Restaurantes, cafés e padarias em TRANS-EN-PROVENCE

Place des Moulins, 83720 Trans-en-Provence

+33494708759

O Restaurante La Grotte oferece uma experiência gastronómica sazonal numa gruta natural na Place des Moulins, em Trans-en-Provence. Chantal e Philippe recebem os hóspedes juntamente com a sua equipa, enquanto o chef Philippe Funel elabora um menu que muda aproximadamente a cada três meses. O ambiente confere à refeição um carácter distinto: uma sala de jantar numa gruta, em vez de um restaurante convencional de frente para a rua, ideal para uma celebração em grupo ou uma refeição a dois. A seleção de outono combina ingredientes franceses tradicionais com massas, marisco e molhos cuidadosamente elaborados. As entradas incluem ceviche de dourada com coco, baunilha e gel de ananás e lima, e um ovo cozido na ponta com brioche de manteiga caseiro, coppa da Córsega e parmesão. Uma especialidade da casa é o linguine finalizado com uma roda de parmesão e flambado. Outro prato de massa combina pappardelle com carne de Charolês, foie gras frito na frigideira e trufa de verão. As preparações de peixe incluem salmão com creme de alcachofra de Jerusalém, espelta e avelãs torradas, enquanto o tamboril é servido com um molho concentrado ao estilo bouillabaisse. As opções de carne vão desde a vitela ao borrego assado e ao filete de Charolais flambado. O hambúrguer sazonal é servido num brioche laminado caseiro e acompanhado por batatas fritas caseiras. As sobremesas dão continuidade ao tema outonal com tiramisu de tangerina e castanha, maçã com creme de calisson e gelados ou sorvetes caseiros. Um menu infantil separado oferece carne, peixe ou massa. As mesas são reservadas online, sendo solicitada uma garantia com cartão de débito ou crédito. Os hóspedes que tragam um carrinho de bebé ou um cão devem mencionar isso no momento da reserva, para que a equipa possa providenciar um local adequado.

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4 Place de l'Hôtel de Ville, 83720 Trans-en-Provence

+33967217131

O Bistro Pastis ocupa a Place de l'Hôtel de Ville, em Trans-en-Provence, com uma identidade italiana e mediterrânica e a flexibilidade de uma brasserie de aldeia. A sua localização na praça da Câmara Municipal torna-o um local conveniente para fazer uma pausa enquanto se explora a aldeia. A cozinha descreve a sua comida como preparada na hora, inspirando-se em pratos regionais a par das tradições italianas. É possível escolher entre o interior com ar condicionado e um terraço ao ar livre. O terraço é aquecido, o que permite desfrutar do ar livre mesmo fora dos dias mais quentes. Para um final doce, a seleção proposta pela casa inclui tiramisu, bolos, tartes e gelados, bem como pastéis e sobremesas de chocolate. Isto confere ao restaurante um encanto que vai além de uma refeição completa, especialmente para os visitantes que procuram algo doce para acompanhar uma bebida. A lista de turismo local regista uma sala de jantar com cinquenta lugares e mais cinquenta lugares no terraço. Esta disposição oferece duas formas distintas de desfrutar da mesma praça: uma mesa no interior da brasserie ou um lugar ao ar livre no ambiente da aldeia. O estabelecimento dispõe também de um bar. As reservas de mesa podem ser feitas por telefone ou através do formulário de reserva. Está disponível o serviço de takeaway e podem ser organizadas celebrações privadas diretamente com a equipa. É disponibilizado Wi-Fi gratuito e são aceites vários cartões bancários e pagamentos sem contacto. Em conjunto, estas comodidades práticas tornam o Pastis um local versátil para casais, famílias ou um encontro de amigos.

28 Avenue Lazare Carnot, 83300 Draguignan

+33494525342

O Le Domino combina um restaurante, quartos de hóspedes e espaços privados para receções na Avenida Lazare Carnot, em Draguignan. O restaurante está situado num edifício histórico da cidade, com um jardim nas traseiras, proporcionando um ambiente exterior protegido numa localização próxima do centro. A sua cozinha segue as tradições francesas com influências provençais e mediterrânicas, utilizando ingredientes frescos e um menu que varia consoante as estações do ano. O chef Jacques Rolancy lidera a cozinha. A sua carreira inclui passagens por restaurantes em França e na Grã-Bretanha, e ele também se interessa por transmitir a sua experiência a cozinheiros mais jovens. No Domino, a ênfase recai sobre pratos cuidadosamente preparados, servidos num ambiente concebido para ser acolhedor e bem pensado. A oferta inclui uma seleção de bistrô, um menu de restaurante e um menu do chef separado. Os pratos recentes ilustram a variedade: blanquette de vitela com legumes e arroz branco, seguida de um parfait de lichia, rosa e framboesa, ou onglet de vaca com pastinaca assada e batatas pequenas. Estes são exemplos de uma cozinha em constante evolução, em vez de uma lista fixa de especialidades permanentes. Para ocasiões privadas, uma sala de receções com lareira tradicional pode acomodar até cinquenta convidados sentados. A disposição pode ser adaptada para refeições em família, casamentos íntimos, aniversários ou encontros de negócios. Os menus, as refeições sentadas e as receções com cocktails são discutidos com a equipa. Um jardim privado oferece espaço para um aperitivo ou uma pausa ao ar livre, enquanto o terraço do restaurante proporciona outra forma de desfrutar do ambiente. É possível reservar mesas normais através do serviço de reservas online.

11 Rue des Endronnes, 83300 Draguignan

+33481684599

O L'Androuno é um pequeno restaurante na Rue des Endronnes, no centro de Draguignan, onde a cozinha de Frédéric Chenillot combina as tradições francesas com ideias sazonais. Caroline Di Lena encarrega-se das reservas e do acolhimento, enquanto Frédéric trabalha na cozinha. O casal gere o restaurante em conjunto desde junho de 2014, conferindo ao local um carácter pessoal moldado pelas suas funções complementares. A sala de jantar tem capacidade para cerca de quinze convidados. No exterior, um terraço oferece outro ambiente para uma refeição e pode transformar-se numa pérgula nos dias mais frios. Esta dimensão modesta faz parte do encanto do restaurante: proporciona um local relativamente íntimo para comer no centro da cidade, com espaço tanto para mesas individuais como para encontros organizados. Os produtos frescos orientam a cozinha, e o menu principal muda aproximadamente a cada três meses. Uma seleção diária separada permite ao chef responder com maior frequência aos ingredientes disponíveis. A sua abordagem inspira-se na cozinha regional francesa, deixando espaço para novas combinações e adaptações. Um exemplo destacado pela casa é o risoto cremoso de limão com camarões, apresentado em diferentes variações. Os clientes podem escolher entre os menus disponíveis ou pedir pratos à la carte. É possível encomendar refeições para levar mediante reserva, e o restaurante também oferece serviço de catering. Para uma celebração familiar, uma reunião ou um encontro privado, os espaços de refeições podem ser reservados com um menu acordado antecipadamente. Os pedidos de reserva estão disponíveis online, permitindo que os visitantes contactem a equipa antes de planearem uma refeição ou um evento.

