn, enquanto um terraço ensolarado oferece outra forma de desfrutar do cenário montanhoso. O hotel situa-se na zona de esqui e caminhadas de Moosalp, a cerca de mil e quinhentos metros acima do nível do mar, com pistas de esqui junto à propriedade e percursos pedestres que fazem parte do seu entorno. Sophia e Gregor dirigem o estabelecimento, combinando a sua experiência e ideias com uma equipa que inclui um pessoal de cozinha dedicado. A sua abordagem coloca a hospitalidade personalizada e o apoio aos agricultores e fornecedores locais no centro da experiência. As ligações regionais do restaurante tornam-se especialmente tangíveis através dos seus produtores. O pão provém da padaria Zenhäusern, que fornece pães acabados de fazer para a mesa. Em Bürchen, Sandra e Matthias Gattlen criam gado Galloway na quinta biológica Trieguhof. A casa apresenta também Anita Heynen, cujo trabalho envolve ervas medicinais, receitas tradicionais e preparações à base de ervas, e Gisela e Thomas, que fabricam cerveja local. Estas ligações conferem ao restaurante uma relação com a aldeia que vai além da sua paisagem montanhosa. Além do restaurante, o edifício dispõe de um bar onde os hóspedes e a população local se encontram. Com vinte quartos de hotel, os espaços de refeições fazem parte de um pequeno hotel de montanha, mantendo-se, no entanto, acessíveis a visitantes externos. É um cenário ideal para viajantes que desejam que a sua refeição estabeleça uma ligação com o local que estão a visitar, tanto através da paisagem como das pessoas que abastecem o estabelecimento.

• Lugares sentados no interior
• Lugares sentados ao ar livre

Vá até lá

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen, Switzerland

+41279342434 · www.buerchnerhof.ch

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