La Route du Sel

O La Route du Sel ocupa uma casa tradicional de tuffeau junto ao rio Loire, em Le Thoureil, entre Angers e Saumur. Construído em 1851, o edifício ribeirinho faz parte da paisagem da antiga aldeia, e o nome do restaurante remete para o transporte de sal ao longo do rio, desde Nantes até ao centro de França. O estabelecimento apresenta-se como um restaurante familiar com raízes na região há cinco gerações. O seu terraço e jardim têm vista para o Loire, enquanto a sala de jantar interior oferece um ambiente mais protegido. A cozinha privilegia os produtos frescos de fornecedores locais, com legumes que variam ao longo das estações e massa caseira a acompanhar alguns pratos. Os peixes de rio ocupam um lugar de destaque aqui: enguia, lúcio e perca-lúcio figuram entre as especialidades. A cozinha recorre também a produtores locais de aves e carne, com vinhos naturais e regionais a acompanhar os pratos. Marie Monmousseau lidera a cozinha, enquanto o chef pasteleiro Laurent Mercier contribui com sobremesas ao longo do ano. A seleção de pastelaria confere à refeição o seu próprio capítulo final, desde um «crémet» local até tartes de fruta e confeções de chocolate. Em conjunto, a cozinha e o ambiente fazem deste um local para explorar o Loire tanto através do prato como da vista. É possível reservar uma mesa diretamente por telefone. A escolha entre jantar no interior ou sentar-se junto ao rio confere ao restaurante dois ambientes distintos dentro do mesmo edifício.

• Peixe e marisco
• Bolos e pastelaria
• Almoço
• Jantar
• Lugares sentados no interior
• Lugares sentados ao ar livre
• Aceita reservas

Vá até lá

55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

segunda–domingo 12:00–14:30, 19:00–21:00

+33241457531 · www.authoureil.fr

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