77 Route de Sainte Roseline, 83460 Les Arcs-sur-Argens

+33494474093

quinta–segunda 12:00–13:30, 19:30–21:30; terça–quarta Encerrado

O Le Relais des Moines situa-se na Route de Sainte Roseline, em Les Arcs-sur-Argens, na zona rural próxima de Trans-en-Provence. O chef Sébastien Sanjou descobriu o local em fevereiro de 2002 e, juntamente com a sua equipa, transformou-o num restaurante marcado por duas regiões: o sudoeste de França, sua terra natal, e a paisagem provençal e mediterrânica que o rodeia. Sanjou é natural de Bigorre e provém de uma família ligada ao comércio alimentar há cinco gerações. Essa herança continua a fazer parte da sua cozinha, enquanto os agricultores e outros produtores da região circundante constituem a sua base atual. O resultado é uma cozinha contemporânea centrada nos ingredientes sazonais e nas pessoas que os fornecem. Um terraço situa-se num terreno arborizado com carvalhos e pinheiros antigos. Daí, a vista abrange a aldeia medieval de Les Arcs e o Maciço dos Maures. É um cenário que coloca a paisagem ao lado da cozinha, com as árvores e a paisagem rural a fazerem parte da experiência. O menu de outono inclui peixe assado com alcachofras violetas e azeitonas pretas, pescada capturada à linha com couve-flor, salicórnia e berbigões, e codorniz assada com coxas confitadas e abóbora-menina. Outras preparações combinam carne de vaca, cogumelos ceps e acelga, ou vieiras cruas com funcho e citrinos. As sobremesas incluem figos, peras, mel e avelãs locais, e há uma seleção de queijos artesanais. Os hóspedes podem optar por um menu estruturado como uma sequência de pratos ou explorar os pratos individualmente. É possível reservar mesas diretamente, e as consultas sobre eventos privados são bem-vindas através de um formulário específico.

5 place Albert Cavet, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494322114

O L'Endroit ocupa a Place Albert Cavet, no centro de Sanary-sur-Mer, combinando uma cozinha mediterrânica com uma pizzaria com forno a lenha. O chef Nicolas Corti lidera a cozinha, enquanto Arthur Lemoine prepara as pizzas. Ambas as vertentes do menu dão ênfase aos ingredientes frescos, aos produtos sazonais e à confeção no próprio restaurante. A massa da pizza é amassada no local, fermentada lentamente e esticada à mão antes do seu breve encontro com o calor do forno a lenha. As coberturas variam entre combinações familiares e criações que incluem burrata e anchovas ou legumes grelhados com pesto caseiro. O presunto recém-fatiado e os legumes assados na lenha também fazem parte da abordagem da pizzaria. Para além da pizza, a cozinha une a Provença e a Itália. Entre os exemplos contam-se o linguine com camarões flambados em pastis, os gnocchi com creme de trufas, os filetes de dourada com legumes do mercado e a vitela francesa preparada ao estilo milanês. Outros pratos incluem robalo e pequenas porções destinadas a partilhar. O restaurante trabalha com peixeiros, produtores de legumes e queijeiros locais, ligando o menu à região circundante. Um terraço proporciona um ambiente ao ar livre para a refeição, a par da atmosfera convivial do restaurante. Isto dá a um grupo a opção de escolher entre pizza e outros pratos sem ter de mudar de local. É possível reservar mesa através do serviço de reservas do restaurante, e a equipa também atende pedidos por telefone para necessidades específicas. A combinação de um pizzaiolo dedicado e de uma cozinha separada confere ao local o seu carácter: um restaurante de pizza artesanal com um repertório mais vasto de pratos provençais e italianos.

6 rue Barthélémy de Don, 83110 Sanary-sur-Mer

+33469001273

O L.A Restaurant traz a cozinha de Anthony Lazzaro à Rue Barthélémy de Don, nas ruas próximas do porto de Sanary. Anthony e Nadège recebem os hóspedes num pequeno restaurante com uma sala de jantar interior e um terraço no pátio fechado. O ambiente oferece um local protegido para comer, mantendo-se no centro da cidade. A cozinha inspira-se na Provença e na Calábria, combinando as origens familiares do chef com a sua formação em cozinha e pastelaria. A sua abordagem consiste em preservar o caráter de cada ingrediente, ao mesmo tempo que explora combinações inesperadas de sabores. Um menu deliberadamente reduzido dá aos produtos sazonais o papel central. As preparações são feitas no local, desde os pequenos petiscos que dão início à refeição até ao pão e aos doces que a encerram. Os convidados também podem optar por uma experiência «carte blanche», deixando que o chef determine a sucessão dos pratos. Este formato é ideal para quem gosta de descobrir a refeição à medida que esta se desenrola, em vez de escolher cada prato antecipadamente. O restaurante apresenta a sua cozinha como uma expressão pessoal de uma herança culinária, com atenção tanto aos pratos salgados como à pastelaria. O pátio e o interior proporcionam ambientes diferentes para o mesmo estilo de refeição intimista. As reservas podem ser feitas diretamente junto do restaurante, incluindo pedidos de mesa para duas pessoas ou para grupos maiores. São aceites cães de pequeno porte e tranquilos, desde que mantenham a trela e fiquem no chão durante toda a refeição. É solicitado vestuário adequado.

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494741010

O Restaurant de la Tour situa-se no porto de Sanary, no interior do Hôtel de la Tour, uma casa cuja história remonta ao século XIX. A ligação da família Mercier começou em 1936, quando o chef de Lyon, Lucien Mercier, adquiriu o hotel. Mais tarde, Géraldine assumiu o comando como representante da terceira geração da família, e dois bisnetos juntaram-se à equipa da sala de jantar em 2024. Essa continuidade constitui o pano de fundo de um restaurante centrado no peixe, nos mariscos e num serviço tradicional. Christian e Bruno preparam especialidades que incluem peixe assado em crosta de sal, bouillabaisse e bourride. Os pratos de marisco oferecem outra forma de explorar a vocação marítima da cozinha. Os ingredientes provêm da pesca e da agricultura locais, apoiados por relações com fornecedores construídas ao longo de muitos anos. A ligação pode ser muito direta: por vezes, os pescadores chegam ao átrio do hotel com uma captura notável. À mesa, o peixe é cortado na presença dos hóspedes, preservando um estilo de serviço que faz parte da identidade do restaurante. Uma sala de jantar renovada e um terraço ensolarado proporcionam dois cenários para contemplar o porto. As mudanças sazonais moldam o menu, enquanto o prato do dia apresenta frequentemente peixe e é seguido por uma sobremesa confecionada pelo chef pasteleiro. O restaurante pertence a um hotel associado a escritores e artistas de passagem, o que acrescenta um toque de história local à refeição. O seu encanto reside nessa combinação entre o ambiente de um porto em atividade, especialidades de marisco consagradas e uma tradição de hospitalidade familiar.

140 chemin de la Plage, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494903020

O La Gorguette é o restaurante situado à beira-mar da Hostellerie La Farandole, no Chemin de la Plage, em Sanary-sur-Mer. O hotel fica junto à praia arenosa de Gorguette, de frente para a Baía de Bandol. Aqui, o ambiente do restaurante aproxima a refeição do mar, com a costa a servir de pano de fundo a uma cozinha centrada em ingredientes frescos, locais e sazonais. Os sabores regionais orientam a cozinha, e a seleção de vinhos oferece uma forma de explorar tanto as vinhas provençais como a tradição vinícola francesa em geral. A sala de jantar apresenta um ambiente sofisticado no seio de um hotel contemporâneo à beira-mar. O La Gorguette faz parte da oferta sazonal de restaurantes da propriedade, substituindo no inverno o Panoramic, situado no terraço. Os hóspedes que optam por este local encontram, assim, um ambiente ao nível da praia, em vez do terraço associado ao restaurante de verão. O hotel dispõe também de um bar que serve bebidas quentes e refrescos, proporcionando mais um espaço para convívio em torno de uma visita ao restaurante. Obras de arte contemporâneas, exposições e esculturas contribuem para o carácter de toda a propriedade. É possível reservar mesas diretamente, e a equipa também organiza serviços de catering para eventos profissionais, incluindo menus e receções com cocktails. Estão disponíveis estacionamento exterior e subterrâneo nas instalações, juntamente com pontos de carregamento para veículos elétricos. A combinação de uma localização costeira com uma abordagem regional aos ingredientes confere ao La Gorguette a sua identidade. Oferece uma experiência gastronómica num hotel concebido em torno da praia, da baía e da paisagem provençal circundante.

