LammButtRind

O LammButtRind é o restaurante do Seehotel Töpferhaus, junto ao lago Bistensee, em Alt Duvenstedt. A sua cozinha nórdica tem como ponto de partida os campos, bosques, sebes e a costa circundantes. A cozinha coze o seu próprio pão, prepara caldos, conserva e fermenta ingredientes, e altera o menu principal de acordo com as estações do ano. O borrego, o peixe-chato e a carne de vaca dão nome ao restaurante e continuam a ser temas recorrentes, com os seus acompanhamentos a variarem ao longo do ano. No menu de outono, o borrego é servido com lentilhas, abóbora e labneh; a solha, com feijão, pêra e bacon; e a bochecha de boi estufada, com puré de batata e aipo. Os legumes recebem um tratamento igualmente cuidado: bolinhos de sêmola com cogumelos chanterelles e um rolo de couve-lombarda recheado com espelta, maçã e abóbora estão entre os pratos principais sem carne. As sobremesas recorrem a ingredientes familiares do norte, incluindo um pudim em camadas de maçã e pão escuro. No interior, as duas alas do restaurante apostam na madeira, em cores naturais e em mesas à luz de velas, com alguns lugares virados para a água. Seis pequenas estufas aquecidas no terraço do lago oferecem um ambiente privado para até quatro convidados cada. Uma lareira no átrio proporciona outro local para tomar uma bebida antes ou depois da refeição. A subchefe Marta seleciona os vinhos, incluindo garrafas da vinha do Douro que possui com as suas irmãs. As crianças têm um pequeno menu e cadeiras altas. As refeições veganas e as alergias podem ser discutidas no momento da reserva. Grupos maiores podem reservar uma sala privada, e os hóspedes que tragam um cão devem mencioná-lo na altura da reserva.

• Peixe e marisco
• Vegetariano
• Vegan
• Jantar
• Lugares sentados no interior
• Lugares sentados ao ar livre
• Aceita reservas
• Grupos e funções
• Adequado para crianças
• Estacionamento
• Aceitam-se cães
• Pagamento com cartão

Vá até lá

Am See 1, 24791 Alt Duvenstedt, Germany

+49 4338 99710 · www.lammbuttrind.com

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