Bistro Bukarica

O Bistro Bukarica ocupa o espaço de uma antiga taberna de Malinska, na rua Nikole Tesle. Uma nova equipa remodelou as instalações em 2012, mantendo a ligação à cozinha costeira e desenvolvendo, ao mesmo tempo, uma abordagem mais contemporânea. Uma cozinha parcialmente aberta integra a preparação dos pratos na sala de jantar, e a cozinha utiliza ingredientes sazonais provenientes de produtores regionais. A cozinha também convida os hóspedes a discutir antecipadamente um menu especial, incluindo uma refeição organizada para uma ocasião específica. Uma das suas preparações distintivas é a carne servida sobre uma pedra vulcânica quente. Os hóspedes terminam o seu próprio bife à mesa, escolhendo o ponto de cozedura, com acompanhamentos e molhos que podem ser adaptados. O queijo regional e o prosciutto constituem outra opção inicial; a seleção varia, uma vez que os produtores trabalham com quantidades limitadas. A massa artesanal é uma parte substancial da oferta, variando desde as «šurlice» da ilha até aos ravioli e tortellini. Os pratos de marisco acompanham estas preparações, e as opções vegetarianas incluem pimentos recheados com cuscuz. A história do bistrô e a sua cozinha moderna conferem-lhe duas identidades que se sobrepõem: um local ligado à gastronomia tradicional da ilha e um restaurante disposto a reinterpretá-la. Isto torna-o uma escolha útil para um grupo cujos membros desejam tipos diferentes de refeição. Em vez de escolherem apenas entre peixe e carne, os convidados podem organizar a sua visita em torno de massas, de uma entrada regional ou da preparação interativa do bife. Contactar a equipa com antecedência é a forma mais prática de discutir um menu personalizado.

• Bife e grelhados
• Peixe e marisco
• Vegetariano

Vá até lá

Nikole Tesle 61, 51511 Malinska, Croatia

+38551859022 · www.bistrobukarica.com

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