210 bis esplanade Frédéric Dumas, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494884256

O Le Bard'Ô tem vista para a praia de Portissol, na extremidade da baía de Sanary-sur-Mer. O seu terraço está virado para o Mediterrâneo, enquanto a sala de jantar interior oferece outro ambiente para uma refeição à beira-mar. Andrew e a sua equipa combinam a experiência gastronómica do restaurante com um bar e um programa de atuações ao vivo e DJs convidados. O ambiente pode, assim, passar de uma refeição descontraída à beira-mar para um encontro mais festivo. O menu alterna entre ingredientes mediterrânicos e sabores de regiões mais distantes. O carpaccio de dourada é acompanhado por maçã verde, gengibre e citrinos, enquanto o tataki de atum é servido com arroz aromático e uma salada asiática. Há também linguine com amêijoas, risoto de cogumelos e ravioli de trufas. Os pratos de carne incluem carne de vaca com manteiga de ervas, pernil de borrego com puré de batata e uma costeleta de vitela com molho de cogumelos. Para partilhar, os hóspedes podem escolher pratos pequenos ou tábuas de enchidos e queijos. As sobremesas vão desde a mousse de chocolate até um tiramisu exótico com limão, coco e maracujá, com sundaes de gelado a proporcionarem outra opção de final de refeição. Está disponível um menu infantil separado. O terraço também é utilizado para eventos privados, e o restaurante pode preparar menus personalizados para aniversários, casamentos, batizados ou eventos empresariais. Com espaço tanto no interior como ao ar livre, acomoda ocasiões de maior dimensão do que uma simples reserva de mesa. A combinação que o caracteriza é o menu variado, a localização virada para o mar e a programação musical, reunindo vários tipos de saídas num único local à beira-mar.

Via Vittorio Veneto 151, 17021 Alassio

+390182648736

O Il Barrante combina uma pizzaria napolitana com um restaurante de marisco na Via Vittorio Veneto, perto da praia de Alassio. A sua abordagem familiar torna-o ideal para uma mesa cujos convidados desejam pratos diferentes na mesma refeição: uma pizza tradicional, um prato de massa da Ligúria ou um prato de peixe mais substancial. O almoço, o jantar e um serviço separado de aperitivo ao final da tarde oferecem várias formas de encaixar uma visita num dia à beira-mar. A ementa de pizzas começa com a Margherita, a Marinara e a Napoletana com anchovas, passando depois para combinações mais elaboradas. A Parmigiana junta beringela frita e parmesão à base de tomate e mozzarella; a Mortazza combina burrata, provola fumada, mortadela e pistácio. Há também opções de salame picante, quatro queijos e mozzarella de búfala, pelo que é possível tanto um pedido simples como uma cobertura mais elaborada. A cozinha dedica igual atenção aos pratos da costa. Comece com a salada de polvo da Ligúria, mexilhões ou anchovas com panissa e, em seguida, experimente o scialatielli de marisco, esparguete com amêijoas ou trofie com pesto caseiro, batatas e feijão verde. Peixe grelhado, fritos de marisco misto e atum com crosta de pistácio acompanham carne de vaca, hambúrgueres e coelho à moda da Ligúria, enquanto uma seleção infantil tem em conta os apetites mais simples. As sobremesas dão continuidade ao encontro entre as influências locais e do sul de Itália, com uma especialidade de Alassio à base de avelã e café, o clássico tiramisu e o babà napolitano entre as opções. A variedade torna o Il Barrante particularmente prático para famílias e grupos mistos. Ligue para reservar uma mesa e mencione quaisquer necessidades alimentares, para que a equipa possa orientá-lo na escolha do menu.

Vico Berno 6, 17021 Alassio

+390182640387

A Osteria Mezzaluna está instalada no Vico Berno desde 1993, numa pequena rua que liga as ruas comerciais de Alassio ao mar. Os interiores à luz de velas e as mesas ao ar livre, rodeadas de plantas e flores, conferem-lhe a atmosfera de uma osteria de bairro mediterrânica. A música acústica ao vivo faz parte da sua identidade noturna, pelo que jantar aqui pode tornar-se uma ocasião para demorar um pouco, bem como uma oportunidade para explorar o menu. Partilhar é uma forma fácil de começar. As tábuas combinam enchidos e queijos do sul de Itália, enquanto o pinzimonio combina legumes frescos com molhos saborosos. Os mexilhões podem ser pedidos com vinho branco e pimenta ou com pesto de manjericão, batatas e feijão verde. As entradas de marisco incluem também anchovas marinadas e uma combinação de peixe fumado e atum. A massa da Ligúria tem uma forte presença: os trofie são servidos com pesto, batatas e feijão, e os pansotti de ricota e ervas são acompanhados por molho de nozes. Os scialatielli de marisco e os ravioli recheados de peixe oferecem alternativas, enquanto o atum grelhado, o peixe-espada e a lula conduzem a refeição para o prato principal. As opções vegetarianas incluem panissa de grão-de-bico, legumes grelhados e queijos; as crianças têm a sua própria seleção mais reduzida. As sobremesas vão desde o tiramisu de fruta a bolos caseiros e sorvetes de fruta, com café preparado na máquina Moka para terminar. Consulte a programação musical se tiver uma noite específica em mente. As reservas de mesa online têm de ser feitas com pelo menos 24 horas de antecedência e requerem a confirmação do restaurante; ligue para grupos maiores ou planos mais imediatos. O horário noturno publicado inclui uma terça-feira de folga.

Passeggiata Dino Grollero 18, 17021 Alassio

+390182660573

O Clapsy Alassio situa-se entre as estreitas ruas comerciais da cidade e o mar, na Passeggiata Dino Grollero. Os toques de cor laranja dão vida às mesas ao ar livre, enquanto os azulejos artesanais de Vietri transportam essa cor para a sala de jantar. Este foi o primeiro restaurante aberto por Claudio e Orietta, da família Clapsy, cuja história teve início em 2004. Trata-se de um local acolhedor à beira-mar, ideal para saborear pizza, peixe e a versão própria do grupo da focaccia de queijo. A focaccia é uma parte importante da identidade do restaurante. Duas camadas finas envolvem o queijo crescenza cremoso, com uma versão clássica, bem como combinações que incluem pesto e pinhões, speck fumado, beringela ou outros ingredientes. Claudio aprendeu o método enquanto trabalhava nas padarias de Recco e desenvolveu a interpretação própria do restaurante a partir dessa experiência. Os amantes de pizza podem escolher entre o estilo especialmente fino e estaladiço e uma seleção napolitana à parte. A Margherita fina combina tomate, mozzarella e manjericão; a versão vegetariana acrescenta courgettes, beringela e rúcula. Entre as opções napolitanas, a «Partenopea» utiliza tomate San Marzano e «fior di latte», enquanto a «Campagnola» traz legumes grelhados e burrata. Existem também combinações mais ricas com linguiça, salame picante e queijos regionais. Os frutos do mar e a cozinha rural da Ligúria ampliam a oferta para além do forno. O restaurante descreve o seu abastecimento a partir dos mercados de peixe de Savona e Imperia, azeite regional e produtos italianos selecionados. É uma opção útil quando alguns dos comensais querem pizza e outros preferem uma refeição de restaurante. Contacte diretamente esta filial de Alassio para reservar a sua mesa e confirmar os horários de serviço.

