Bronzin

O Bronzin é um restaurante à beira-mar na riva de Šibenik, onde a cozinha à brasa se alia aos frutos do mar do Adriático e a pratos mediterrânicos contemporâneos. Inaugurado em 2019, deve o seu nome ao tradicional tacho suspenso sobre o fogo. A própria descrição do restaurante associa essa ideia ao interior da Dalmácia e ao costume de se reunir em torno da comida, conferindo ao seu vasto menu um caráter regional reconhecível.

O menu atual vai desde pratos pequenos a pratos principais substanciais. As entradas incluem carpaccio de scampi com pistácio, carpaccio de atum com laranja, burrata e mezze de legumes. Risoto de choco preto, risoto de vitela e linguine com amêijoas oferecem várias opções de primeiros pratos. As escolhas de marisco incluem mexilhões locais, sardinhas assadas e robalo cozido em papel com courgette e cenoura.

O fogo e a preparação mais lenta assumem destaque na seleção de carnes. Costeletas de borrego, lombo fumado, porco preto da Eslavónia e ćevapi figuram no menu ao lado dos hambúrgueres. Os pratos «peka» requerem encomenda antecipada: o menu inclui vitela, borrego, polvo e tamboril cozinhados sob a tradicional campânula. Discuta o prato, o horário e o número de convidados aquando da reserva, em vez de deixar uma preparação especial para o último momento.

A esplanada tem vista para o Canal de Šibenik, e o restaurante também disponibiliza serviços para eventos privados. O Bronzin anuncia que está aberto todo o ano, pelo que vale a pena considerá-lo fora das semanas de férias mais movimentadas. Contacte a equipa para saber os horários de funcionamento atuais e a disponibilidade da peka. A sua localização à beira-mar constitui um ponto de partida ideal para combinar uma refeição com uma visita à cidade velha.

• Grelhados dos Balcãs
• Mediterrânico
• Bife e grelhados
• Peixe e marisco
• Lugares sentados ao ar livre
• Aceita reservas

Vá até lá

Obala palih omladinaca 5b, 22000 Šibenik, Croatia

+385916023421 · armerun.com/gastronomy-bronzin

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