Gass 17

O fogo de madeira de faia confere ao Gass 17 a sua identidade culinária. Este restaurante, situado na Hauptgasse, em Appenzell, combina uma grelha a lenha aberta com um fogão e um forno a lenha, recorrendo a diferentes formas de fogo vivo em toda a sua cozinha. Bifes, frango e legumes grelhados partilham a atenção da cozinha, sendo que a carne regional e os legumes sazonais constituem a base do menu. A grelha confere um carácter fumado aos pratos, enquanto alguns pratos selecionados são cozinhados no fogão ou assados no forno. O restaurante indica a origem dos seus fornecedores com uma precisão invulgar: a lenha, o leite, o queijo e a costeleta de porco do produtor local provêm de Appenzell e Gais, a truta vem de Wasserauen e o peito de frango vem de Weissbad. Os pratos vegetarianos também têm um lugar de destaque no menu. Para além da oferta habitual do restaurante, o estabelecimento organiza uma sessão de «pizza à sua escolha», em que os hóspedes escolhem os seus ingredientes e a cozinha coze o resultado no forno a lenha; esta oferta está disponível para levar. Os vinhos provêm de uma seleção de regiões vitícolas internacionais, e o bar oferece mais uma forma de desfrutar do espaço enquanto se toma uma bebida com os amigos. No exterior, o terraço tem vista para a animação da Poststrasse. Sergio Fässler, um sommelier qualificado, dirige o negócio juntamente com o chef Marco Koller. Inaugurado em março de 2012, o restaurante surgiu da ideia da família Fässler de criar um ponto de encontro animado que combinasse comida simples com um bar. As mesas podem ser reservadas online ou por telefone.

• Pizza
• Bife e grelhados
• Peixe e marisco
• Vegetariano
• Almoço
• Jantar
• Comida para levar
• Lugares sentados no interior
• Lugares sentados ao ar livre
• Aceita reservas

Vá até lá

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell, Switzerland

+41717801717 · www.gass17.ch

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