Passeggiata Baracca 25, 17021 Alassio

+390182642557

O La Prua recebe os seus clientes à beira-mar em Alassio desde 1978. Situado na Passeggiata Baracca, o restaurante combina três salas de jantar interiores com uma varanda com vista para a praia. No verão, as mesas podem estender-se diretamente até à areia; nos dias mais frescos, os espaços abrigados mantêm o mar bem perto durante a refeição. É um ambiente ideal para um almoço descontraído, um jantar a dois ou uma celebração organizada com o restaurante. A cozinha inspira-se na gastronomia da Ligúria e do Mediterrâneo, conferindo aos pratos individuais um toque contemporâneo. As seleções de marisco cru variam de acordo com a disponibilidade do dia, com camarões, lagostins, ostras e peixe preparados na hora. O polvo assado é servido com puré de batata com sabor a anchova, tomate e azeitona Taggiasca, enquanto um flan de courgette com queijo Raschera constitui uma entrada à base de vegetais. As opções de massa e arroz incluem os tradicionais «trofie», esparguete de marisco para partilhar e arroz Carnaroli com courgette «trombetta», lagostim e burrata fumada. O peixe da Ligúria do dia pode ser grelhado, cozido em sal ou preparado ao estilo local. Outros pratos incluem atum com crosta de sésamo, robalo com manjericão e carne de vaca Fassona grelhada com legumes da época, oferecendo aos comensais diferentes formas de compor uma refeição. A seleção de vinhos inclui garrafas regionais, bem como vinhos de outras regiões de Itália. As sobremesas vão desde um tiramisu de café expresso até gelado de limão e manjericão com stroscia da Ligúria e compota de morango. Reserve com antecedência se desejar um local específico à beira-mar e verifique quais as mesas ao ar livre e as especialidades de peixe disponíveis para a sua visita.

Via Lepanto 1, Frazione Solva, 17021 Alassio

+390182644744

O Ristorante La Vigna situa-se acima de Alassio, na aldeia de Solva, onde o seu terraço tem vista para o golfo. Uma pérgula de videiras, flores e interiores em tons suaves conferem à osteria uma atmosfera diferente da agitada orla marítima lá em baixo. O ambiente incentiva uma refeição mais demorada, com a vista a fazer parte da ocasião e a cozinha a dar destaque aos ingredientes da região circundante. A sua cozinha combina a costa ocidental da Ligúria, a Provença e as Langhe. A massa fresca, o pão e os bolos são feitos no local, e o menu muda com as estações do ano. Os mariscos assumem um papel central: camarões-violeta e lagostins crus, peixe local, atum, polvo e bacalhau salgado cozinhado suavemente figuram entre as especialidades do restaurante. Uma seleção de ostras oferece outra forma de iniciar uma refeição à beira-mar. O repertório de massas é particularmente distinto. Os agnolotti al plin são recheados com coelho assado, enquanto os tortelli de marisco, os tagliolini com camarões ou lagosta e o arroz Carnaroli com marisco revelam o lado marítimo da cozinha. Os apreciadores de carne podem optar pelo coelho à moda da Ligúria, pela carne de vaca Fassona e pela vitela cozida lentamente. Os legumes sazonais acompanham os pratos principais, em vez de serem tratados como um mero complemento. O restaurante dedica também uma atenção especial à sua seleção de vinhos, pelo que a refeição pode ser planeada em função de uma garrafa, bem como de um prato. Reserve uma mesa diretamente e utilize a morada de Solva ao organizar a sua viagem: trata-se de um destino situado numa encosta acima da cidade. Informe-se sobre o menu sazonal atual e a disponibilidade da esplanada ao efetuar a sua reserva.

760 avenue Gaby Menaldo, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33479659994

segunda–domingo 12:00–14:00, 19:00–21:00

O Ô & Cimes combina um restaurante familiar, um bar e um pequeno hotel na avenida Gaby Menaldo, em Saint-Pierre-d'Albigny. O estabelecimento define-se como independente e de gestão familiar, e a sua cozinha reúne duas tradições: a cozinha francesa e as especialidades marroquinas. O cuscuz caseiro é um dos pratos principais, apresentado como algo para partilhar com a família ou os amigos. Existe também um cuscuz «real», cuja composição exata e disponibilidade são discutidas no momento da reserva. As pastillas oferecem outra forma de explorar o lado marroquino da cozinha. O restaurante apresenta versões de frango e de peixe e incentiva os clientes a perguntar sobre elas ao fazerem a sua reserva. Os pratos tradicionais franceses continuam a fazer parte da oferta a par destas especialidades, pelo que a identidade do restaurante assenta na combinação e não num único estilo nacional. A mesma abordagem familiar estende-se à organização de eventos para grupos maiores. Os hóspedes que planeiem uma refeição com familiares, amigos ou outro grupo podem contactar a equipa indicando a data e o número de participantes para discutir as possibilidades. Um bar e um terraço oferecem espaço para um café ou uma bebida antes ou depois da refeição. O restaurante recebe tanto pessoas que vêm apenas para uma refeição como viajantes hospedados nos dezassete quartos do hotel. Está disponível estacionamento gratuito no local, e as reservas de mesa são feitas diretamente por telefone. O município identifica os proprietários como o Sr. e a Sra. Elhousny e classifica o estabelecimento como hotel, restaurante e bar. Para uma estadia de férias nas proximidades, oferece uma forma simples de combinar a familiar cozinha francesa com um prato marroquino organizado diretamente com a família.

40 impasse de la Gare, 73390 Chamousset

+33479364206

O La Table d'Auré é o restaurante de um hotel em Chamousset, no ponto de encontro dos vales da Tarentaise, da Maurienne e do Val Gelon. Mallory e Aurélien Moutard gerem o estabelecimento, aplicando a sua experiência em hospitalidade a uma cozinha centrada em pratos preparados no local a partir de ingredientes frescos. Trabalham com produtores locais e selecionam os produtos de acordo com a época do ano. O espaço inclui três salas de jantar e um terraço junto a um parque com cerca de quatro mil metros quadrados. O posto de turismo descreve o recinto como ladeado por um pequeno rio, o que confere ao local uma dimensão exterior mais tranquila. O menu publicado apresenta um vasto repertório da cozinha francesa. As entradas incluem tarte de caça com molho Périgord, ovos em molho de vinho tinto e foie gras com pimenta de Espelette. As opções de peixe incluem perca do Lago de Genebra à meunière e um prato de peixe do mercado acompanhado de legumes. Entre os pratos de carne encontram-se a carne de porco preta de Pralognan cozida lentamente, guisado de caça com vinho Mondeuse e rins de vitela com molho de Madeira. Os pratos mais substanciais para partilhar incluem ombro de borrego e carne de vaca, enquanto os queijos e as sobremesas oferecem várias opções para terminar a refeição. A tarte Tatin, o bolo de chocolate e os figos assados com mirtilos figuram entre as opções doces. O vinho é uma parte importante da casa, com mais de uma centena de referências de toda a França, uma seleção substancial da Sabóia e uma variedade de Chartreuse. O restaurante também acolhe refeições de negócios e grupos, com uma sala de seminários equipada para apresentações. A sua combinação de cozinha sazonal, vários espaços de refeições e um ambiente ajardinado torna-o um local prático tanto para refeições individuais como para encontros organizados.

