La Table d'Auré

O La Table d'Auré é o restaurante de um hotel em Chamousset, no ponto de encontro dos vales da Tarentaise, da Maurienne e do Val Gelon. Mallory e Aurélien Moutard gerem o estabelecimento, aplicando a sua experiência em hospitalidade a uma cozinha centrada em pratos preparados no local a partir de ingredientes frescos. Trabalham com produtores locais e selecionam os produtos de acordo com a época do ano. O espaço inclui três salas de jantar e um terraço junto a um parque com cerca de quatro mil metros quadrados. O posto de turismo descreve o recinto como ladeado por um pequeno rio, o que confere ao local uma dimensão exterior mais tranquila. O menu publicado apresenta um vasto repertório da cozinha francesa. As entradas incluem tarte de caça com molho Périgord, ovos em molho de vinho tinto e foie gras com pimenta de Espelette. As opções de peixe incluem perca do Lago de Genebra à meunière e um prato de peixe do mercado acompanhado de legumes. Entre os pratos de carne encontram-se a carne de porco preta de Pralognan cozida lentamente, guisado de caça com vinho Mondeuse e rins de vitela com molho de Madeira. Os pratos mais substanciais para partilhar incluem ombro de borrego e carne de vaca, enquanto os queijos e as sobremesas oferecem várias opções para terminar a refeição. A tarte Tatin, o bolo de chocolate e os figos assados com mirtilos figuram entre as opções doces. O vinho é uma parte importante da casa, com mais de uma centena de referências de toda a França, uma seleção substancial da Sabóia e uma variedade de Chartreuse. O restaurante também acolhe refeições de negócios e grupos, com uma sala de seminários equipada para apresentações. A sua combinação de cozinha sazonal, vários espaços de refeições e um ambiente ajardinado torna-o um local prático tanto para refeições individuais como para encontros organizados.

• Francês
• Peixe e marisco
• Almoço
• Jantar
• Lugares sentados no interior
• Lugares sentados ao ar livre
• Grupos e funções
• Estacionamento
• Aceitam-se cães
• Pagamento com cartão

Vá até lá

40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset, France

+33479364206 · www.hotel-restaurant-latabledaure.fr

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