Fonda Alcalá

O Fonda Alcalá é um restaurante familiar em Calaceite, cuja cozinha une a paisagem rural de Matarraña a mais de um século de hospitalidade. Fundado em 1922 e agora na sua quarta geração, o estabelecimento combina receitas tradicionais com preparações mais recentes. É um local para uma refeição saboreada com calma, onde os feijões da região, a paisagem olivícola e os pratos cozinhados lentamente proporcionam uma forte sensação de pertença ao local.

A vertente tradicional inclui feijão branco de Beceite, servido com opções como sardinha curada, barriga de porco curada na casa ou longaniza local. O cordeiro «ternasco» de Aragão é cozinhado lentamente, enquanto o menu preserva receitas familiares de almôndegas e perdiz. A acompanhar, encontram-se tártaro de camarão com tutano grelhado e ravioli recheados com pato e foie de Teruel. A variedade torna fácil explorar à mesa a relação entre o antigo e o novo.

As opções de peixe incluem bacalhau selvagem grelhado e um peixe do dia, dependendo da oferta do mercado. A cozinha também oferece pratos vegetarianos que podem ser adaptados para comensais veganos, sugestões sazonais e um menu de degustação de nove pratos denominado «Cuarta Generación». Este formato de degustação requer reserva antecipada e pode ser acompanhado por um emparelhamento de vinhos; a adega inclui vinhos e cavas da região circundante.

As sobremesas são confecionadas no local, com um pudim de maçã do repertório da família e uma sobremesa de amêndoa entre as opções. Reserve diretamente o formato da sua preferência e indique antecipadamente quaisquer restrições alimentares. Está disponível estacionamento para clientes em frente ao restaurante. Se viajar com um cão, informe-o no momento da reserva: a equipa analisa os pedidos de acordo com a disponibilidade.

• Espanhol
• Mediterrânico
• Peixe e marisco

Vá até lá

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Spain

+34978851028 · [email protected] · fondaalcala.com

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