17 route de la Maurienne, 73390 Bourgneuf

+33479337405

O Le Repère é um pequeno restaurante situado na Route de la Maurienne, em Bourgneuf, inaugurado em novembro de 2023. A cozinha segue a abordagem tradicional das brasseries francesas, com pratos confecionados no local e ênfase nos produtores da região. A equipa mantém o menu deliberadamente reduzido e identifica os seus fornecedores no próprio menu, tornando a origem dos ingredientes parte integrante da refeição. Os hambúrgueres ocupam um lugar de destaque na proposta culinária do restaurante, enquanto a pizza tem um espaço próprio no menu. Um menu do dia que varia diariamente oferece outra forma de comer aqui. Os proprietários descrevem o seu objetivo como servir pratos generosos que gostam de cozinhar e dar às pessoas já sentadas à mesa tempo para desfrutarem do momento. Essa preferência por um espaço de dimensão razoável reflete-se no ambiente: existe uma sala de jantar interior e esplanada para refeições quando o tempo o permite. O restaurante também pode ser reservado para eventos privados, como aniversários, batizados e outras reuniões. Quem pretender organizar uma refeição de grupo deve contactar diretamente a equipa para discutir o evento. O posto de turismo confirma que o aluguer privado, o serviço de almoço e jantar e o entretenimento noturno fazem parte das atividades do restaurante. Indica ainda que se fala inglês e francês e que aceita hóspedes acompanhados de animais de estimação. De acordo com a mesma lista oficial, são aceites pagamentos com cartão, dinheiro, vales-refeição e pagamentos sem contacto. As reservas são tratadas diretamente com o restaurante. Para os visitantes que se encontram na zona de Saint-Pierre-d’Albigny, o atrativo reside numa brasserie compacta de aldeia, com uma ligação clara aos seus fornecedores e a possibilidade de organizar um evento de grupo mais personalizado.

648 allée du Lac, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33480470567

O Le Carouge situa-se junto ao lago com o mesmo nome, na zona de lazer de Carouge, em Saint-Pierre-d'Albigny. As vistas para a água e para a montanha caracterizam o cenário, com um amplo terraço à sombra a conferir ao restaurante grande parte do seu carácter ao ar livre. A cozinha descreve a sua abordagem como cozinha tradicional francesa, confecionada no local com produtos locais e sazonais. Entre os exemplos divulgados destacam-se os filetes de perca e as pernas de rã, enquanto a ementa de outono e inverno dá especial destaque às pernas de rã, preparadas mediante encomenda prévia. Um sommelier seleciona os vinhos para acompanhar os pratos, tornando a adega mais uma parte da identidade do restaurante. Há também um lado mais descontraído na visita, com bebidas, pastelaria e crepes disponíveis a par da oferta do restaurante. Isto torna o local ideal tanto para uma pausa à beira do lago como para uma refeição completa. O posto de turismo local descreve uma secção de restaurante e um chalé de petiscos separado, com canções francesas e guirlandas de luzes a contribuírem para uma atmosfera de guinguette. A sua descrição menciona também mexilhões, hambúrgueres caseiros e gelados artesanais. Os grupos podem organizar uma refeição aqui, e o restaurante aceita explicitamente reservas para grupos de dez ou mais pessoas. Aniversários, encontros de empresa e refeições com amigos estão entre as ocasiões que aqui se realizam. Todo o restaurante pode ser reservado para um evento privado, mediante acordo prévio. Para os visitantes que ficam alojados nas proximidades, o atrativo reside na combinação de uma refeição de qualidade, um ambiente ao ar livre e o lago mesmo ao lado da zona de lazer. As reservas e a organização de eventos são tratadas diretamente com o restaurante por telefone.

280 rue de la Mairie, 73250 Saint-Jean-de-la-Porte

+33613158684

O Le Saint-Jean é um bar, restaurante e pizzaria de aldeia situado na rue de la Mairie, em Saint-Jean-de-la-Porte. A cozinha apresenta pratos italianos a par de especialidades francesas, sendo a pizza um dos seus pratos de destaque. O posto de turismo local acrescenta uma dimensão da Sabóia, incluindo a cozinha regional e as especialidades de queijo na oferta. Em conjunto, estes elementos conferem ao restaurante um papel mais abrangente do que o de um simples local para comer pizza. Os clientes podem vir para almoçar ou jantar, sentar-se na esplanada quando o tempo o permite ou encomendar comida para levar. As bebidas incluem café e chá, cerveja, vinho e outras bebidas alcoólicas e não alcoólicas. A ficha turística descreve uma sala de jantar com quarenta lugares e mais quarenta lugares no terraço. Identifica também o restaurante como um local para banquetes, aniversários e refeições de grupo. São mencionados entretenimento noturno e karaoke, tendo o restaurante divulgado um evento próprio de pop e rock realizado no passado. Estes detalhes sugerem um ponto de encontro social da aldeia, tanto quanto um local para comer. As condições práticas são claramente descritas pelo operador. O estacionamento é gratuito, os hóspedes com mobilidade reduzida são bem-vindos e os cães são permitidos. As mesas podem ser reservadas através do formulário de reservas do restaurante ou por telefone. Estão disponíveis serviços de comida para levar e catering para quem pretenda organizar refeições noutro local. As opções de pagamento incluem dinheiro, cheques, Visa, Mastercard e vales de refeição. Os visitantes que planeiem uma celebração ou que venham com um grupo podem discutir as suas necessidades diretamente com o restaurante. A combinação de um bar, mesas ao ar livre, cozinha francesa e italiana e refeições para levar para casa confere a este local várias possibilidades de utilização durante uma estadia na região.

Quai Di Dominico, 11 Rue de la Gabelle, 34300 Le Cap d'Agde

+33467262548

segunda 12:00–13:45, 19:00–21:45; terça 12:00–13:45; sexta–domingo 12:00–13:45, 19:00–21:45

O L'Ami Louis é um restaurante de peixe e marisco situado no cais do Centre-Port, em Cap d'Agde, no Quai Di Dominico, n.º 11 da Rue de la Gabelle. O nome remonta a 1931, quando Louis, bisavô da geração atual, abriu um bar-brasserie perto de Paris. A sua filha Janine e o marido, Joseph Abadie, assumiram o negócio em 1960; Joseph era natural de Portiragnes, perto de Béziers, e quando Cap d'Agde foi construído como estância balnear na década de 1970, a família mudou-se para sul e reabriu o restaurante nos cais de Port Brescou. Os filhos Jean-Louis e Jérôme assumiram a gestão em 1990, e Vincent Abadie, o neto mais velho de Joseph, juntou-se a eles em 2003: quatro gerações. A sala de jantar é contemporânea, em tons pastel, com vista para a marina. O peixe e os mariscos têm destaque: ostras da lagoa de Thau, sopa de peixe de rocha com rouille, robalo em crosta de sal vendido a peso, linguado à meunière, bourride de tamboril e lagosta ou lagostins vendidos a peso na época. Para os apreciadores de carne, há perna de borrego assada durante quatro horas, confit de pato ou filete de vaca; os vinhos são de Minervois, La Clape e Faugères. Há uma fórmula expresso de dois pratos ao almoço durante a semana, três menus fixos de duração crescente, a ementa completa e um menu infantil até aos oito anos. O almoço decorre das 12h00 às 13h45 e o jantar das 19h00 às 21h45. Fora dos meses de julho e agosto, o restaurante encerra às quartas-feiras, quintas-feiras e nas noites de terça-feira; na época alta, está aberto todas as noites, com uma oferta para quem janta cedo entre as 19h00 e as 19h30. Reserve por telefone através do número +33 4 67 26 25 48 ou através do formulário no site, não por e-mail. Os cães são bem-vindos, desde que tal seja indicado no momento da reserva; as cadeiras altas são poucas, por isso é aconselhável perguntar. A partir de um alojamento na marina, fica a uma curta caminhada; a partir do centro histórico de Agde, a um quarto de hora de carro.

