Le Channel

O Le Channel é o restaurante da família Crespo, situado na boulevard de la Résistance, em Calais Nord, em frente à marina e perto da Place d'Armes. Trata-se de um estabelecimento distinto do espaço cultural com o mesmo nome, localizado noutra zona da cidade. Aqui, a família combina a cozinha francesa com um profundo interesse pelo vinho, sendo a sala de jantar concebida para integrar ambos na experiência. José, Monique, Arnaud e Jérôme Crespo são mencionados na descrição da tradição familiar da casa. A experiência dos irmãos na cozinha inclui trabalho no Montalembert e com Joël Robuchon, e o restaurante descreve a sua cozinha como um encontro entre fundamentos clássicos e novas ideias. Uma remodelação colocou a cozinha num lugar de destaque, em frente à entrada, equipada com fogões de indução, um forno a carvão e uma plancha. Esses diferentes métodos proporcionam aos cozinheiros várias formas de desenvolver um prato, em vez de dependerem de uma única técnica característica. O vinho está integrado no próprio espaço. Um painel de vidro junto à entrada permite vislumbrar a adega, enquanto uma biblioteca de vinhos no pequeno salão prolonga o tema acima do solo. A casa conta com mais de 1 200 referências de vinhos e dispõe também de uma sala de exposições destinada à descoberta e degustação de vinhos. Isto torna o restaurante especialmente interessante para os clientes que pretendem dedicar tanta atenção à seleção de vinhos como à comida. A sua localização na marina cria uma ligação a Calais sem que a refeição dependa de uma visita à praia. Recomenda-se a reserva, e o restaurante disponibiliza um contacto telefónico para marcar uma mesa diretamente.

• Francês
• Almoço
• Jantar
• Lugares sentados no interior
• Aceita reservas

Vá até lá

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais, France

+33321344230 · www.restaurant-lechannel.com

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