Altes Fährhaus Fahrdorf

O Altes Fährhaus Fahrdorf tem vista para o Schlei, em direção a Schleswig, colocando a água e o horizonte da cidade no centro da experiência gastronómica. O edifício funciona como estalagem desde 1692 e foi cuidadosamente renovado em 2013. Hoje, a família Hempfing gere-o como um restaurante com cozinha regional, um terraço ensolarado e o seu próprio cais. A sua cozinha combina clássicos sazonais do norte da Alemanha com toques da gastronomia da Suábia, refletindo os primeiros anos da família perto do Lago de Constança. O chef Sven Hempfing formou-se em Berlim e, mais tarde, especializou-se em cozinha dietética antes de se tornar mestre de cozinha. Tanja Hempfing, uma profissional qualificada na área hoteleira, supervisiona o serviço e o funcionamento da sala de jantar. O menu dá uma imagem concreta dessas influências do norte e do sul. As «Maultaschen» são servidas com bacon, cebola e salada de batata, enquanto o rosbife suábio com cebola é acompanhado por «spätzle» caseiros. O peixe fornecido pela família de pescadores Ross inclui lúcio, perca e arenque do Schlei e do Mar Báltico, sendo que a seleção depende da captura. As opções vegetarianas incluem spaetzle de queijo, hambúrgueres de espelta e queijo e massa com ragu de abóbora e gengibre. A localização à beira-mar também influencia a forma como os hóspedes chegam: pode-se aceder à pousada pela B76, atravessando a aldeia, ou de barco a motor, utilizando o seu cais. Os visitantes que chegam de barco devem verificar a profundidade das águas antes de se aproximarem. O terraço oferece uma opção ao ar livre, embora o serviço nesse local dependa da disponibilidade de pessoal e nem sempre esteja disponível. Contacte diretamente a família para combinar uma visita.

• Cozinha caseira alemã
• Peixe e marisco
• Vegetariano
• Almoço
• Jantar
• Lugares sentados no interior
• Lugares sentados ao ar livre

Vá até lá

Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf, Germany

+49 4621 3929751 · www.altes-faehrhaus-fahrdorf.de

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