11 Allée de la Flânerie, 34300 Le Cap d'Agde

+33467263262

A Passion Glacée é uma gelataria situada no n.º 11 da Allée de la Flânerie, a rua pedonal no coração do Centre-Port, em Cap d'Agde, a poucos passos da marina. É um fabricante, não apenas uma loja: os gelados são confecionados no local, ao estilo italiano, a partir de ingredientes frescos, em vez de pós ou misturas, e até os cones são cozidos no local, incluindo uma versão mergulhada em chocolate. Para além dos sabores servidos à bola, há sorvetes, gelados cremosos, granitas, batidos e smoothies, e para as crianças, crepes, waffles bolha e churros, também confecionados no local. No fim de semana de inauguração de 2025, a especialidade foi um gelado Ferrero Rocher batido na hora. A gelataria funciona ao ritmo do verão: abre no fim de semana da Páscoa e mantém-se aberta durante toda a época, com as filas mais longas nas noites de julho e agosto, quando o passeio fica cheio após o jantar. Há lugares sentados, pelo que funciona como um local para sentar-se, em vez de ser apenas um balcão de take-away, e a entrada não tem degraus. Aceitam-se cartões e pagamentos sem contacto, bem como cartões de refeição Pluxee, e há Wi-Fi. O número de telefone é +33 4 67 26 32 62; os sabores e os dias de abertura são publicados nas contas do Facebook e do Instagram da gelataria, a forma mais rápida de verificar a disponibilidade numa época intermédia. Para uma família que alugue uma casa em Cap d’Agde, a localização é o ponto forte: a gelataria situa-se entre a marina e as praias do resort, pelo que se encaixa perfeitamente num passeio noturno depois da praia ou de uma volta pelo porto. A partir do centro histórico de Agde, demora um quarto de hora de carro; a própria Allée está fechada ao trânsito automóvel, por isso estacione num dos parques de estacionamento à volta do Centre-Port e percorra o último troço a pé.

26 Avenue Général de Gaulle, 34300 Agde

+33467267608

segunda–domingo 06:00–20:00

O Le Fournil d'Agde é uma padaria artesanal situada no n.º 26 da Avenue Général de Gaulle, a poucos minutos a pé do centro histórico e do rio. Simon Queneau gere-a com a sua equipa desde 2018. O pão é feito de forma artesanal: farinhas provenientes de um moleiro local, incluindo variedades de cereais mais antigas, um fermento natural e amassado à mão. A gama inclui uma baguete de tradição estaladiça, pães de cereais, centeio, milho e trigo integral, e um pão de forma macio para sanduíches. O balcão de pastelaria varia consoante as estações do ano e combina clássicos (éclairs, mil-folhas, tartes de limão e de fruta, sobremesas de chocolate) com criações próprias da padaria. Bolos com números para aniversários, bolos de casamento e petits fours para batizados são feitos por encomenda; tudo, segundo a casa, é confecionado no local. Para quem aluga uma casa de férias, este é, acima de tudo, um local de abastecimento. A loja abre todos os dias, incluindo ao domingo, das 6h00 às 20h00, pelo que é possível ir buscar pão e croissants antes de uma ida matinal à praia e preparar um piquenique com produtos do balcão de salgados: pizzas de padaria, quiches, sanduíches com crudités, paninis e saladas sazonais, além de um prato do dia à hora do almoço. Há lugares sentados no interior e algumas mesas na praça em frente, onde é servida uma fórmula de pequeno-almoço com café. A padaria também fornece serviços de catering para eventos privados e empresariais, desde a entrada até à sobremesa, com orçamento a pedido. As encomendas de bolos e serviços de catering devem ser feitas através do formulário no site ou por e-mail para [email protected]; o número de telefone é +33 4 67 26 76 08, e a oferta do dia é publicada na página de Facebook da padaria. Cap d’Agde e Le Grau-d’Agde ficam, cada uma, a dez a quinze minutos de carro, pelo que a padaria é ideal para quem aluga uma casa em Agde ou para uma paragem no caminho de saída.

47 Rue Brescou, 34300 Agde

+33467623069

terça–sábado 12:00–14:00, 19:30–22:00

O Le Bistro d'Hervé é um pequeno restaurante situado no n.º 47 da Rue Brescou, no centro da cidade velha de Agde, a poucas ruas dos cais do Hérault. Hervé Dos Santos é o chef e Sabine Dos Santos gere a sala de jantar. A cozinha define o seu estilo como criativo e requintado, baseado em produtos sazonais com os sabores do Sul, e tem igualmente apreço pelos «plats canailles», pratos de bistrô substanciais confecionados com cuidado. Os menus recentes têm incluído um tataki de atum vermelho com ratatouille, vieiras sobre um velouté de alcachofra de Jerusalém e peixe-meagre na plancha com risoto de açafrão, a par de pratos clássicos como ovos à meurette, tártaro de carne e baba ao rum. Os vinhos provêm da região de Languedoc. O restaurante detém o título de «Maître Restaurateur», que certifica a confeção de pratos a partir de ingredientes frescos no próprio local, e está listado nos guias Michelin e Gault&Millau. O espaço é contemporâneo e climatizado, com um pequeno terraço sob velas de sombra e outro coberto para as noites quentes de julho. O serviço decorre de terça a sábado, das 12h00 às 14h00 e das 19h30 às 22h00; fecha ao domingo e à segunda-feira, e o restaurante funciona durante todo o ano, exceto num período de pausa por volta do Natal e do Ano Novo. As mesas esgotam rapidamente no verão, por isso ligue para o +33 4 67 62 30 69 ou escreva para [email protected] com um ou dois dias de antecedência. É possível acomodar grupos de até 40 pessoas, desde que avisados com antecedência. Para uma família que esteja numa casa de férias nas proximidades: existe um menu infantil, são aceites cães e o estabelecimento possui o selo «Tourisme & Handicap», com mesas sem degraus e casas de banho adaptadas. Existe um parque de estacionamento público a cerca de 100 metros, junto ao cinema; a estação ferroviária fica a 13 minutos a pé. A partir de Cap d’Agde ou Le Grau-d’Agde, conte com um quarto de hora de carro para uma noite longe dos churrascos à beira-mar.

19 Quai du Commandant Méric, 34300 Le Grau-d'Agde

+33627200903

O Le Ponton situa-se no n.º 19 do Quai du Commandant Méric, na margem esquerda do Hérault, em Le Grau-d'Agde, onde o rio desagua no Mediterrâneo. Existem três locais onde se pode sentar: uma sala de jantar aberta para o cais, um terraço à sombra e o pontão de madeira que dá nome ao local, construído sobre o rio de forma a que se possa comer com a água debaixo dos pés e os barcos a passar a caminho do mar. A praia e o cais ficam a poucos minutos a pé ao longo do cais. A cozinha é tradicional e mediterrânica, e o restaurante produz o seu próprio foie gras, um mi-cuit marinado em Muscat e cozido em banho-maria, servido num frasco para duas pessoas. A ementa privilegia os produtos do mar: choco e camarões-gigantes na plancha com manteiga provençal, atum marinado cozinhado mal passado, filetes de dourada e robalo, mexilhões com batatas fritas, um prato misto de peixe na plancha, ostras de Bouzigues e um prato de «joël» — o pequeno peixe local — frito com aioli da casa. Para as carnes, há peito de pato assado e um bife do lombo de Black Angus. A «Salade du Ponton» combina torradas com foie gras, presunto curado, salmão fumado e blinis num único prato. Um menu fixo de três pratos está disponível todos os dias ao almoço e ao jantar, com pedidos até às 13h30 e às 21h30, e um menu infantil para crianças até aos dez anos. Até ao final de junho, o restaurante encerra às terças-feiras e aos domingos à noite; em julho e agosto, está aberto todos os dias. As reservas podem ser feitas através do número de telemóvel +33 6 27 20 09 03. O acesso é sem degraus, são aceites vales de restaurante e cheques de férias franceses, e é possível acomodar grupos de até 150 pessoas mediante pedido. A partir do centro histórico de Agde, fica a quatro quilómetros a jusante, a dez minutos de carro.

