Aquar'aile

O Aquar'aile ocupa o quarto andar de um edifício na rue Jean Moulin, o que proporciona à sua sala de jantar uma ampla vista sobre a praia de Calais e o mar. Os navios que atravessam o estreito tornam-se parte do cenário e, quando o tempo está limpo, é possível avistar a costa inglesa. A localização elevada é a característica mais marcante do restaurante, mas o seu menu oferece aos visitantes várias formas de compor uma refeição para além da vista. A cozinha francesa constitui a base, com marisco a partilhar espaço com pratos de carne e acompanhamentos sazonais. O menu publicado inclui ostras de diferentes tamanhos, uma salada de camarão com legumes crocantes e molho de coentros, e foie gras de pato com chutney de pêssego e gengibre e brioche. O tomate com burratina e óleo de manjericão oferece uma entrada diferente, enquanto o gaspacho de melão e melancia combina fruta, verbena e lima num prato salgado. Os pratos principais variam entre o «fish and chips» crocante com molho tártaro caseiro e o robalo assado preparado ao estilo basco com fregola. O filete de vaca com chimichurri e uma interpretação com atum do vitello tonnato mostram que a cozinha não se limita a uma única fórmula costeira. As sobremesas são da autoria dos pasteleiros do restaurante, e o queijo pode substituir um final doce. O vinho é outra parte substancial da identidade da casa. A seleção da adega inclui mais de quinhentas referências, abrangendo regiões francesas, bem como produtores de Espanha, Itália, Portugal, Chile e Califórnia. A equipa oferece orientação na escolha. Para os hóspedes que apreciam contemplar o horizonte em constante mudança durante uma refeição sentados à mesa, o Aquar’aile traz a paisagem marítima diretamente para a mesa.

• Francês
• Peixe e marisco
• Lugares sentados no interior

Vá até lá

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais, France

+33321340000 · aquaraile.fr

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