Le Trublion

O Le Trublion é uma brasserie tradicional situada na Tour de Ville, no centro de Marcillac-Vallon. O proprietário, Rémi, coloca os produtos locais e a cozinha caseira simples no centro do estabelecimento. O café e os croissants fazem parte da sua identidade, a par das refeições servidas no restaurante, e os eventos musicais conferem à brasserie um papel adicional como ponto de encontro na aldeia. Os clientes podem contactar a equipa para organizar refeições de grupo ou reservar uma mesa por telefone.

O menu varia de acordo com os produtos do mercado e apresenta diversas formas de confecção com ingredientes regionais. As saladas incluem legumes da época, frango panado com parmesão e queijo Pérail crocante com bacon. Entre os pratos mais substanciais destacam-se o pato com molho de mirtilo e batatas ao limão, a carne de porco com puré de pastinaca e o tártaro de carne cortado à mão. A truta provém do Moulin de Gourjan e é acompanhada por legumes da época. Uma entrecôte pode ser acompanhada por molho de Roquefort ou de pimenta.

Os hambúrgueres também se inspiram na paisagem rural circundante: tanto a versão com queijo cheddar como a Aveyronnais utilizam carne de vaca de Aubrac, sendo que esta última acrescenta molho de Roquefort. Um menu infantil separado oferece carne picada ou nuggets com batatas fritas caseiras e uma sobremesa ou gelado. Os doces caseiros incluem uma tarte de limão reinventada, tiramisu, um bolo de chocolate com recheio macio e brownies com amendoins caramelizados. Waffles e bebidas quentes completam a seleção. Entre os pratos sazonais e as opções típicas de brasserie, a cozinha permite tanto uma refeição completa como uma visita mais simples ao café.

• Hambúrgueres
• Café
• Vegetariano
• Almoço
• Jantar
• Aceita reservas
• Grupos e funções
• Adequado para crianças
• Aceitam-se cães

Vá até lá

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon, France

+33565604413 · restaurantletrublion.fr

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