Jardin de l’Annonciade, Chemin de l’Annonciade, 20200 Bastia

+33495654564

O Côté Jardin ocupa um recanto arborizado do Jardin de l’Annonciade, em Bastia, onde um terraço de madeira e guarda-sóis conferem ao restaurante uma atmosfera semelhante à de um pavilhão de praia. Árvores e relvados rodeiam as mesas, enquanto uma área de recreação infantil se encontra ao lado do terraço. O ambiente faz com que o jardim faça parte da refeição: um local para se sentarem juntos ao ar livre, com espaço à volta da mesa e vegetação ao fundo. O restaurante foi concebido por Michel e pelo seu sobrinho Jean-Louis como um ponto de encontro para famílias e pessoas que trabalham na cidade. A cozinha combina pratos típicos de restaurante com ideias da comida de rua contemporânea, utilizando ingredientes frescos e sazonais para preparações caseiras. O seu menu publicado vai desde uma taça de frango com queijo de cabra panado, batata-doce e abacate até carne de vaca desfiada em pão pita e costeletas de porco com uma marinada da casa. Um hambúrguer clássico é servido com queijo cheddar, tomate e cebola. Outras opções incluem nhoques de creme de abóbora com pancetta grelhada, legumes crocantes com macarrão chinês, espetadas de camarão e massa que combina polvo com salsicha. Estas combinações conferem variedade ao menu sem limitar o restaurante a uma única cozinha nacional. As sobremesas são outra parte substancial da oferta. O Paris-Brest e um entremet de coco, morango e limão figuram ao lado de uma seleção de gelados e sorvetes de fruta, incluindo a clementina da Córsega. O restaurante também organiza celebrações privadas, como aniversários, batizados e comunhões, incluindo um bolo personalizado. As mesas podem ser reservadas através do formulário de reservas ou por telefone.

Le Port, 20222 Brando

+33495332420

O Le Pirate situa-se no porto de Erbalunga, entre casas à beira-mar e a costa rochosa, ao pé da torre genovesa da aldeia. A sua cozinha combina marisco e carne através de uma seleção à la carte e de vários menus de degustação. A localização situa o restaurante no seio da própria pequena aldeia piscatória, sendo que a paisagem marítima faz parte integrante da experiência. No menu publicado, os tortellini de lagostim são acompanhados por avelãs e marisco, enquanto o peixe-são-joão é servido com azeite e couve-flor. O tamboril combina sabores fumados com legumes da época e um molho que inclui tanto marisco como carne. Os pratos de carne têm acompanhamentos igualmente específicos: vitela com cenouras e tomilho, pombo com beterraba e framboesa, e filete de vaca com batatas Anna crocantes e nori. Estas combinações dão uma boa ideia de uma cozinha que trabalha com os produtos da terra e do mar da ilha. Os menus de degustação incluem quatro, seis e oito pratos, com inspiração sazonal e uma progressão desde pratos salgados até à pastelaria. O queijo pode constituir outra parte da refeição, com seleções da Córsega a figurarem ao lado das da França continental. As sobremesas exploram combinações como chocolate fumado, limão, caramelo de miso e nozes pecãs, ou pistácio com financier, morango e sorvete. As harmonizações de vinhos oferecem a escolha entre seleções da Córsega e da França continental. Está também disponível um menu infantil. As mesas podem ser reservadas diretamente por telefone, e o formulário de contacto inclui um espaço para indicar alergias. O resultado é um restaurante no porto com um menu cuidadosamente estruturado e uma abordagem claramente centrada nos ingredientes.

Erbalunga, 20222 Brando

+33495301030

O «Les Américains» é o restaurante do Castel Brando, um hotel situado numa mansão do século XIX em Erbalunga, a antiga vila piscatória de Brando, na costa leste do Cap Corse, a cerca de quinze minutos a norte de Bastia. O nome deriva da própria casa. Trata-se de uma das «maisons d’américains» do cabo: construída em 1853 por um médico corso que servira nos exércitos napoleónicos, foi posteriormente adquirida e embelezada por um homem da aldeia que regressou de Saint-Domingue após décadas no estrangeiro e plantou o parque exótico de palmeiras, cedros e outras árvores que ainda hoje a rodeia. Joëlle e Jean Paul Pieri compraram a casa de família em ruínas em 1990 e restauraram-na. A cozinha descreve a sua gastronomia como simples e cheia de sabor, assente numa escolha cuidadosa dos melhores produtores do Cap Corse e inspirada na cozinha própria da ilha, entre as montanhas e o Mediterrâneo. A ideia à mesa é comer em conjunto e partilhar pratos clássicos locais ao pé da casa antiga, acompanhados por vinhos da região. O jantar é servido todas as noites, exceto às quartas-feiras, e, na época alta, há também um menu fixo ao almoço que não requer reserva; para o jantar, está disponível a reserva online. O restaurante está aberto a quem não esteja hospedado no hotel. À sua volta, encontra-se um pátio interior sombreado com uma oliveira centenária, um salão-biblioteca abobadado, duas piscinas e estacionamento privado, e o hotel aceita animais de estimação. A partir de uma casa de férias em Sisco, basta uma curta viagem de carro para sul para desfrutar de um jantar sem pressas.

10 Rue Pino, 20200 Bastia

+33495343316

O Micca Nome é um restaurante corso situado na Rue Pino, no bairro do mercado de Bastia. O seu menu mantém a língua da ilha a par da sua gastronomia, com os pratos apresentados sob títulos em corso para entradas, pratos principais e sobremesas. Bolinhos de queijo fresco e anchovas preparadas ao estilo de Bastia dão início a uma seleção que oscila entre charcutaria, massas e marisco. A charcutaria provém da Joseph Borragini e filhos, em Murato, com coppa, lonzu e enchidos indicados no menu. Um prato maior inclui ainda terrina e bolinhos de queijo. Os pratos principais incluem massa com bottarga, vitela com azeitonas e penne, javali em molho com mafaldine e canelones recheados com brocciu. Os frutos do mar assumem várias formas aqui: sardinhas recheadas com brocciu, lulas em molho com arroz, sopa de peixe e um prato do pescador que combina sopa com filetes de peixe, chocos, camarões e mexilhões. A perna de borrego com figos e mel oferece outra opção no menu. As crianças têm a sua própria pequena seleção, incluindo massa com manteiga ou um ovo estrelado com batatas fritas. As sobremesas dão continuidade à tradição corsa com fiadone, pastizzu e crème brûlée de castanha, a par de tiramisu de avelã e um prato de queijos. A carta de vinhos abrange toda a ilha, incluindo Saparale, Domaine de la Punta, Gioielli, Clos Capitoro e produtores da região de Calvi. As mesas podem ser reservadas diretamente por telefone ou e-mail. A localização, a comida e os vinhos, em conjunto, fazem deste restaurante uma introdução específica à cozinha corsa no bairro do antigo mercado.

3 bis rue des Turquines, 20200 Bastia

+33495471010

O La Table des Gouverneurs é o restaurante do Hôtel des Gouverneurs, situado na cidadela de Bastia, com vista para o Porto Velho e para o Mediterrâneo. Recebe tanto visitantes como hóspedes do hotel. Um terraço panorâmico oferece vistas sobre o porto, enquanto o interior combina mobiliário contemporâneo com toques tradicionais. Nos dias mais frios, o salão com lareira oferece outro ambiente para desfrutar de uma refeição. A cozinha privilegia a culinária caseira, produtos sazonais e ingredientes selecionados junto de fornecedores corsos, com influências mediterrânicas presentes em todos os pratos. O menu concretiza essas ligações locais. Os crostini são confecionados com pão biológico da A Pagnotta, em Bastia, acompanhados de tomate seco, manjericão e burratina. Os bolinhos de queijo fresco são preparados com queijo da A Tinella, em Lucciana, enquanto uma seleção de charcutaria reúne salsicha, coppa, lonzu e presunto. As opções de marisco incluem robalo com legumes grelhados e polvo acompanhado de chouriço ibérico e piperade de grão-de-bico. O borrego é acompanhado por húmus de ervilhas e hortelã, e o risoto sazonal pode ser preparado numa versão vegetariana. As sobremesas variam entre uma criação de chocolate e uma tartelete de alperce com alecrim, sésamo preto e merengue. Outra opção combina gelado de baunilha, canistrelli, amêndoas, café e chantilly. Os queijos corsos com compota de figo proporcionam um final de refeição saboroso. A carta de vinhos inclui garrafas da Córsega e da França continental, enquanto o bar do hotel elabora cocktails à base de ingredientes frescos e bebidas espirituosas provenientes de pequenas destilarias. Um menu infantil separado oferece frango panado com batatas, seguido de gelado. As reservas podem ser feitas online ou por telefone.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

O Ristorante Mont Néry é o restaurante da residência Villa Fridau, em Gressoney-Saint-Jean. O seu nome remonta à Locanda Mont Néry, que os tios-avós da família, Erwin e Pina Monterin, geriam na aldeia na década de 1950. Hoje, a Marysa ocupa-se da sala de jantar e o chef Boris Melon dirige a cozinha. A cozinha é típica do Vale de Aosta e do Piemonte, baseada em produtos locais: enchidos e queijos do vale, massa fresca feita na casa com uma variedade de molhos e caça servida com polenta. Os gelados são caseiros, com sabores que acompanham a estação do ano, e o Boris e a Marysa têm todo o prazer em sugerir uma garrafa da carta de vinhos.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

O Castore & Polluce fica na Piazza Tache, a praça no coração de Gressoney-La-Trinité, e está aberto das oito da manhã até tarde da noite. O dia começa com café expresso e bolos caseiros; mais tarde, a cozinha serve pratos modernos confecionados com produtos locais, com opções vegetarianas, veganas e sem glúten. Existem três espaços para se sentar: a esplanada na praça, a sala Castore — um salão alpino em torno do bar — e a sala Polluce, mais tranquila, onde se guarda o vinho. Um sommelier certificado pela AIS cuida de cerca de 250 rótulos e conduz degustações; na época de esqui, o dia termina com sessões «after-ski» animadas por um DJ.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

segunda Encerrado; terça 12:30–14:30, 20:00–22:00; quarta 12:30–14:30, 20:00–22:00; quinta 12:30–14:30, 20:00–22:00; sexta 12:30–14:30, 20:00–22:00; sábado 12:30–14:30, 20:00–22:00; domingo 12:30–14:30

O La Palta situa-se em Bilegno, uma aldeia tão pequena que o restaurante se descreve como uma joia escondida por trás de paredes irregulares — situado entre colinas suaves, hortas e casas antigas na província de Piacenza. O edifício não revela nada quando visto da estrada, o que faz parte da forma como o local se apresenta. A cozinha é mais ambiciosa do que rústica, e a própria casa afirma-o com as suas próprias palavras: os olhos vêm antes do olfato e do paladar. As combinações inesperadas são a marca da casa. Dois pratos representam a variedade do menu — os «tortelli con la coda», os pacotinhos com cauda que são a massa emblemática de Piacenza e que aqui são confecionados da forma tradicional, e os ravioli pretos servidos num caldo exótico que não pertence a nenhuma tradição local. A cozinha é dirigida por uma chef, e o restaurante descreve a experiência gastronómica aqui como uma viagem entre os aromas de casa e as inspirações de lugares longínquos. Os vales-presente para um almoço ou jantar são vendidos através do próprio site do restaurante. O serviço decorre de terça a sábado, com almoço das 12h30 às 14h30 e jantar das 20h às 22h. Ao domingo, serve-se apenas almoço, e à segunda-feira o restaurante está encerrado. É aconselhável fazer reserva: a sala é pequena e o restaurante atrai clientes de muito além da província. Encontrará o La Palta em Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Piacenza.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

O FZRY — abreviatura de FitzRoy — fica em Tschaval, onde a estrada termina no início do vale de Gressoney e o Monte Rosa domina a vista. Uma equipa jovem gere o bar e o restaurante, que dispõe de uma lareira e de duas salas de jantar que combinam a madeira alpina tradicional com um estilo moderno. A cozinha reinterpreta os clássicos do Vale de Aosta com produtos locais: filete de vaca fassone com lima e pimenta rosa, carne de vaca cozida lentamente e servida com molho de atum, tagliolini frescos com alcachofras e guanciale, ou bochecha de vaca estufada em vinho tinto de Torrette e servida com polenta e chalotas caramelizadas. O menu varia consoante as estações do ano, e o bar serve cocktails e vinhos de várias regiões. É possível reservar mesa online, por telefone ou pelo WhatsApp.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

segunda 12:00–14:30; terça 12:00–14:30; quarta Encerrado; quinta 12:00–14:30; sexta 12:00–14:30, 20:00–22:00; sábado 12:00–14:30, 20:00–22:00; domingo 12:00–14:30

A Antica Trattoria Del Tempio situa-se na Via Creta, em Vicobarone, uma aldeia de Ziano Piacentino, no Val Tidone. O nome foi escolhido pelos próprios proprietários e diz exatamente que tipo de estabelecimento é: uma trattoria, e uma trattoria antiga — o restaurante do dia-a-dia de uma aldeia italiana, em vez de um local criado especificamente para os visitantes. O horário de funcionamento reflete a forma como é utilizada. O almoço é servido todos os dias, exceto às quartas-feiras, das 12h00 às 14h30. O jantar está disponível apenas às sextas-feiras e sábados, das 20h às 22h. Uma cozinha organizada desta forma destina-se a quem faz a refeição principal a meio do dia — o que, nesta região da Emília, ainda é o caso da maioria das pessoas —, o que significa que um visitante que planeie passar aqui a noite numa terça-feira irá encontrá-la fechada. Vicobarone situa-se nos Colli Piacentini, as colinas vinícolas entre a planície do Pó e a cordilheira dos Apeninos. A província é conhecida por três enchidos com denominação de origem protegida — coppa, pancetta e salame piacentino — e pelo Gutturnio, o vinho tinto produzido nestas encostas. Ziano Piacentino é um dos centros dessa produção, e Vicobarone é uma das suas aldeias. Não temos nenhum site para esta trattoria, pelo que aqui não se descreve nada sobre a sua cozinha. O telefone é a forma de perguntar e de fazer reservas. Encontrá-la-á na Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

O Morgenrot é um restaurante em estilo chalé situado nos prados de Bedemie, acima de Gressoney-La-Trinité, gerido pelo seu proprietário, Giorgio. A cozinha mantém-se fiel à tradição do Vale de Aosta: fondue chinoise, polenta concia recheada de queijo derretido e zuppa alla valpellinentze, a sopa local à base de pão, couve e queijo fontina, cozida no forno. A carta de vinhos também se mantém fiel à região, com rótulos do Vale de Aosta e do Piemonte. No inverno, o chalé fica coberto de neve profunda e é acessível de esquis durante o dia. Para o jantar, um veículo para neve vai buscar os hóspedes e traz-os de volta, o que transforma a refeição da noite numa pequena expedição. No verão, chega-se lá através de um passeio por pastagens verdes.